麵屋神匠

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旺角新開拉麵專門店，我地頭當然要去試下。日式拉麵店裝修，環境乾淨。主打蝦蟹麵，有湯麵，有沾麵。今次試了花咲蟹湯拉麵，個人口味，走紫菜，走溏心蛋。 驚喜的是，提供的是自家拆蟹肉，有蟹味，不是平時食到的雪藏量產無味蟹肉碎。 湯底質厚而有鮮味，因為不鹹不油膩可以飲晒，不覺有味精，少數在香港可以飲得的拉麵湯底。美中不足的是，慢煮薄叉燒，本身味道還可以，但因為不是熱上，總覺與熱驣驣的拉麵不協調。 期待下次試蝦湯麵。