醬缸韓國料理 (Moved) New Location

好了，勁多人排隊的店，終於可以一試。主題係食醬蟹。一碟2雙盛惠$258。價錢可以。一見到它，有點失望，因為太小小小糕了。Anyway, 試下個汁先。。唔。。不夠味。不夠味不代表要咸，而係個醬汁偏淡，不香。好了，正式向蟹埋手，肉算鮮味，但個醬汁，令整隻蟹都是偏淡。可惜可惜。用一個例子說明，如果大家有食上海的醉蟹，就好似食緊一隻浸唔夠酒的醉蟹。好了，隨蟹給你的紫菜飯。飯不是用香港米，估計係韓國米。加些醬汁都唔錯。但是，一整塊紫菜會更正。當然，因為蟹不大，亦未必做到包飯的效果。不過，它比很多店子都整得好味，唔會得個咸字。但同韓國係比不上的。蒸排骨（$128）其實是牛肋骨。一上檯已經聞到很香。有好多件，好彩我們有4個人。牛入口好有味，香香的牛味加甜甜的醬汁。軟得嚟有咬口，有肥有瘦。另外，煲入面有洋蔥，紅蘿蔔，白蘿蔔都入味。正！海鮮煎餅（$88）煎得好香但又不會過老，而且，乾爽。不是一pet。最重要係入面的海鮮有番一個正常份量，不是蝦毛幾隻。不會煮得老。尢魚咬下去是爽的。整體味道是偏淡，佢有附送醬汁，但我就用泡菜及蒸排骨的汁調味。最後，加個炒粉絲（$88）, 入口都是偏淡，又自己做調味。不過，相

一早知這間餐廳人氣爆登，之前試過專門過黎book台，都話要2個月後，真係無乜心機食，原來佢星期五同六是不接受booking的，只招待walk in客，好吧，今天就來試一試。這天6點2左右來到，入面已滿座，門口有一排櫈順住它們排隊就是了，這時前面大約有4-5組人啦。等到6點8到就有位啦，記得齊人才可入內，未齊又要等到齊先放你入去...店面好細，一眼睇哂，4個人通常不用搭枱可以坐埋一角，2個人就慘d通常排排坐好似茶記咁，同唔識既人就坐響你旁面，是不會稍為拉開下枱的，要有心理準備。一坐下就上前菜，不過不失，沒有特別推介，但實在太肚餓，算係有d野咬下...今天叫了醬油蝦$258只有5隻，上菜時待應會問你駛唔駛剪，唔想食到污漕手指當然最好不過啦，同時佢會附送一碗紫菜白飯，飯底澆上麻油，香氣十足，已忍不住要開動啦! 醬油蝦很新鮮，食時配上青辣椒或一片蒜頭，十分美味，蝦頭反而有d腥，受不了的朋友都係唔食比較好，剩下的醬油千萬不要浪費，精華都在這裡了，一口紫菜飯配上醬油，真的很想添飯。食到差不多，才上這牛肋骨，肉質鬆化，而且牛肉非常多，無論當中的紅/白蘿蔔都已非常入味，meau入面叫燉排骨，圖片同實物

先旨聲明，今次我給予負評主因是服務。話說朋友相約慶祝生日，選擇了醬缸韓國料理。事前已嘗試打電話預約，數天的努力依舊是徒勞無功，實在不明白那電話號碼開設的意圖！後來從其他食評中得知：星期五、六根本不設預約，我們索性提早去排隊吧。星期五晚六時二十五分開始在門外排隊，一直至七時半終於來到店門前的三張椅子，可以坐下來繼續等。眼看有些食客已結帳離開，店內已空出一張六人桌，但我們前面的兩位食客仍未可入座。後來再有兩位顧客離開，排前面的兩個人和我們都可以入座了。經過我們的觀察，發現他們的入座安排極死板，可能是要強調公平、先到先得，所以一定要順次序安排，以致明明有位都不能即時分配。馳名的醬油蟹要預約，沒撥通電話的我們當然無緣一試，但我卻有一個質疑：星期五、六不設預約卻要訂醬油蟹，難道成功預約醬油蟹的顧客一定會完成馬拉松式排隊？不會有臨陣脫逃的人嗎？店方的預約制度其實為了保障誰？這樣的營運方式毫無彈性，實在趕客呀！環境方面不能有高要求，店面小小的，坐得頗擠迫。衛生方面有改善空間，洗手間外那又濕滑又狹窄的通道竟是燒肉的位置，更令我吃驚的是有侍應碰跌一個未使用的杯，從地上拾起後，竟再次放在那疊待用的杯上，自

對韓式食物的興趣只屬一般，可能是自己一向不好酸辣的味道，直至近來一個晚上，途經尖沙咀，誤打誤撞地走進金巴利街，看到差不多整條街道都亮著五光十色的韓式食店招牌，由街頭走到街尾，大大小小的店舖內都擠滿食客，有些客人更要在酷熱的門外汗流浹背地輪侯入座，就是當時剎那間的刺熱氣氛，激起自己對韓食的慾念，要馬上來個韓式料理降溫。今晚選擇的店舖居然不是在昨天經過的韓食街，而是位於佐敦的醬缸，其實認識這間店舖已經有一段時間，原因是它特別的名字，第一次看到已經印象深刻，不過日子逐漸過去，仍然沒有意欲到來品嚐，所以藉著剛剛燃起對韓食的剎那衝動，沒有多心的必要，直接走到醬缸來。店子雖小，大約可以同時容納二十多名食客，不過座位間的空間尚算充足，環境也算舒適，由於餸菜的份量比較大，二人只可點下兩款食品，已經十分飽足。 四款前菜--包括有泡菜，冬菇絲，薯仔絲，翠玉瓜絲，每款口味都做得十分好，簡單的食材，卻十分美味，當中泡菜的辣味不重，口感清新，平常不怎吃泡菜的我，也忍不住多吃幾口，另外薯仔絲不是腍身而是爽口的，頗為特別。 蒸排骨配白飯--其實是炆牛肋骨，熱騰騰的石鍋內盛滿相當多的食材，賣相絕對韓式，份量極為充足，

我錯了! 最近發現自己的男性朋友似乎食量愈來愈小，稍一不慎高估了，就點得太多食物，最終自己就要頂硬上多吃一點…@@ 位於佐敦庇利金街的醬缸韓國料理已經放在我的wish list 好一段時間，也有推許幾名友人去吃，回來的品評也蠻正面的。今次終於到自己去試了!當日是星期五晚，7點左右到達都不用怎樣等位，但到了8、9點門外就排起了長長的人龍。不過即使如此，店員也不會作甚麼小動作趕你走。醬缸是小店，座位相對小而且逼，所以大家都不會真的坐太久啦。菜式是家常style，個人覺得份量比坊間的韓國菜要多，像我們這次2個人叫了3樣食物，幾乎就要撐死了…前菜四小碟 HK$-看到隔離枱的四小碟和我們的略有不同，應該是random 拿出來的。四碟味道都不錯，最喜歡是菇類，味道新鮮。翠玉瓜和青瓜都爽脆冇雪味，沒甚麼好挑剔啦。海鮮嫩豆腐湯 HK$78+10%這是我吃韓菜的必點菜式。本來對泥秋湯、牛血醒酒湯都很有興趣，不過既然第一次來就back to basic 還原基本步吧。別看這個兜的size 不大，里面可是滿滿都是料：豆腐、雜菜、洋蔥、蜆、蝦。海鮮的質素很好很新鮮，雖然個頭小但肉質爽脆，很不錯。不過豆腐湯如果