麵屋福

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蕃茄紅油沾麵$88黑蒜油豚骨沾麵$83好味指數：😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲環境舒適：😌😌環境衛生：🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因： 在社交平台拉麵🍜group 見到有人介紹這拉麵店，有我喜歡的沾麵。所以去完馬灣郊遊後，就直接坐巴士到荃灣。拉麵店在荃灣西附近，面積不大，只有約二十個座位。當天約2點多到達，仍有人在門外排隊。排隊時覺得拉麵店，加上旁邊店放的2輛單車🚴‍♀️，就猶如日本街邊的店一樣。極想去旅行🧳的我，就可以幻想一下自己身在日本🇯🇵。拉麵店只供應3款沾麵，選了其中2款試。蕃茄紅油沾麵有點辣和酸，內有蕃茄溶，極濃蕃茄味，有點似沒加配料的羅宋湯。黑蒜油豚骨湯味亦濃，加了芝麻，味更香。2碗湯內都有溏心蛋和叉燒。不過我的溏心蛋有點過熟，蛋黃有點乾，是一個扣分位。拉麵麵質掛湯。吃完沾麵，可要求店員幫忙加魚介湯。由於蕃茄味湯底比較濃，加湯後亦比較難喝到魚介味。黑蒜油的那碗，反而較突出。

今日係荃灣食沾麵真係別有一番體驗，估唔到食到一半成間舖停左電，店員仲講左句「又黎？」，我諗都唔係第一次，仲要食完果刻都整唔番，又黑又熱，食到一半就拿拿林趕住走，出到去發現成條街嘅餐廳都停晒電，雖然食物不錯，但係呢個體驗會令我唔想係呢條街到搵食😂🔺魚介豚骨沾麵 $78魚湯味唔算好濃，夠晒大碗，麵質都算掛湯，煙韌幼滑，叉燒肥瘦適中，湯底配埋蔥花芝麻，更加有口感同刺激味蕾🔺黑蒜油豚骨沾麵 $83呢個湯底油左啲，蒜味好濃，偏咸，食完不停飲水🔺蕃茄紅油沾麵 $88湯底比魚介淡，紅油唔會係好辣果種，都食到少少蕃茄渣，所以都幾足料🔺靜岡蜜瓜梳打 $22、富士山柚子梳打 $22、信州蘋果梳打 $22三款梳打我諗大家都飲過，一如以往地好飲，唔太甜，lunch時間係包一罐可樂/雪碧嘅，如果飲以上嘅日本汽水就可以平$5

麵屋福係我其中一間好喜愛嘅小店。一向都鍾意日本拉麵但係就唔太鍾意沾麵，因為食開幾間都覺得個湯頭頗鹹。但係呢一間小店令我改觀愛上左呢種食法。貴精不貴多，餐廳只係提供三類沾麵：招牌魚介、蕃茄及黑蒜油豚骨。.蕃茄紅油沾麵 💲88⭐️4.8/5 蕃茄湯底嘅沾麵有特色好少係其他地方搵到，亦係我食過最好食嘅沾麵🤤。真係好鍾意濃蕃茄湯頭，沾汁非常足料食到好多蕃茄蓉，仲要應該加咗黑醋，好香酸甜度適中。紅油睇落去油膩但係食落去其實係剛剛好因為麵條本身淡口。每個沾麵包括有半熟蛋、豚肉、蔥、紫菜、筍等等。食完所有麵之後仲可以主動叫佢加木魚湯。不過拉麵有200g已經好大份，我每次都唔需要再加湯已經好飽。.魚介豚骨沾麵 💲73⭐️3.8/5魚介沾麵係正宗款式，好多地方可以食到。唔係話唔好食，但係冇驚艷嘅感覺。試過一次之後都係乖乖返去我的最愛蕃茄湯。.不專業食評 nei.foodie

拉麵迷好友介紹下，試咗荃灣西呢間日式沾麵小店裝潢陳設以日式小店為藍本，座位闊落，算係坐得舒服主打沾麵，全店只有三款沾麵選擇今次可以試哂三款，包括係魚介豚骨沾麵、黑蒜油豚骨沾麵、蕃茄紅油沾麵魚介豚骨沾麵 $73 湯底唔算太黏稠，唔係一點就沾滿麵條以豬骨熬成嘅湯底，魚介味唔算太出眾鮮味恰到好處，唔算太鹹配料有芝麻、溏心蛋、筍、叉燒、蔥花等，味道更香濃特別係味荀，入口唔似攞貨，似係自家製作，好夠鮮味同好入味，掛湯力十足至於麵條就係粗麵，質感煙韌又彈牙而溏心蛋亦入晒味，流心度高，好有水準不過叉燒就比較一般黑蒜油豚骨沾麵 $83  味道相對較重口味黑蒜香未入口已聞到好濃烈嘅味道，食落口更濃味同樣有溏心蛋等基本配料加$10可多蔥花，一碟足夠三至四人分享蕃茄紅油沾麵 $88 係招牌之一蕃茄湯底嘅沾麵比較罕見以超香濃嘅蕃茄湯底炮製，滿碗都係蕃茄蓉，好真材實料唔單止有蔥花，仲有微辣感，入口清新，醒胃又惹味不過，如果飲埋湯可能會覺得口渴，記得準備定杯水最後當然要加木魚湯飲埋個沾汁啦不過份量都算多，太飽難以飲完成碗

今個Happy Friday選擇簡簡單單食個麵，因為想今晚再食宵夜。呢間係低調小店、地點位置於較淨嘅小街，好有日本小店的感覺。大概7點左右到達，唔駛等位，店內每枱分別擺左透明玻璃杯同冰檸檬水，呢個擺法令我好欣賞，好有日本感覺，因為平時日本嘅拉麵店都係咁每款沾麵已包含半熟蛋、叉燒、紫菜、青蔥及味筍，如果覺得唔夠，可以加錢追加另外枱上亦附有沾麵小知識，好貼心，就算第一次食沾麵都知道要點享用👍🏻蕃茄紅油沾麵麵口感偏硬有咬感，蕃茄味好濃、帶小小酸，食到粒粒蕃茄、夠誠意👍🏻紅油帶輕微辣感，如圖所見蔥量都好多，不過老公好鍾意食蔥，所以再追加多一碟😂要讚下個半熟蛋，中間做到有流心效果，好想再叫多隻黎食🤤食完麵可以叫店員加木魚湯，加左湯後中和左蕃茄酸味，飲到蕃茄味之餘又飲到木魚湯味，各有各精彩，又唔會搶對方鏡黑蒜油豚骨沾麵濃味之選，勁重黑蒜油味，但正因為濃味所以略為較咸，頭幾啖當然覺得惹味，但食到尾聲會覺得咸，加湯之後雖然有中和少許咸味，但都只能夠飲少少小店服務都算細心，開頭唔知每款沾麵已有配料，一問之下先知，店員都細心解答；另外由於黑蒜油沾麵加湯後老公飲左幾啖就停手，店員之後留意到以為佢未加湯，都有

朋友推介這間沾麵店多時，終於有機會一試。朋友點的黑蒜油豚骨沾麵十分香濃，甚有日本風味，但個人覺得較鹹；我點了蕃茄紅油沾麵，蕃茄味濃和偏甜，雖然紅油令沾麵湯較油膩，但無損其美味。湯內的溏心蛋非常流心，不過叉燒和角煮豚肉肉質不算嫩，口感一般。最驚喜的是麵條非常有咬口，其間有客人問店員可否選擇麵的硬度，店員表示師傅已預設了合適的硬度，除非特別要求，否則可以先試一試，而師傅的確把麵的質感控制得很好。朋友表示閒日和週末人流亦不算太多，基本上都不需要排隊，店內亦不會太擠迫。

疫情之下每次出街都要先擬定行程及時間，盡量避開繁忙時間減少接觸人群😆 呢間沾麵店想試好耐，趁佢一開鋪比較少人去食。番茄紅油沾麵 😋4/5 湯底比較濃稠而且有大量蕃茄蓉，因為有紅油所以比魚介豚骨油些少，幸好整體酸度足夠消除油膩感。麵底份量多，粗身麵條質感滑溜，軟硬度無得揀不過都算適中，附上一塊紫菜夠晒正宗。想加強酸味可以落啲檸檬醋，而鐘意食重口味嘅就可以加日式辣醬或者炸蒜增添風味。魚介豚骨沾麵 😋4/5 湯底鋪滿大量蔥花加上白芝麻及魚介粉末，內附兩塊叉燒，味荀及日本半熟蛋。肩胛肉叉燒好味，肉質軟腍，肥瘦適中，如果切厚一點或者燒到佢表面微燶應該會更好食。味荀唔錯無怪味。我欣賞佢隻日本半熟蛋做得非常出色，蛋黃非常流心，入口即溶味道又夠晒香濃，蛋白夠滑又食到醬油味道😍 加埋檸檬醋一齊食可以令湯底帶點微酸提升味道層次。總結：日本半熟蛋係必食，叉燒亦都有日本風味。餐牌選擇唔多，沾麵亦只有3款，小食欠奉，呢種做法就似日本職人專心做好一件事，堅持對食物嘅要求一樣。兩款沾麵味道都唔錯，下次要試埋黑蒜油豚骨比較下🤤 ..

荃灣唯一一間沾麵專門店, 就好似日本既小店一樣, 全店沾麵就只有三款。 簡單。 專注。 我喜歡。 呢日同男人收工八點幾黎都全店滿座, 等咗一陣就有位了, 三選一沾麵同配料飲品, 每款沾麵本身已有叉燒同半熟蛋, 可以因應自己既需求再添加配料或者加麵, 店員亦會細心問沾麵既腍度, 我地就比較鍾意硬身少少比較有口感。 枱上有小牌子教你沾麵小貼士, 首先一小撮麵沾滿濃濃既湯品嚐, 食哂麵後可以叫店員加木魚湯, 可以飲埋個湯底。🔸魚介豚骨沾麵🔸⭐⭐⭐⭐⭐好濃郁既豚骨湯底, 加上大量蔥、 芝麻、 木魚粉等等, 最原始但好豐富既味道, 食食下麵仲發現湯底有少少柚子(?), 令個到湯底加一份清爽而不油膩既感覺。 粗身既麵條放落湯度掛滿湯汁, 一口接一口, 叉燒都好入味, 加埋半熟蛋就更加正。 食完麵後加咗少少木魚湯, 根本佢地就係好朋友, 不其然就清哂成個湯。🔸蕃茄紅油沾麵🔸⭐⭐⭐⭐⭐酸甜咸香辣集於一碗湯底, 紅油既微辣令原本酸甜既蕃茄湯底多了刺激感, 但又好夾好順口。 湯裡面仲有好多好入味同淋既蕃茄肉, 蕃茄湯愛好者必定喜歡。睇得出餐廳用心煮出好味道既沾麵同湯底, 我地必定會再黎食, 推介! 推介!

响荃灣廣場睇MARVEL隊長，睇完5點幾有啲餓，睇吓附近有咩特別嘢食，發現有間純沾麵店，都好喎，又去試試。原來18:00才營業，要等一陣先有得食。好簡單嘅餐牌，連選擇困難都無難度，因為只要選擇湯底，而湯底又只得3個最多考慮要唔要追加配菜。叫咗兩款唔同湯底，追加咗一份味荀。魚介豚骨沾麵魚介是什麼？原來係鰹魚...沾麵係湯同麵分開上嘅，食嘅時候夾起麵條沾上湯汁來吃，所以叫沾麵。魚介豚骨湯汁濃厚，充滿鰹魚同豬骨嘅香鮮甜，仲有胡麻嘅香，同柚子嘅清新，麵條沾湯吃，又夾又好吃。點餐時店員有問：麵要不要煮腍啲，我哋揀正常正宗嘅口感，少少韌有咬口先至好食。湯內有好多料：半熟蛋、叉燒2片、豚角、味荀叉燒軟腍唔鞋，半熟蛋好正味荀爽口帶點甜味。蕃茄紅油沾麵蕃茄紅油湯汁鮮香，蕃茄味濃帶少少辣味，唔.......好味喎