芽莊越式料理

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今日突發出葵芳午餐，原本想食生牛肉湯河，最後選擇香茅豬扒煎蛋飯～份量好足，豬扒好大塊，旁邊有生菜、青瓜、蘿蔔絲，仲有兩隻蒜蓉蝦。午餐$118+10%前菜6選1：牛油雞翼、芥蘭苗、手打牛丸湯、春卷、西貢牙車快、越式魚餅主食5選1：河內牛湯河（牛肉或雞絲）、越式燒牛/香茅燒雞/蔗蝦撈檬、越式香茅豬扒煎蛋飯、鑊仔牛柳粒飯、牛肚/爽腩/生牛肉湯河飲品：越南有機花茶、各式汽水、凍青檸梳打、桃蜜熱柑橘、凍青檸錫蘭紅茶選擇多，但午餐來說價錢有點貴；飯類份量足，如細食可以2個人share；河粉類份量正常。

與朋友相約在葵芳晚飯選了試不用等位的芽莊個人不常吃越南菜，每次吃都多選牛肉湯粉 / 撈檬類因同行其中一位朋友不吃牛，所以今次初試河內蕃茄蟹檬另外還點了芥蘭苗﹑濱海伴燒牛柳﹑順化蔗蝦及牛油雞翼！河內蕃茄蟹檬，賣相不算吸引 據餐牌介紹，湯底用上蟹﹑蝦乾﹑蕃茄及蒜熬成，配料有蟹肉﹑肉碎﹑炒蛋絲﹑蝦丸及香菜先喝一口湯底，蕃茄味幾香，但不算好濃，也喝到淡淡的蟹味，蟹味沒被蕃茄味所蓋過！檬粉爽滑，不會煮得糊糊的～蟹肉跟蛋絲混在一起，蟹肉的份量不算好多～～扎肉口感彈牙，其他配料不過不失第一次嚐，覺得普普通通吧，未算好吸引我～～芥蘭苗，份量都算多～ 芥蘭本身都爽脆嫩綠醬汁甜甜的，面層加了些甜蝦乾及花生碎，增添香氣！濱海伴燒牛柳，很久以前在其他餐廳試過一次 濱海是用米粉製成餅狀來吃，灑上一些花生碎牛柳略為乾身了一些，牛肉汁不太夠所以伴濱海吃，不太夠牛味，味道偏淡即使醮了酸辣汁，還是覺得不太滿足！順化蔗蝦，一碟只有3條蔗蝦，盛惠$82蝦肉較為稔及鬆散，口感不夠彈牙這道菜的CP值極低！！牛油雞翼，炸得夠香脆脆漿不會太厚，雞翼仍帶肉汁～牛油味未算好濃，但配辣醬吃都幾好吃～～～不過$60份都算頗貴！！綜合來說，

香港夏天濕濕熱熱 令人又無咩胃口 清清地食吓越南菜 芽莊整體都唔錯 都係晚餐之選前菜叫咗個潘切生醃蝦卷 蝦有蝦未 菜都爽脆 仲有少少米粉 點返個魚露提鮮 清清地少少魚露酸甜味都幾開胃蕃茄蚧肉湯檬 蚧係蟹既一種 細細地唔多肉 但係 碗湯檬就有半隻係度 食落似煲湯既蟹禁 但係 一啲都唔晦 好淋身 湯飲落係蕃茄甜味同蟹肉味 無腥味 而且仲有肉丸同埋扎肉 濱海伴燒牛柳 濱海即係米粉餅 米味都幾出 上埋再放咗炸蒜片同花生碎 燒牛柳望落都乾身 咬落唔鞋口都軟身 而且 加埋香料一齊燒 食落好有驚喜 因為 唔知點食 自己就DIY禁 生菜放底濱海上面加埋九層塔同燒牛柳 除咗牛柳所有野食都好清 所以都要加少少魚露 包埋一齊就好好食芥蘭苗係每枱客都有叫既野 因為芥蘭一啲苦味都無 個汁係甜豉油再加埋炸蝦米同花生碎 真係好夾好好食

認識芽莊係好多年前在芽莊中環分店, 朋友帶我食蕃茄蟹檬, 一試便愛上了咁多年, 芽莊既蕃茄蟹檬暫時係我喺香港食過最好味。 今次約咗幾個朋友在葵芳新都會廣場, 見好耐都冇食過芽莊了, 又掛住蟹檬喇💕🔸河內雞絲粉🔸湯底好夠鮮味, 如果再多啲雞絲就好喇。🔸炸蓮藕魚肉夾🔸本身蓮藕同魚肉係超夾, 蓮藕既爽口加上魚肉係無得輸👍🏻🔸香煎墨魚餅🔸夠香口, 裡面仲有好多墨魚肉好有咬口。🔸香茅牛肉串燒🔸肉質唔韌, 味道啱啱好, 熱辣辣鐵板上, 仲有埋花生沙嗲醬。🔸芽莊炒飯🔸有點似揚州炒飯, 裡面仲有類似台式既香腸, 好味道。🔸河内蕃茄蟹肉湯檬🔸我既至愛, 超濃嘅蕃茄湯, 連番茄都好淋同好入味好甜, 仲有蟹肉蟹丸魚蛋等, 係一碗好豐富又好好味嘅湯檬。 雖然都好味, 其實我都有食過幾間分店嘅番茄蟹肉湯檬, 我就覺得都係幾年前喺中環分店嘅好味啲, 希望其他分店都可以保持水準啦~🔸牛油果卷🔸好清新, 食下煎炸野, 再食呢個牛油果卷中和返都幾好。🔸芥蘭苗🔸菜苗上有大量蒜片蝦米配料, 加埋一齊食好味。另外, 大概店員比較忙, 無乜耐性解答客人問題, 點餐時有少少不耐煩。

河內生牛肉粉 每次來到芽莊,我都會必點生牛肉粉,無論是牛肉,還有河粉跟湯底,我都覺得很棒他們配有齊芽菜,青檸等配菜,顯得湯底很香,而牛味濃之餘有嚼勁,河粉也夠滑! 我個人喜歡吃辣,自己後來加了辣椒及九層塔葉提提味,這種辣真的很讓人吃得很爽 吃完一碗根本不成問題哈哈!而且份量不少,值得一讚。河內魚餅 這個看圖片沒有很大,可以一上桌就有點把我嚇倒,很大一個魚餅,魚味香而已很彈牙小朋友應該旨會很喜歡吃這種,不知不覺吃完一個就已經覺得很飽了。很這個我給很高分,但不建議2個人吃的話去點,因為真的會吃不完~香茅串燒雞 80這個鐵板串燒雞一上桌就熱呼呼的,醬汁看上去不怎麼吸引,但吃一口就感覺好好吃喔,甜甜的,肉也嫩嫩的,其實我們飽到一個頂點,但價值20元的一串串燒雞,總不能浪費吧…芥蘭苗這個芥蘭苗炒得很好吃, 菜苗嫩,爽口,蠔油味精有一點點重,不過甜甜的還蠻好吃不過這裡真的有一點不太好就是,所有的菜都冷得太快太快了,即便是熱呼呼的串燒雞,過一會就會冷掉了,全因為冷氣開太大了我個人建議不怕麻煩的話,真的分開2次來下單比較好,這樣就不會一直吃冷菜. 還有值得一讚的就是員工服務很不錯,他們看到你杯子空了就

近年來芽莊好像越開越多分店，當想吃越南菜的時候，自然便會想起要到芽莊。葵芳的這一間芽莊，位於商場的底層，在一個也挺開放的位置，望上去便會是商場的2樓。我們叫了一碟芥菜苗，初初叫的時候也不知道會是什麼煮法。上菜時有一陣香噴噴的味道，菜上面鋪滿了炸蒜頭，花生，而且這個菜並不油膩，非常適合健康的人士。吃越南菜當然要食牛油雞翼，這個牛油雞翼炸得非常香脆，大家可以一試！燒蝦撈檬，蝦比想像中大隻，而且蝦身很貼心地已剝了殼他的頭部有少許膏，有燒過並有陣陣香味。

今次係新都會廣場裝修後的第二次到訪....撞正一田超市新開張...所以成個商場周圍都塞滿哂人！原先諗住行完先食野...諗下諗下都係食完先行穩陣啲...免得又要排長龍等位食飯！咁啱見到一樓商場中間位置開咗間『芽莊』，仍未有人等位...所以二話不說就入咗去！兩個人食每人分別order咗一個($70)生牛肉粉、同一個($76)牛爽腩粉。另外，亦點咗一客($78)四件嘅蒸粉卷、同一碟芥蘭苗！佢哋嘅牛肉粉真係做得吾錯...湯底味道非常濃郁...河粉既份量亦剛剛好！尤其是個爽腩...炆到好林...值得推介！不過如果多啲靈活性...做到可以任由客人自由揀選配檬粉、河粉或粉絲就perfect！