鼎泰豐

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兩個人去左鼎泰豐到dinner，一去到吾洗等位直接入到，但走果時門口已經有人系到等位🤡-點左4樣菜，前菜點左蒜香粉皮肉，肉片份量仲多過粉皮🤓做其實主要系想食粉皮，想試麻醬粉皮，但見菜單上無😌小籠包揀左雞肉小籠包，皮薄而且無爛到，可以食埋啲湯汁先再點醋食。菜肉紅油抄手辣度無話特別辣仲有小小甜，但個皮我幾欣賞，透明皮而且再有少許彈牙。個排骨蛋炒飯我最推薦，米粒同蛋分佈均勻，排骨入咪亦淋，完全吾會痴牙😋-呢餐食左每人大幾170$，咪度同服務質素上都滿意，上菜次序亦有根據前菜主菜分開上，唯獨覺得美中不足系性價比上較低。

鼎泰豐在銅鑼灣開業已久，但未曾造訪過一次，主要原因是人潮擁擠，需要輪候良久才能入座。現在餐廳拿下車軚人一星榮譽，人流更多。在年近歳晚的週五夜，維園年宵進行得如火如荼，附近餐廳也排得滿滿。既然無可避免都要等，就一於試試這間星星餐廳。點了數碟前菜冷盤，包括有蘿蔔絲拌海蜇皮、涼拌黑木耳、原味水晶肉及蒜香粉皮肉。要數最可口的冷盤是涼拌黑木耳，酸爽開胃。蘿蔔絲拌海蜇皮同樣脆口，但味道很淡。至於原味水晶肉及蒜香粉皮肉，兩者肉質勻粗鞋，食感一般。點心小點先試招牌小籠包及雞肉小籠包。兩款小籠包的外皮製作確是夠薄，夾起亦不易散爛。傳統小籠包以豬肉作餡，口感明顯不夠細滑，湯汁不足。相比之下，雞肉小籠包更油香嫩口，湯汁更豐，水準較佳。其餘點心小吃如上海燻黃花魚、菜肉紅油抄手、香菇素餃、香菇素包等等驚喜欠奉。唯一值推的是雞絲蝦仁春卷，香脆可口，膩感不重，好吃！筆者喜愛油麥茶，但這道蒜蓉油麥菜郤令筆者有點失望，以清水炙煮，但以蒜蓉提味，效果事倍功半。主食排骨蛋炒飯，排骨是台式酥香口味，配上蛋香不俗的飯底。台式擔擔撈麵麵質口感普通，建議追加多一點惹味的花生麻醬更合筆者口味！餐中除一般茶水外，亦點了兩杯熱豆漿，甜度

鼎泰豐得到一星米芝蓮殊榮就為人所熟知了，難得兩老放假又願意出街食飯，剛好工展會附近又有鼎泰豐，就帶他們去見識見識吧。雖然門口一如預期的多人排隊，但等候時間不算太長，有進食時限就有這個好處。不能不點的自然有小籠包，難得來到就點個蟹粉小籠包。花雕醉雞也是例行公事要一客，還有蔥油拌麵是我這個不孝子肯定兩老喜歡所以必點，再加一個蒜香粉皮肉和排骨蛋炒飯，應該就夠飽了。因為是限時關係，上菜的速度也很迅速，轉眼小籠包就送上了。蟹粉小籠包裡有一片蟹形的小粉糰以作識別。夾起一看就知是皮薄的靚小籠包，不過冬天已到蟹已過當做季節，難免量不夠多蟹黃不夠甘香，但豬肉餡還是有肉汁有質素的。蒜香粉皮肉是老媽點的，不愛吃生冷食物卻喜歡點涼拌菜，女人真是難以捉摸。這道菜蒜泥下得不少，所以吃完後記得親一下老媽…咳。雖然醬汁澆得有點哪個，不過螺旋形的排法是有用心的。豬肉用的是五花腩，有油香之餘也爽口。粗身的粉皮掛滿醬汁，入口順滑，醬油的鹹味後一陣麻辣襲來，甚是過癮。蔥油拌麵就是很簡單的用香蔥、蔥油、冬菜等拌麵，雖然是很樸素的菜式但見真章。麵條幼細而順滑，軟熟中又帶點咬口。拌過後的蔥油拌麵味道帶蔥油香、醬油鮮、砂糖甜，無得輸

11月13日, 呀菲嘅農歷生日晚飯選擇咗嚟呢度~ 講真喺台灣就食得多, 因為一路都覺得香港食唔抵, 所以都未食過. 不過今晚多人食就無妨, 因為可以一次過叫多d食盡唔同款式~ 不過呢度冇得訂位, 好彩等咗15分鐘左右就有位喇!::: 紹興醉雞 ::: $68雞肉用上脾肉, 都幾嫩滑~ 皮下肥膏唔多, 食落都唔會好肥膩~ 但係酒味就比較少, 似凍雞多過似醉雞…::: 干煸四季豆 ::: $28煮得幾香口, 四季豆都幾鮮甜, 咬落卜卜聲咁好爽口~ 油就略為落多咗d, 食多幾條有少少油膩感…::: 蒜香粉皮肉 ::: $48呢個味道幾刺激, 有蒜香得嚟仲有少少辣吊下味! 用上薄薄嘅五花腩肉, 不過都係偏瘦. 中間嘅粉皮撈埋d蒜辣味好出眾, 粉皮亦夠晒滑, 可惜份量比較少~::: 特色小籠包 ::: $48來到鼎泰豐, 不得不食小籠包, 先來一客普通嘅~ 皮係比較厚身, 但係都算幾淋~ 咬一口, d肉湯直頭係標出嚟, 十分juicy! 內裏嘅肉餡霧出熱騰騰嘅蒸氣, 肉湯仲係熱辣辣嘅, 辣口都唔理, 一定要襯熱食~ 同其他地方例如翡翠拉麵比較, 肉味道唔算濃, 反而有少少清淡感, 不過肉質就比較