淥鼎記

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次序由江南八小碟開始，順時針咁食，蔬菜丶飲品係自助的，有汽水、綠茶、竹庶茅根、五花茶、豆漿...等等，放滿2邊嘅大雪櫃任君選擇同之前睇過嘅食評有出入，賣相好有出入，味道正常，但唔啱我地口味刺身全部都好新鮮，讚！重慶麻辣鮮雞煲(任食)，份量好足，基本上唔會食得哂~ 有D浪費...美國牛小排，油脂適中而且分布均勻，可惜唔係任食金牌手工丸(任食)海鮮大拼盤，有蝦、青口、鯇魚片、象拔蚌、蠔、大蜆御膳養生湯底：花膠鮮雞美人鍋/ 胡椒豬肚鮮雞鍋 / 生磨杏汁潤肺鍋 / 大紅袍麻辣湯鍋 (四選一，十位或以上可選二)，呢個係花膠鮮雞美人鍋，足料，味濃！大約20款任食火鍋配料宮廷美點係鹽漬櫻花水玄子、西米紅豆糕、西瓜食飽飽之後，有壺自助即沖王道高山貢茶，呢一餐好完滿咁結束本來仲有一品御飯，但已經好飽，最後都無試到；咁啱見到OpenRice app有得買券$299/位，需另收取原價加一(以現金支付)，即大約$332/位，以17:30開始入場，可以食到23:00，無限時，服務好，值得推介！

想試好耐的淥鼎記火鍋，有好多款野食，而且主打食宮庭養身火鍋，好期待。店舖裝修以中國風為主，以木為主。睇餐牌，叫了御膳火鍋十二宮餐，響Apps購買星期日餐都有88折優惠，店員送上錦繡前菜和小食，包括鮑汁雞腳、麻醬秋葵、酸汁苦瓜、胡麻醬秋葵、麻辣木耳，酥炸百花球。之後送上季節旬魚刺身盛盒，眼前一亮，先食大大隻牡丹蝦，好彈牙；還有至愛鮮甜的帶子和三文魚籽；還有深海池魚。重慶麻辣鮮雞煲送上，我們要了小辣，好大煲，香噴噴的，而且寫明任食，但原來預的份量已好足夠，留肚仲有好多道菜。食過雞煲後，就換上御膳養身湯底打邊爐，湯底有四款選擇，我們選了花膠鮮雞美人鍋，湯底鮮甜還帶有花膠的膠質，花膠爽口彈牙。 火鍋叫了花膠鮮雞美人鍋，有五十款可任點。點了第一輪火鍋料，而指定的美國雪花牛小排也送上了，個器皿好特別係整隻金牛，牛肉灼一陣便可食，牛香味好濃。同時海鮮大拼盤也送上，有竹簽蝦、肥美生蠔、還有大大隻的蜆殼類，包括馬刀貝和北寄貝、還有名貴的鮮鮑魚和鮮墨魚。之後送上金牌手工丸，包括手打蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸，食時非常彈牙。再來一品御飯，原來係櫻花蝦蘑菇飯。宮庭甜品，凝做到好似個仙境的甜品，好似啲透明涼粉咁，材料

近日香港集會及暴力事件不斷， 令人感到非常擔憂。是日我和朋友就約定下班後在 壹亞太中心內的淥鼎記火鍋， 食一頓豐富的晚餐， 把不安的情緒都掃走。餐廳裝修摩登，座位舒適，侍應一直在旁照顧，跟著餐廳設定好的次序上菜， 令人感覺放鬆。先來的是各款新穎前菜， 包括有：酸紅蘿蔔，芝麻木耳，炸鯪魚球， 田園天婦羅等， 其中最特別的是醃苦瓜，酸苦共融，別具創意。旬魚刺身盛合，主角旬魚配上醬油鮮味突出，大蝦和帶子新鮮彈牙。重慶麻辣雞煲可自選辣度，中辣對我和朋友來說剛剛好， 雞肉香辣惹味而且很嫩滑。重點是可以任叫，鄰卓兩小姐姐連續食了2 份雞煲，好味程度不言而喻。重頭戲---花膠鮮雞美人鍋, 濃郁的雞湯配上花膠，著實是女性的滋補恩物。雪花牛小排， 吸收湯汁的精華後，香軟嫩都齊備，很高質素。最喜歡這裏自家制的健康飲品， 可以任飲，而且獨立包裝，有竹蔗茅根水， 羅漢果五花茶和超級濃郁的豆漿，很有家的感覺。配合養生主題的龍眼啫喱糖水， 賣相精美又養生。

最近火鍋癮從來未停過，仲越熱越想打邊爐，今日無畏酷熱天氣警告，一早就安排同朋友去打邊爐。今晚同朋友去了雜誌成日見到的淥鼎記食宮庭養身火鍋，店舖位於食肆林立的觀塘壹亞太中心，鄰近觀塘地鐵站，一進店舖就有兩種唔同的感覺，一入去有古典的宮庭間隔屏風，再入一些就有現代化的落地玻璃窗，景觀好開揚，坐得好舒服。人人入去都係食這個無限時御膳火鍋十二宮餐，入面的款式多元化，啱晒我樣樣都想食的人。有自助飲品，入面有時尚得來又無糖健康的冷泡茶，好足料兼且清熱下火的自家製竹蔗茅根馬蹄甘荀飲品，少甜豆漿和不同的罐裝飲品；有自助的蔬菜藍，入面的蔬菜好翠綠好新鮮；有自助調味吧，調味款式不少喔。首先店員送上錦繡前菜，錦繡前菜包括麻醬秋葵、桂花蘿蔔、醋味紅菜頭和酸紅蘿蔔，開胃醒胃，也是健康的前菜。再送上小食，包括炆得入味軟滑的鮑汁雞腳、炸得脆卜卜的黃金百花球和香而不膩的炸魚皮。食得咁上下，店員送上季節旬魚刺身盛盒，包括有入口鮮甜帶爽脆的深海池魚、大大隻鮮甜牡丹蝦、鮮甜的貝柱和粒粒脆卜卜的三文魚籽。之後就到重慶麻辣鮮雞煲，我們要了小辣，一掀起蓋就香味四溢，帶有少量麻辣味。雞煲是任食的，食到咁上下店員還主動問我們夠唔夠，

好耐冇去觀塘食飯啦，難得今晚友人係觀塘放工，一於就係觀塘搵D野食下。係網上搵到呢間名為淥鼎記既火鍋店，佢吸引之處就係打邊爐都可以唔限時，而且大多數食物都可以任食。火鍋店位於APM隔離的1亞太中心，一出升降機就見到大大個招牌係到，門口仲掛住左2隻醒獅頭係到。餐廳地方都幾大而且座位寬敞舒適，主要以卡位為主。我們被安排坐於近窗的位置，能夠見到觀塘裕民坊的位置。這裡的御膳火鍋十二宮，每人$338，這個十二宮包括了前菜、刺身、雞煲、火鍋湯底、海鮮拼盤、牛小掛、手工丸、任食火鍋配料、飲品同埋甜品。這裡的飲品和蔬菜是自助的，飲品款式都算幾多，而且仲有自家製的飲品，飲品唔會冇味!醬料亦可自行到醬料區取。錦繡前菜，4款前菜包括了雲耳、辣鳳爪、桂花准山等。雲耳爽口，鳳爪夠辣，准山甜得黎有爽口，幾特別。刺身盛合，這裡的刺身估唔到都幾好食，有帶子、牡丹蝦和池魚，全部都好新鮮。重慶麻辣雞煲，這裡的雞煲是可以任食的，但係其實一煲對兩個人黎講都幾夠，所以我地冇再添加。雞煲黎到後，店員建議先用大火煮5分鐘，然後轉細火就可以食得啦，仲附有豬皮同埋魷魚一齊煮。雞煲我地點了少辣，有很多芫茜同芹菜，雞件都算幾多。火鍋湯底是花

第一次來這裡食（8個人）1. （入座）只係等位，明明已經預約，但都等左至少半小時以上（不過係新開的，這點可以原諒），不過你會見到門口的姐姐仔不停走黎走去，而且一離開就至少5分鐘，客人都一堆站門口無人理，都幾混亂下（應該人手不足啦）2.（食物）餐牌寫就寫火鍋配料20多款，但中間係完全無肉！無肉！！無肉！！！肉可能只係午餐肉或者係各類肉丸餃子，你想食牛肉只有一開始附送的一碟牛小排或者雞煲（雞煲就有個好少少，就是可以任你加，一份唔夠可以再加），要肥牛，滑雞，鮮牛肉，豬腩片都係無的，只不過距地的前菜，同湯底都不錯3.（服務）明顯你會feel到分開左幾個區域，而每個區域都有一個人負責，但當繁忙時間或者人開始多了，會容易出現超過5分鐘以上都無人理，就算其他人見到，都唔一定會理會你甚至扮見唔到，好幾次面相我而我在招手的時候，果位員工係選擇無視扮睇唔到或者直接快速甘走開，我會覺得，你至少應左我，話一陣叫同事過來幫你，個感覺會好過你直接無視扮見唔到囖

天氣乍暖還寒，襯天氣還未回暖，當然要吃火鍋。淥鼎記雖然是一間無限時任食火鍋，但無論食物質素或服務都非常不錯，所以即使開業不久，都客似雲來。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊淥鼎記店面挺大，座位都不會太迫，坐得挺舒服。淥鼎記的御膳火鍋十二宮套餐，$335/位，如果有下載Openrice的優惠券，還低至$299/位，而且連星期五都可以用。套餐包括江南八小碟、魚刺身、任食麻辣雞煲、海鮮拼盤、牛小排、御飯、甜品、飲品任飲和任點火鍋料，其實即使沒有任點，套餐所包含的食物基本上都很難吃得完，所以真是非常抵食。醬料可在自助醬料區自取，雖然選擇不算多，但勝在不額外收醬料費，抵讚！雪櫃內有多款汽水、荳奶和涼茶可以自取，其中涼茶特別暢銷，建議早點拿取。蔬菜籃同樣可以在雪櫃內自取。涼茶有三款，其中這款竹蔗茅根就最受歡迎，甜度適中又能喝得到竹蔗的味道，最適合配火鍋。左邊是薏米枸杞，飲得到一粒粒的薏米，右邊則是菊花羅漢果，味道比較甜，適合嗜甜的朋友。江南八小碟未吃都已經先聲奪人，八款不同小吃，份量絕不欺場，其中我比較喜歡椒鹽豆腐和龍井河蝦，不過再好吃都千萬不要吃太多，因為還要留肚吃之後的食物。原條時令魚刺身放在一隻龍

日忙夜忙，難得今晚可以與舊好友一聚，又是食火鍋的好日子。 剛好聽說觀塘有間新火鍋店叫"淥鼎記"，二話不說就上去會一會它。 "淥鼎記"的餐單比較簡單，只有無限時任食火鍋或6-10人的氣鍋宴，我們當然要嘗一嘗它的御膳火鍋十二宮。 頭盤是江南八小碟及日本直送原條時令魚刺身 江南八小碟就是八碟不同的開胃菜，有酸紅蘿白、 四喜烤麩、醬蘿白、麻辣蓮藕、炒蝦仁、椒鹽豆腐等，碟碟都不同味道。 今天的時令刺身是池魚，部長向我們介紹刺身都是由日本直送到港，食落口覺得池魚十分之新鮮，肉質爽滑彈牙。 然後到主菜(上半場)︰重慶麻辣鮮雞煲 鮮雞煲果然是鮮雞煲，雞肉非常嫩滑，加上麻辣刺激口腔，我們都一件接一件地食過不停。 雖然雞煲的分量不少，但因為麻辣和雞是絕配的，我們差不多把它全吃光。 飲品 所有飲品都是自助式的，除汽水以外，亦有用料十足的健康飲品，如竹蔗茅根、羅漢果等。 一邊食麻辣雞煲，另一邊又點可以少了竹蔗茅根，飲了一口凍凍的竹蔗茅根，立即熱氣全消。竹蔗茅根除飲之外，其中的馬蹄、甘筍甚至可以食。 主菜(下半場)︰四選一的御膳養身湯店(選了花膠鮮雞美人鍋) 花膠鮮雞美人鍋的湯是黃黃的，部長在我們面

今日朋友聚會！就去食呢間試業中嘅雞煲火鍋放題睇睇menu 先我一坐底就諗住叫個雞煲，點知被店員stop 咗原來係要跟住個flow 食架由江南八小碟開始順時針咁食到宮廷美點！感覺都幾pro 平時食雞煲放題 都唔會care 點食法就食哂d雞就開始邊爐，今次有新嘗試！江南八小碟，賣相幾靚！感覺幾有氣勢，而且擺到好似自己真係食緊宮廷料理咁！由蝦仁順時針咁講啦1.蝦仁，食落味道同平時食蝦餃餡嘅味差唔多，呢個感覺多咗d芡汁！而有d炸過嘅葉，食落有少少紫菜味脆脆地，但又唔係紫菜。應該係用黎裝飾嘅2.木耳豆腐乾食落係滷水嘅味！個人都幾鐘意食木耳爽口！加分而且豆腐乾夠哂入味架3.黑蘿蔔切成菱形，食落個汁都係偏甜嘅滷水味！雖然賣相係黑色幾舊野，但個人幾欣賞嘅係佢入味，入口即溶！完全冇「楂」！抵讚4.（中間）紅蘿蔔🥕本身都唔係幾敢試因為驚有陣草青味！呢個又冇喎佢係用醋醃過，所以幾酸架！都可以當係開下胃咁啦！呢個要讚下排得幾靚！成朵花咁！5.雞腳食落又係滷水汁嘅味！個人對於雞腳冇咩特別喜好！呢碟還好啦！6.紅燒肉食落再一次係滷水汁味食落有1-2舊偏瘦，而且瘦嘅位肉質係偏硬！其他都算肥瘦均勻！要煮好紅燒肉真係好

一大班朋友話要reunion, 有d 鍾意火鍋, 有d 鍾意食雞煲, 有d 又話要食刺身, 都幾傷腦筋好彩見到亞太中心8樓呢間淥鼎記, 就同朋友提議去食下有刺身有雞煲有火鍋有海鮮, 仲要座位寬敞, 坐得舒服自然多d 計可以傾傾到口乾任你飲, 其中最有新意既係佢有多款健康飲品, 拎左竹蔗矛根同夏枯草, 清清熱氣都好😂江南八小碟八小碟各有特式, 醃蘿蔔餐前食令你醒神開胃, 爽脆雲耳令你精神爽利, 扣肉幾件, 仲有d 剝好殼既蝦仁, 用黎送酒就一流👍日本直送時令魚刺身本身以為佢係以火鍋為主既餐廳, 刺身唔會有太大期望, 但竟然有時令既深海池魚😍原條切薄片比你, 而且擺碟都擺得好靚👍重慶麻辣鮮雞煲呢度既雞煲係任食架, 食完一兜唔夠可以再叫👍而且唔算太鹹, 雞都ok 嫩滑又入味😍花膠鮮雞美人鍋呢個鍋肯定係女性恩物, 大大舊花膠放入湯底度, 而且仲有成隻雞添, 煲滾後飲一碗頭啖湯, 又養顏又健康海鮮大拼盤有蠔有青口有蝦有蜆都幾豐富架, 如果有埋魚就更加好😂最好係白鱔或者脆肉鯇🤤美國雪花牛小排明睇人一睇d 脂肪分布就知佢非池中之物, 喺湯底燙幾下就食得, 非常鮮嫩肉香😍金牌手打丸每款2粒, 好事成雙