麵屋神匠

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📍 麵屋神匠📍 旺角 • 彌敦道562號地下B號舖-油麻地地鐵站外的行人巷（「巨龍巷」🤣）中間座立著這家新開張 (?) 的拉麵店《麵屋神匠》落地玻璃窗，透著裡頭的和風燈籠🏮，非常吸引眼球裝潢帶日式味道。給點想像力，就飛到了日本啦 XD-店子主打以日本甜蝦、赤蝦、蝦乾熬成的〔蝦湯🦐〕，必試！-神匠蕃茄蝦湯沾麵 ($128)Tomato shrimp soup tsukemen每日限量供應的〔蕃茄蝦湯沾麵〕是他們的招牌菜之一蝦湯加入大量蕃茄熬成沾湯，質地濃稠配上掛汁的拉麵，感覺好像在吃蕃茄意大利麵 ╰(▔∀▔)╯配菜包括荀、蔥、一隻溏心蛋、紫菜、慢煮叉燒還有最特別的〔羅勒醬法包片〕法包片上塗上青醬烤脆，口感脆脆的，十分可口感覺又更像在吃西式菜了🤣•花咲蟹湯拉麵 ($128)Crab soup ramen湯底以蝦湯加入蟹肉熬成，味道鮮甜碗上放上肉味鮮美的花咲蟹蟹肉🦀份量慷慨，飽足感十足不過吃到最後就有點鹹膩～配菜同樣有荀、蔥、慢煮叉燒、半隻溏心蛋、紫菜叉燒以低溫烹調，薄薄的，蠻軟腍•日式唐揚炸雞 ($38)Japanese fried chicken炸雞好大的三件～～外皮略焦，口感酥脆搭配個

舖頭細細，之前行過見到有蟹湯同蝦湯已經好想試，今日平日下晝黎到試吓分別叫左黑蒜蝦湯拉麵、花咲蟹湯拉麵、加配小食餃子2件🥟、炸雞2件同1隻糖心蛋。再加一個下午茶小食拼盤餐（其實只不過係多份薯角同野飲，其餘嗰啲都係餃子同炸雞各2件）黑蒜油蝦湯拉麵一落枱都已經聞到幾香，但食落又唔係話好突出的香味同驚喜，麵身依碗點左偏硬彈身，是合格的，蝦湯味香且濃厚，都擔心後面會唔會食到好膩但又無，碗邊有兩塊大豚肉，但個人覺得口感太彈身唔太中意。我比較中意軟林口感的花咲蟹湯拉麵黎到既香味比蝦仲要吸引，湯底濃厚但不油膩，一直食到尾都無好膩既感覺，仲會附上一堆拆好既碎蟹肉，今次依碗既叉燒可能因為浸到湯底有熱力餘溫下肉質較林身是我喜歡的口感，麵身依碗點左軟身亦都合要求。小食方面不過不失，正常來貨水準。整體來說，比預期不錯但未到驚喜水準，偶爾經過唔知食咩可以食的選擇後話：依種筷子🥢非常難夾到麵，如果是乾身的食物還可以，但食拉麵遇上咁尖嘴的筷子，麵本身又有彈度，就會一直不停彈啲湯汁上面/衫度，非常之不便於使用及狼狽

在旺角行街，被這間好有日本feel的拉麵舖吸引了，就入去一解思鄉情🇯🇵雖然店內源源不絕都有人來，但店內位置之間有距離，而且消毒做得幾好，所以都可以放心食🤩花咲蟹湯拉麵🦀️—係幾impressive的拉麵款，一上碟已聞到好香！😍湯底飲落去後，慢慢滲出幾濃的蟹甜香味，還有鋪面嘅鮮蟹肉，每一口都係享受😋😋濃厚蝦湯拉麵🦐—這款拉麵用上香口的櫻花蝦，湯底同樣濃香，但同蟹湯不同的是加了點惹味的感覺，蟹湯就比較清甜。但難得的是惹味得來鹹度適中，味道幾好。而拉麵上的慢煮叉燒也很出色，肉質好軟嫩。拉麵texture彈口，水準幾好～還有流心蛋黃、口感creamy的溏心蛋😍炸日式餃子🥟炸得香脆，不油膩，入面肉的份量適中真係無去錯地方食嘢☺️☺️

今日午餐去左試新餐廳，地點係彌敦道既麵屋神匠，位置方面其實比較近油麻地港鐵站。麵屋神匠係食拉麵。呢度主打蝦同蟹湯拉麵。餐牌簡單，有4款拉麵，兩款沾麵，小食同飲品。一試就試試兩款推介拉麵先。花咲蟹湯拉麵 $128首先，一上枱就聞到蟹湯有好香蟹膏味，再飲啖蟹湯先，色水呈奶白色，味道帶適量蟹味同微微蟹膏味，好正又唔油! 麵上面有唔少去殼蟹肉，仲伴有半隻入味滑溜糖心蛋，爽口扁筍，同京蔥加葱花。圍喺碗邊有叉燒兩大塊同紫菜兩片。叉燒薄得黎有口感，而且瘦得黎帶少少骨膠原，又有豬味又嫩。呢碗絕對係一碗出色嘅蟹湯拉麵。濃厚蝦湯拉麵 $98濃厚蝦湯拉麵就比花咲蟹湯拉麵濃少少。個湯蝦味好香濃，同蟹湯比不相伯仲。配料由蟹肉變左櫻花蝦仔，其他配料同花咲蟹湯拉麵一樣。成碗拉麵蝦味十足。呢度嘅拉麵係幼身雞蛋麵，雖然浸左落湯度，不過完全唔會太腍，硬度適中又有蛋香，唔錯。每碗拉麵都跟左一細兜青瓜，看似辣不過完全唔辣，食落爽脆清爽。炸日式餃子 $32食拉麵梗係要配餃子。日式餃子一客4隻，伴有少少醋。炸皮勁脆，入面明顯食到菜同肉，質素唔錯。忌廉 $12 各一忌廉係長形罐裝。服務員自動俾埋獨立包裝飲管你，方便衛生。今次係我第

經過油麻地 遠遠就被呢一間新開張 店內掛滿燈籠嘅日式拉麵店吸引咗入去🏮呢度座位唔算好多 主要係二人一台嘅木枱🙂同一般拉麵店一樣 呢度都有湯拉麵同沾麵可供選擇 亦有多款小食👅 我哋就揀左比較少見嘅花咲蟹湯拉麵同埋濃厚蝦湯沾麵🍜 花咲蟹湯拉麵湯底湯郁鮮甜 仲有好多蟹肉 🦀🦀 鍾意食花咲蟹嘅朋友唔可以錯過啦😆 濃厚蝦湯沾麵嘅湯好似醬汁咁結 拉麵係粗身冷麵 口感彈牙掛湯👍🏻 兩款拉麵都配有2大片慢煮叉燒 溏心蛋同筍架🌟

旺角新開拉麵專門店，我地頭當然要去試下。日式拉麵店裝修，環境乾淨。主打蝦蟹麵，有湯麵，有沾麵。今次試了花咲蟹湯拉麵，個人口味，走紫菜，走溏心蛋。 驚喜的是，提供的是自家拆蟹肉，有蟹味，不是平時食到的雪藏量產無味蟹肉碎。 湯底質厚而有鮮味，因為不鹹不油膩可以飲晒，不覺有味精，少數在香港可以飲得的拉麵湯底。美中不足的是，慢煮薄叉燒，本身味道還可以，但因為不是熱上，總覺與熱驣驣的拉麵不協調。 期待下次試蝦湯麵。