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Restaurant: Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

茶香燻乳鴿
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久違了的感覺！
2017-08-19 2400 views
陪老婆到德福廣場，她聽朋友說那兒有間外幣找換店，匯率比銀行平些少，正好入定貨為下個月的旅行作準備。由九龍灣地鐵站B出口，轉左上德福廣場，在右手邊不遠處便會見到店舖，位置非常方便。唱完錢已到晩飯時間，這裡在平日的晚上6:30，入座率也接近七成，七時已見門外出現人龍；在埸內多個競爭對手之下仍能吸納此等客量，也真不簡單。茶方面有清香烏龍及陳香普洱可供選擇(每位六元)，而我們則揀了清香烏龍。以茶包形式奉上，之後額外添加的茶包每個收取三元。看過餐牌，這個「自選前菜三拼」（八種選擇），價錢不貴，分量足二人份量，又可以一次過滿足三個願望，何樂而不為呢。最後我們選擇了醬油素雞、陳醋西芹拌黑木耳和鎮江肴肉。醬油素雞～以豆腐皮製作而成，索滿了汁醬、口感極佳，而且不算油膩，唔錯。陳醋西芹拌黑木耳～黑木耳有豐富的鈣及鐵質，熱量又低，膳食纖維含量高，加入陳醋及西芹，是一道健康又不失美味的小吃。鎮江肴肉～初次吃這味菜便是在太古的翡翠，一試便愛上，白皮紅肉，痩的部位香酥、肉質緊緻，混和了啫喱狀的皮凍；整體口感滑溜而富層次，沾了陳醋同吃更覺滋味。焦糖龍井蝦仁～小巧的河蝦仁味道清鮮，口感爽嫩，龍井脆而微帶焦香，這一鹹一
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陪老婆到德福廣場，她聽朋友說那兒有間外幣找換店，匯率比銀行平些少，正好入定貨為下個月的旅行作準備。

由九龍灣地鐵站B出口，轉左上德福廣場，
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在右手邊不遠處便會見到店舖，位置非常方便。
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唱完錢已到晩飯時間，這裡在平日的晚上6:30，入座率也接近七成，七時已見門外出現人龍；在埸內多個競爭對手之下仍能吸納此等客量，也真不簡單。
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茶方面有清香烏龍及陳香普洱可供選擇(每位六元)，而我們則揀了清香烏龍。
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以茶包形式奉上，之後額外添加的茶包每個收取三元。
清香烏龍
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看過餐牌，這個「自選前菜三拼」（八種選擇），價錢不貴，分量足二人份量，又可以一次過滿足三個願望，何樂而不為呢。
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最後我們選擇了醬油素雞、陳醋西芹拌黑木耳和鎮江肴肉。
自選前菜三拼
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醬油素雞～
以豆腐皮製作而成，索滿了汁醬、口感極佳，而且不算油膩，唔錯。
醬油素雞
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陳醋西芹拌黑木耳～
黑木耳有豐富的鈣及鐵質，熱量又低，膳食纖維含量高，加入陳醋及西芹，是一道健康又不失美味的小吃。
陳醋西芹拌黑木耳
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鎮江肴肉～
初次吃這味菜便是在太古的翡翠，一試便愛上，白皮紅肉，痩的部位香酥、肉質緊緻，混和了啫喱狀的皮凍；整體口感滑溜而富層次，沾了陳醋同吃更覺滋味。
鎮江肴肉
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焦糖龍井蝦仁～
小巧的河蝦仁味道清鮮，口感爽嫩，龍井脆而微帶焦香，這一鹹一甜的小小變奏版也甚有特色。
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焦糖龍井蝦仁
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茶香燻乳鴿～
茶的燻香味恰到好處，肉質非常細滑，我和老婆簡直對它愛不釋口！
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茶香燻乳鴿
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這裡的拉麵種類有八款選擇之多，更備有十五款食材可供自由組合。
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海鮮喇沙大寛拉麵～
很久以前曾在一間小店吃過很出色的喇沙，是以每次見到它的蹤影便會有一試的衝動；大寛拉麵？是否比一般麵條闊而得名呢?
食材有雞蛋、魚蛋、豆卜、芽菜和大蝦；喇沙味的湯底既濃且稠，層次感豐富，給味覺帶來久違了的享受。
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寛麵條真的比較寬闊，麵條煙煙韌韌，甚有咬口，不錯吃。
海鮮喇沙大寛拉麵
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酸辣湯拉麵配手揪麵片
湯底酸辣醒胃，薄薄的一片片麵片，口感爽滑，吸盡酸辣味的味兒，更覺惹味。
酸辣湯拉麵配手揪麵片
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三色水餃～
本來想試「四式小龍包」，可惜其中一隻是牛肉饀料，不想浪費食物，還是轉試「三色水餃」吧；三色食材包括四季豆、泡菜及芝士，當中的四季豆最合我心意，而老婆就更喜愛泡菜口味。
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三色水餃
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蘿蔔絲酥餅～
表層做得極為薄而酥脆，咬下去軟腍清甜的蘿蔔絲隨着熱辣辣外衣在口腔溶化，好吃極了！
蘿蔔絲酥餅
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八寶飯雪糕～
八寶飯相信大家也吃得多，由分子雪糕店 Lab Made 和「翡翠拉麵小籠包」聯乘推出的這個八寶飯雪榚、你又試過未？，把八寶飯 8 種材料（黑糯米、糯米、紅豆、龍眼肉、杞子、紅棗泥、芒果乾及桂花糖）做成幼滑的雪糕，味道清甜滋䦞，層次感分明，值得一試。
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八寶飯雪糕
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保持高質數水準，而且還適時引入一些新的原素，相信這便是它依然人氣高企的原因吧！
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    2017-08-01
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $300 (Dinner)
    Recommended Dishes
    自選前菜三拼
    醬油素雞
    鎮江肴肉
    焦糖龍井蝦仁
    茶香燻乳鴿
    海鮮喇沙大寛拉麵
    酸辣湯拉麵配手揪麵片
    蘿蔔絲酥餅
    八寶飯雪糕
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    小籠包。燻乳鴿。松子魚。愈食愈美味
    2017-07-19 425 views
    通常餐廳頭一次光顧覺得出色之後，再食就變了樣，而翡翠拉麵小籠包光顧不少次都保持到水準，剛剛在德福開分店，人頭湧湧，我又趁熱鬧先。自選前菜3併 $88花雕醉雞、陳醋西芹伴雲耳、涼拌溫室小青瓜先由淡味到濃味，小青瓜未夠爽口、雲耳陳醋味十足，好開胃。醉雞花雕味香濃，雞肉也好嫩滑，正！四式小籠包 $68有淡味的四季豆惹味的麻辣香濃的拉絲芝士濃郁黑松露創新口味幾特別，最少食得出是什麼味道，比另一間八色小籠包更出色。茶香燻乳鴿久違的乳鴿，所以見到令我雀躍萬分！外皮好香脆，肉質嫩滑又有茶香的肉汁，令人齒頰留香。松子桂魚 $188，也是上海菜的經典菜式之一，好快已經售罄，好彩我們早到~~醬汁甜酸度剛好，而桂魚肉炸得鬆化，啖啖肉，沒有骨最方便，好開胃。至於麵食，現在更有不同的麵款選擇，真是大開眼界！擔擔麵 $56我們選了最平日的二細拉麵湯底好濃郁花生味，而且夠辣夠惹味，不過麵就覺得比之前食粗一點，可能選錯麵款。蒸八寶飯 上海甜品高力豆沙、酒釀丸子等就品嚐得多，蒸八寶飯還是頭一次。熱騰騰上檯，賣相精緻，桂花糖漿、煙韌紫糯米、芒果肉、蓮子、紅腰豆等等，用料十足。
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    通常餐廳頭一次光顧覺得出色之後，再食就變了樣，而翡翠拉麵小籠包光顧不少次都保持到水準，剛剛在德福開分店，人頭湧湧，我又趁熱鬧先。


    自選前菜3併 $88
    花雕醉雞、陳醋西芹伴雲耳、涼拌溫室小青瓜
    先由淡味到濃味，小青瓜未夠爽口、雲耳陳醋味十足，好開胃。
    自選前菜3併 $88
    $88
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    醉雞花雕味香濃，雞肉也好嫩滑，正！
    花雕醉雞
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    四式小籠包 $68
    四式小籠包 $68
    $68
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    有淡味的四季豆
    惹味的麻辣
    香濃的拉絲芝士
    濃郁黑松露
    創新口味幾特別，最少食得出是什麼味道，比另一間八色小籠包更出色。
    四式小籠包 $68
    $68
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    茶香燻乳鴿
    久違的乳鴿，所以見到令我雀躍萬分！
    茶香燻乳鴿
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    外皮好香脆，肉質嫩滑又有茶香的肉汁，令人齒頰留香。
    茶香燻乳鴿
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    松子桂魚 $188，也是上海菜的經典菜式之一，好快已經售罄，好彩我們早到~~
    松子桂魚 $188
    $188
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    醬汁甜酸度剛好，而桂魚肉炸得鬆化，啖啖肉，沒有骨最方便，好開胃。
    松子桂魚 $188
    $188
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    至於麵食，現在更有不同的麵款選擇，真是大開眼界！
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    擔擔麵 $56
    我們選了最平日的二細拉麵
    擔擔麵 $56
    $56
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    湯底好濃郁花生味，而且夠辣夠惹味，不過麵就覺得比之前食粗一點，可能選錯麵款。
    擔擔麵 $56
    $56
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    蒸八寶飯
    上海甜品高力豆沙、酒釀丸子等就品嚐得多，蒸八寶飯還是頭一次。熱騰騰上檯，賣相精緻，桂花糖漿、煙韌紫糯米、芒果肉、蓮子、紅腰豆等等，用料十足。
    蒸八寶飯
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      Dining Method
      Dine In
      Type of Meal
      Dinner
      Recommended Dishes
      自選前菜3併 $88
      $ 88
      花雕醉雞
      四式小籠包 $68
      $ 68
      四式小籠包 $68
      $ 68
      茶香燻乳鴿
      茶香燻乳鴿
      松子桂魚 $188
      $ 188
      松子桂魚 $188
      $ 188