莆田 (荃灣廣場)

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經過荃灣廣場，老婆突然說想食幾個月沒去的莆田，正好在做海蠣節推廣，比往年多了一些新菜，當然不能錯過😙✏️位置（9/10）：荃灣廣場4樓，扶手電梯口超易找✏️環境（9/10）：裝修明亮，視野廣闊，感覺舒適✏️服務（8/10）：枱上有熱茶壼及辣椒醬，亦有濕紙巾，很貼心✏️食物（9/10）：食物味道保持得不錯，款式也越來越多🌟海蠣節推廣 $228可自選兩款海蠣菜式，只需$228很實惠👍🍴黑松露海蠣燒豆麵第一款選了這款特別的麵，加入雲南野生黑松露及用骨湯熬製，湯非常香又暖肚，豆麵質地煙靭爽口，海蠣份量很多，感覺很抵食😊🍴經典撈汁海蠣據說是福建經典的撈汁吃法，大量海蠣配搭頭水紫菜及辣椒，味道香辣開胃，亦能吃出原汁原味及滿口海蠣鮮味😉🌟芋香鴨(例) - $98酥炸芋泥夾著厚切的滷鴨肉，芋頭味香甜，同時帶鴨油解香，外脆內軟，味道吸引😋🌟大白菜墩軟豆腐(例) - $128採用黃芯大白菜及大骨高湯熬製，配合口感香滑的軟豆腐、蝦米、海蠣、瑤柱等，是一大鍋香濃及鮮甜的湯，很值得一試😍🌟脆皮蒜香雞(半隻) - $168用大量炸蒜及香葉覆蓋炸雞，蒜香味香濃，炸雞炸得外皮相當香脆，肉質鮮嫩，啖啖香滑😘🏠莆田(荃灣)📬地址

經過荃灣廣場，見到莆田換上全新裝修，以藍白色做主題，環境光鮮亮麗。碰巧遇上一年一度嘅莆田哆頭蟶節，正好品嚐肥嘟嘟，鮮甜多汁嘅蟶子菜式，9 款任選 2 款只係$219 ，即刻入去試試！🔺蒜蓉蒸海蟶 蟶子新鮮肥美，簡單蒜蓉清蒸，最能帶出海鮮鮮味，趁熱食最好味！🔺椒鹽哆頭蟶 將蟶子炸至酥脆，搭配香氣濃郁茶樹菇，爽脆香口，又是另一種風味！🔺芋香鴨 芋香鴨係福建名菜，外層炸得酥香，綿密芋蓉包住無骨鴨肉，每次來莆田都必定點一客！🔺福洲紅糟雞紅糟的天然紅色素把雞件染紅，單睇賣相就唔錯，雞髀香滑肉嫩，還帶點米酒香甜！甜品：

這間國際連鎖餐廳來自新加坡，榮獲米芝蓮一星餐廳，主打地道的福建菜，採用最新鮮的食材，不時推陳出新不同主題的料理，最近就推出「跳跳魚」系列，即香港的彈塗魚，一共有三款。 軟煎紅燒跳跳魚 - $138 彈塗魚原來是來自恐龍時代，福建東北部的霞浦縣特別鮮美大尾，尤其秋冬天特別肉肥腥輕。紅燒是福建漁民的地道燒法，熱油先煎，每一條魚肉都入味又鮮嫩，完全不腥。 冰鎮南日鮑 - $56 大大隻的鮮活鮑魚，肉質爽滑彈牙，冰凍爽口，有少少芡汁鹹香鮮甜。 莆田百秒黃花魚 - $39(優惠價) 限時半價優惠，肉嫩刺少的黃花魚只用100秒蒸熟，恰到好處的鮮嫩多汁。 芋香鴨 - $88 金黃酥脆的芋泥好綿密細膩，包裹著嫩滑鹹香的滷鴨肉，厚切特別有口感，同時充滿著芋香且不油膩。 莆田扁肉湯 - $28/1 福建傳統特產扁肉有點像小雲吞，造功非常複雜細緻，扁肉皮用上豬後腿肉特別煙韌鮮美，包著飽滿的豬肉香蔥餡，超鮮味彈牙。 福建紅菇海鮮鹵麵 - $118 帶微微紅色的湯底，加入營養豐富的野生紅菇好鮮味香甜，還有鮮蝦、蜆、小棠菜等等，麵條吸飽湯汁。 桂花陳皮燉雪梨 - $38/1 已去果芯的雪梨燉煮得柔軟多汁，蘊含著陣

食店在商場的位置都很重要，為什麼這樣說呢? 本身今天是想到另一食肆晚飯的，但在商場的扶手梯上一層的時候，蒲田的門口差不多就是對著這條扶手電梯，所以扶手電梯到四樓的時時候，便看見蒲田門外的蟶子海報，這張印有蟶子的海報，立即吸引了我和肥先生直接入了蒲田。餐廳環境算是光潔明亮，兩旁都有一排玻璃，一面是對商場門外的街景，另一面就是對商場裡面，所以都幾開揚不侷促，但枱與枱之間的位置比較近，坐滿人時都比較嘈，而且很清楚聽到隔離枱的客人的對話內容。我們是衝著蟶子的海報入來的，當然一定會點蟶子啦! 餐牌上有八種蟶子的煮法，餐牌上註明$199任選兩款，我們就選了 “蒜蓉蒸蟶子”及 “椒鹽蟶子” ，另外點了 “紅菇海鮮鹵麵” ($108 /例牌) 及 “芋香鴨” ($99/例牌) 。蒜蓉蒸蟶子 - 剛上桌的時候，覺得蟶子的size很細隻，因為平時在外吃的蟶子沒有這麼細，可能是不同品種的蟶子，幸好蟶子味道鮮甜，配上被打成泥的質感的蒜蓉、蔥花及豉油，蒜味很突出但又不會遮蓋蟶子的鮮甜味，兩者配合得味道很夾。椒鹽蟶子 - 如果要相比的話，椒鹽蟶子就比蒜蓉蟶子的味道差一點，可能是椒鹽的關係，吃不到蟶子的鮮甜味，椒鹽

這店子來過幾次，每次都是吃二人套餐，今晚選擇散點，吃一些別的菜式。精美四小拼：蝦苗拌頭水紫菜，蝦苗看上是薄片兒，蝦身透明，黏附著紫菜上，紫菜小口一嚐，有種酸酸甜甜的味道，十分開胃。滷水嫩豆腐，豆腐皮蘸滿滷水汁，內里包裹著嫩滑的豆腐，汁香豆腐滑，也是一道好吃的小吃。水晶豬蹄凍，豬蹄被透明的啫哩狀湯汁包起來，形成一顆一顆的小骰子，這個我覺得切得太小，用筷子不容易夾起來，而且因為太小放到口中很快就吃完了。味道就像吃冷凍肉一樣，比較淡。九轉小腸，看腸子真是一轉又一轉，沒數，說九轉就九轉吧，只是名堂一個，醬汁調配不錯，口感清爽不黏牙。吃過這四碟頭盤也開了胃口，之後的菜式可以吃得更滋味。點了兩款湯，一個是每次來都喝的藥膳竹筒蝦，另一個是莆田扁肉湯。藥膳竹筒蝦，喜歡有一股濃濃的藥材味，但又不是甘苦之物，有兩隻大蝦在湯內，蝦肉爽脆鮮味，配合熱騰騰的湯，就是好喝。最不喜歡不冷不熱的湯，這裡的湯是我喜歡的溫度。雖然只看到幾粒杞子沒有看到其他藥材在湯內，但撲鼻而來的藥材味又假不了。莆田扁肉湯，是福建人喜愛的湯水，湯內放了好幾個用薄皮包著的扁肉碎，就像廣東雲吞一樣，不過它比雲吞小，是迷你版，湯內有些紫菜，芫茜

莆田（褔建菜）米之蓮一星餐廳囪水自製豆腐$52豆腐吸曬d汁👍🏻九轉小腸$79我不吃內臟、試了一口沒有'壓'味，朋友說好吃興化炒米粉$78配埋辣媽辣油得香口、米粉幼細不錯芋香鴨$96芋容很綿可惜鴨肉太大塊好韌䀋焗豬潤$59我也沒吃😅風味松鼠魚$249酸汁味道恰當酥炸冰心榴槤$42榴槤心太硬👎🏻👎🏻👎🏻沒有影相的菜式馬來風光$79即係馬拉盞炒菜炒得有火喉冰磚楊梅水$32有驚喜的梅水總結：下次一定會去銅鑼灣試下、呢間都滿意

最近係荃灣廣場發現有間福建菜，甘岩係facebook又見到有人介紹，話係新加坡米芝蓮，一於約埋朋友黎試下餐廳裝修簡潔，比人感覺好舒服一坐低梗係睇左有咩食先啦🙈Menu有太多野食，樣樣都好吸引....而且比較特別，最後揀左好耐先揀到🤣🤣🤣土荀凍第一次食，味道好特別，唔識形容，不過好味👍🏻👍🏻👍🏻藥膳竹筒蝦蝦好新鮮，聞落去藥材味好濃，飲落去好清甜👍🏻花雕蒸蟶子蟶子品種同我地平時食開GE唔同蟶子好新鮮肥美，加埋酒落去蒸，食落口好鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻芋香鴨芋泥表面炸到好脆，包住GE鴨肉好Juicy，味道好夾👍🏻👍🏻福建滷麵好多海鮮，不過味道偏淡左少少下次一定要再黎試埋其他野😄😄