映水芙蓉 (海運大廈) (Closed)

公司食慶功宴, 大秘書幫手揀咗呢間無敵海景嘅川菜, 國內都有唔少分店坐低就有杯番石榴酒同車厘茄, 酒就偏甜同酸, 不過refresh味蕾都幾好敲糖棒棒雞 - 辣油係糖膠入面, 侍應畀大家影完相之後就會敲爛撈埋, 紅色好似好辣咁, 但只係BB辣級數, 可以放心食串串香 - 紅籤係辣以牛柏葉同鮑魚為主, 黃籤係麻以西芹萵苣為主, 實際上都係唔夠味, 唔係好分到麻同辣既分別蓉城雞豆花 - 將雞胸肉打成蓉壓成豆花片, 有蠟燭係底保持溫度, 味道清甜, 湯底好重金華火腿味, 做到吃雞不見雞, 吃肉不見肉, 特別沸騰桂花魚 - 上枱仲見到熱油沸騰, 桂花魚不算好辣, 但個底全部都係油, 魚片落咗好多生粉令到更加嫩滑但係有生粉味經典麻婆豆腐 - 中規中矩, 配白飯一流金湯白菜 - 雞油濃湯, 做到油水不分, 留意返呢到白菜係指娃娃菜黑松露和牛炒飯 - 食到和牛肉味, 但炒飯太油唔係炒到乾爽甜品部份唔吸引就冇叫到, 整體嚟講食海景同上菜視覺體驗為主, 味道唔係傳統川菜口味, 收費都頗進取, 不太推薦

一直都覺得海港城既海景餐廳好靚🌃再加上朋友推介下，就決定預約呢度慶祝生日👫🎂☺️蒜泥白肉: 雖然稍欠驚喜，但絕對係信心保證👍🏻敲糖棒棒雞:外貌精緻非常吸晶，香辣口味好正😍注意⚠️愈食愈辣喔！香芒山葵蝦球: 甜甜酸酸非常好味🤤 份量睇落唔多但兩個人食好足夠🙌🏻酸菜湄公魚:食酸菜魚最怕湯底又重味精又多油，但呢個絕對唔會！魚塊亦都好滑！😋作為呢個菜既愛好者，我就非常滿意💯 👍🏻👍🏻👍🏻口味豬蹄:好惹味👍🏻愈食愈辣，最好就配返碗飯啦😆紅糖糍粑:配合餐廳準備既小驚喜💕總括黎講，呢度靜靜既用餐環境好舒適👫食物同員工態度一流👍🏻而且望住五光十色既維港夜景，非常浪漫🌹仲有好多道菜想試😋期待下一次🍴

之前寫咗一篇冇批到出嚟而家補寫返第二篇因為真係比較好味，服務比較好，所以值得幫佢寫多次是日係幫女友慶祝生日，試過好多唔同嘅菜式但係川菜真係未正式搵間試過，於是就揀咗呢間「映水芙蓉」1.千絲西葫蘆，擺碟已經好靚，店員好細心咁幫我地撈個汁同分返開一條條，好精美2.敲糖棒棒雞，賣相已經不得了，用麥芽糖黎豐富辣汁嘅層次感，味道非常好3.蒜泥白肉，汁料同豬五花嘅絕對，濃郁而不厭，絕對係必食推薦4.酸菜湄公魚，可能未食個太二酸菜魚嘅朋友會覺得呢味餸都好正，但好可惜我哋兩個都食個太二酸菜魚所以就覺得呢味餸就麻麻哋啦5.螞蟻上樹，唐宮小聚嗰個版本就好食好多，炒到啲粉絲一條條咁又彈牙又入味，呢度啲粉絲可能師傅問題炒到黐埋一舊真係爭左少少整體來講都係一個非常好嘅體驗，無敵嘅維港景觀、殷勤嘅服務、精美嘅食物，加上自家製嘅送嘅免費朱古力——玉桂蘋果、白酒，特別得黎又有誠意，值得一試嘅餐廳

一向都鍾意食四川菜，有朋友帶我嚟呢度試試。 入到去餐廳， 給整個維港景吸引住， 可惜是毛毛雨天，如果好天一定好清好靚。 點了三個菜，敲糖棒棒雞，蒜泥白肉，沸騰湄公魚。 敲糖棒棒雞味道出色， 愈食愈辣，好滋味。 沸騰湄公魚不是一道辣的菜，不過魚身好滑， 有另外一番風味。 總括來講，食物好食有特色，侍應服務一流，再加上有維港景色，一定會再來！

餐廳位於海港城最盡頭的位置，擁有無敵維港景，所有菜色賣相極精緻，味道亦有別於傳統川菜。上菜前先來一杯由vodka，檸檬及桃混合的welcome drink，之後先來三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒雞及鵪鶉蛋。蒜泥白肉一般的蒜泥白肉都是在一片豬肉上放上蒜泥，而這裡的蒜泥白肉是把一片厚度適中的豬肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了帶有一點點甜味的惹味辣汁，令到食的時候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中帶甜的味道，而且吃來一點都不膩，與過往吃過的蒜泥白肉相比，這裡的最令我回味。敲糖棒棒雞四川傳統菜式棒棒雞上放上麥芽糖皮球，輕敲即碎，滲出的香辣紅油配合棒棒雞，甜度麥芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好處，是這裡的signature dish。溏辛鵪鶉蛋這是餐廳的新菜式，賣相非常優美，鵪鶉蛋放在用炸薯製成的雀巢上，而鵪鶉蛋並非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自製香料，口感及味道十分特別。前菜後來了一道金湯燕窩，味道沒有令人失望，濃稠度適中，在吃完前菜後喝剛好，既可暖胃，又不會太膩。窩底坐有個小蠟燭，令金湯長期保持熱度，不過對我沒用啦，因為我很快就喝完了哈哈。還有開始時金湯的中央是最熱，可慢慢攪拌令熱度均混。主菜我

不說不知，原來四川的成都又名芙蓉城，開花的季節全城飄香, 處處花海，想像得到是何其美麗。坐落維港無邊際海景，主題是成都菜式，《映水芙蓉》貼題優雅，用餐環境更加是賞心悅目。緊接著一杯welcome drink ，服務員為我們端上熱茶，除了解構小小酒杯的內涵，苿莉花茶，特選菜式都細心給我們介紹，為了多作嘗試，我們選點了體驗成都套餐。餐前小點係糖醋蘿蔔海蜇，爽口清新，小巧精緻。接着的頭盤就是崇州冲冲卷, 服務員形容此道成都菜式幾近失傳，原因是這道菜式手藝繁複卻賣錢不多，食店都漸漸放棄推出，我們今天有幸一嚐這道手工菜，米紙卷包着的是家常的青紅椒、紫洋蔥及蛋皮絲，淋上自家製的醬料確係清新怡人，牒邊的綠色小珠是山葵，廚師引入了分子料理的做法，將傳統的冲冲卷更加發揚光大。蒜泥白肉妙在半肥瘦的肉片沒有蒜泥，卻充滿蒜香，捲着青瓜清新解膩，醬料精心調配，all in one 一口品嚐，平凡嘅菜式盡顯不平凡。蓉城雞豆花，精緻嘅熱鍋，盛著一道清湯，飄浮着的豆花，其實是淮山雞肉打成的茸，加入蛋清後嫩滑清香，了解到製作過程，喝得更有味道。宮保蝦球，明蝦爽口彈牙，脆脆表面沾著由甜、酸、辣合成嘅醬料，好味得無話可說，

預早一個星期book左呢度食飯 所以都有d期望敲糖棒棒雞 - 外型精緻 待應都預左d客要影相 所以特登等我地影哂先敲 呢個都算好食 唔係太辣 同有少少脆糖 d雞都唔會太趕粉蒸肉 - 係一碟走梅菜扣肉 完全無驚喜 可以不叫蒜泥白肉 - 擺碟好靚 但加左少少青瓜同沙律菜 感覺不太配合蝦膏瀘沽湖紅米飯 - 超好食 無得唔叫 雖然200幾蚊兼得幾隻超小蝦 但係個湯好有蝦味 食落去每一談飯都感覺到蝦係口腔中跳躍😋😋而且紅米雖然經過蝦湯浸泡 但無”諗pat pat” 反而係粒粒分明 都好食係呢個飯後甜品仲有麻辣朱古力 都唔甜Ps: 餐廳另有茶芥收左70個大洋

聽身邊好多人都提過呢間好好食,所以一直都好想去。難得中學同學聚會，一行9人，就決定搵呢間香港少見走高檔路線既四川成都餐廳聚舊。一開始就試試呢粒看似平平無奇但內有乾坤既<<核桃沙津釀小蕃茄>>，小蕃茄咬下去非常清新，裡面既核桃早已與沙津醬混合並從蕃茄底部釀入。蕃茄、核桃、沙津醬味道互相配合，酸酸甜甜，大家都被呢粒蕃茄蕃茄驚喜到。第二道前菜有呢個外型精緻既<<千絲西葫蘆>>。師傅將翠玉瓜刨絲，捲曲成扭結狀，打卡一流!上檯後待應會淋上自家調製既香豉汁拌勻，變左翠玉瓜意粉~翠玉瓜好爽脆，香豉汁味道唔會太濃，唔會搶走翠玉瓜既清新。作為麵控既我，如果唔係要share，我絕對可以一個人KO成碟 XD緊接住有經典菜式<<蒜泥白肉>>，擺盤又係幾靚既一道前菜。每一片五花肉厚道適中,包住一塊青瓜片，可以中和汁醬既辣味。但本人略嫌蒜味唔太夠，如果可以重返D蒜味會更好。之後就到餐廳招牌人氣之選，玩味十足，亦都係我最期待既<<敲糖捧捧雞>>。以吹糖元素，將紅油包在糖衣內，食前將糖衣敲碎

小編不嗜辣，所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下，隨好友往一間新川菜館用餐，體驗比預期優越。 「映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行，小編也不知悉商場新建了這個延伸部份，內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢，是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入，一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意，又可發現當中揉合了西式原素。 踏出餐廳的露台，那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽；在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下，邊嚐佳釀邊賞夜景。 點過美食，喝口清茶，首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃，每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄，其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬，核桃味美味出眾，為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。 接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」，廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態，再以立體型態擺盤，甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味，再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。 「香芒山葵蝦球」以爽甜的

新年假期還未完,好友想約試新店. 我想起這家是內地最大川菜集團旗下在海港城有海景的川菜館很想試,就一行三人來了.  環境一流,全海景,也坐得舒適.在等人中先點了幾款涼菜千絲西葫蘆其實是翠玉瓜切成絲帶般,吃時淋上醬油汁,再拆散成一絲絲來吃,原來生的翠玉瓜是如此爽脆帶甜味,比起用青瓜更好!蒜泥白肉的醬汁偏甜,但都有點辣味,夾著青瓜片吃就沒太肥膩.敲糖棒棒雞 最別緻是用糖做成水滴形狀盛載紅油,吃時把糖和紅酒混和雞肉一起吃,味道都可以,但辣一點更好!酸漬熗腰片點菜時問清楚店員豬腰會不會有異味,他說是比較重味但沒異味,我就說信他. 果然有豬腰味但不是那種腥臭味,每片切得薄薄的,還吃到點點爽口,淋上面的酸汁夠麻,但辣就不太重. 但如果說是酸漬吃下去就不太像,就是醬汁是酸辣吧! 但都是值得一試!沸騰湄公魚是傳統做法用熱油把魚肉浸熟,所以吃下去魚肉就會十分滑溜. 但可惜油不夠香,只吃片片魚肉,不香又不辣有點失了意思. 這道菜就失手了.毛血旺 材料很豐富,最重要有午餐肉,牛肉,菇菌,海帶,牛拍葉,很入味的豬紅等等,有麻有辣,但還是可以重手一點,味道總覺未到位.蝦膏泡瀘湖紅米飯說是招牌菜但又有點失望. 加