首爾家韓國料理

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很久沒吃韓燒，這次跟友人試了這所首爾家。喜歡吃韓式餐廳的其中一個原因是因為這些小碟，每次看見都雀躍不斷，這裡的泡菜特別好吃。還未開始燒肉類，店員先放蛋於中間，蒸好了再換爐燒，這個蒸蛋，內裡有點雜菜粒與蔥粒，但味道相對較淡。先點飲料青檸檬汽水($28)、紅醋汽水($28）前者味道較易入口且帶微檸檬酸，後者只有甜味。終於到了燒肉類的環節，這次簡單點了兩道肉類。辣烤豬肉($128)這個豬肉實際上是一群豬肉條，辣味十分夠，但放在爐上感覺像炒豬肉，辣醬的包圍導致難以看清肉類的熟透度，吃了幾次不同的熟度，但味道亦是只有辣，肉質偏硬。牛脷($108)外貌不太討好，對比起豬肉這個是沒有調味，但吃下質感不錯，味道就談不上什麼了，很淡。最後把配菜都放到爐上燒，野菜花的時間較長。韓式炸醬麵($98)賣相不俗，醬料味道鹹中帶點甜，韓式炸醬麵是偏甜的，這個有做得到。把所有撈勻上碟。配著一小片清新的醃蘿蔔，麵條Q彈彈牙，每條麵條都掛滿甜甜的醬汁，加上蘿蔔的爽口，惹味非常。韓式炸雞肉($148)這個炸雞，雞肉先用牛奶浸泡一小時，後加上炸粉炸，令到炸雞的雞肉特別嫩滑，有醬的炸雞惹味，但即使是原味的炸雞亦不會感覺到「熱

這天晚上，有朋自遠方來，當然少不免吃個飯，本來想去遠一點，但朋友剛剛下機，舟車勞頓一頓也想早一點休息，酒店大堂職員就介紹了在他們酒店一旁的韓食店給我們。見它位於酒店內但索價合理，就一於發揮大無畏的精神，當晚七時多，人流不多，靜靜地傾下計都唔錯的！店字每隔兩張枱都設有屏風，私隱度高，加上枱與枱之間相隔都不太近，感覺都幾舒服的先送上四式的前菜，甜酸辣爽脆粉糯的口感也齊備，喜歡微辣的大白菜泡菜，也喜歡甜糯的甜薯，清淡爽口的芽菜也很討好，前菜雖一丿不如別人家有十多款，但也算出色，很有家的感覺韓式豆腐湯材料也挺多的，豆腐，冬菇，雜菜等煮成的湯底帶點微辣，惹味過癮！店員把一個壼狀的東西放到火爐的中間，初時我也不知道是什麼來，之後它開始不住地翻滾，原來是蒸蛋來的呀！媽呀！我好喜歡吃爐邊蛋的喔！完全是意料之外，Oppa 幫我們煮好，火喉控制得超好，入口是剛熟透的狀態，滑溜不老。調味不會很濃，入口有點葱花的香氣，蛋香保持得不錯！水冷麵麵條放在冰凍的湯入面，伴著蕃茄片，青瓜，半隻蛋，已醃的酸蘿蔔片，牛肉等食材，麵條入口煙煙韌韌，有種透心涼的感覺，仲可以加上麻醬或酸醋自行調味，不過我就咁食都覺得幾對胃口！牛

朋友生日想吃韓燒，但太遲決定，銅鑼灣那幾間最熱門的餐廳早已滿座，於是選了首爾家。環境一般，沒有那標誌性的抽油煙系統，但也不會覺得煙霧迷漫。服務有改善空間，人手好像不足夠，我們加水、添前菜、拿公筷等全都花了不少時間才找到侍應處理，想多要碟泡菜，侍應應允後卻杳無音訊，要再提醒。看到之前有食評提及侍應會幫忙燒，我便抱着飯來張口的心態，但侍應只是一開始為我們處理了那蒸蛋，之後便沒有再來，全部食物都是我們自己燒烤的。最麻煩是每桌只有一個夾和一把剪刀，不夠方便，結果我們都靠其中一位朋友燒了。我們吃了$588的二人餐：醃牛肋骨非常入味，肉質新鮮，有質素；五花肉腩的脂肪分佈均勻，入口嫩滑；鮮魷魚爽口；傳統石頭拌飯是我最欣賞的食物，又香又惹味；韓式炒粉絲不過不失；鮮生菜藍則令我們有些摸不著頭腦，當中除了有生菜，更有胡蘿蔔、青瓜、椰菜，我們都覺得與燒肉不太搭配。眼闊肚窄的我們除了吃二人餐外，亦點了韓式炸雞肉配沙律($148)和牛肉什菜鍋配麵，實在飽得吃不下。前者令我們大為詫異，事關對韓國文化零知識的我們一直以為炸雞是外層金黃色的，與某連鎖快餐店主打的炸雞差不多，不料這碟雞的味道極像咕嚕肉，酸酸甜甜的，細心