麵館皇

Open Now

Now Closed

面館皇是一家傳承到第二代的山西刀削麵店。進入店內，還會看到店員在用心地手包餃子。點了雙拼水餃及雲吞，藥膳刀削麵，這樣可以一次性把店家的麵食特色全部試個遍。藥膳湯底滋味濃郁，藥膳真材實料。面十分筋道，每咬一口，鮮肉菜餡呼之欲出，幸福感十足。再來一盤山西版蔥油餅，薄脆的質感，飽滿的蔥油香味，真是回味無窮。9hkd一杯的無糖熱豆漿，喝一口便知是鮮榨出爐，這樣的性價比出品真是不多了。在香港這座求快的城市，可以私人這麼用心幾十年經營一家面店，實屬不易，值得大家為匠心點贊。

行完街響登龍街搵食，男朋友一心想食拉麵，但我嫌太油膩，想食清少少，佢唯有遷就我。行前幾步隨便就入左哩間麵館皇。店內只係一般米線舖果類型格局，打開餐牌原來佢主打藥膳見佢舖面口水雞圖片無所不在， 鐘意食雞嘅我二話不說就揀口水雞個醬汁濃味帶辣，十分惹味❗️ 完全啱我胃口，雖然個味唔屬於正宗四川果種麻辣味，但鐘意食雞嘅人必試男友點了鎮江骨， 肉質夠腍，汁也淆得不錯相比之下，主打藥膳其實藥材味都聞到，但湯底偏油膩，飲落唔夠濃；加上刀削麵煮太耐，已經唔夠彈，麵質淋晒粉粉地，略失色

是日晚上有種回冷的感覺，在想想看有沒有拉麵以外的選擇可能。來到銅鑼灣食街之一的登龍街，盡見人氣拉麵店鋪。當中，有一家不太顯眼，但經常客滿的刀削麵館。店家服務親切，細心安排坐位（多為搭枱）。雖然是有點迫狹，但小店的風貌特濃。餐廳的食物種類豐富，有麵食亦有飯食，搭配各款小菜（辣/不辣）和飲品。本人是次點了店家招牌的藥膳罐湯刀削麵配鎮江排骨（$68），加配凍檸檬茶（+$7）。由落單到上桌，僅花了十分鐘時間，便有食物了。罐湯拉麵和小菜是分開上的。換言之，既可獨立嚐到藥膳湯和小菜味道，也可混起來吃。筆者建議：自行向店家取小碗，夾起一點麵才吃，因為湯頭熱，保溫程度亦高。一條保削出來的麵清楚見到手工紋理，長短不一。煙韌的麵條和淡中帶藥材香味的湯頭非常配帽，大致嚐到一點甘甘苦苦的味道。推薦指數：5/5  至於鎮江排骨有3大件，稍欠酸味，不過咸味足夠，而且油脂多，是挺香的。肉火喉足，輕易脫骨。不過，空間有限，個人較想吃細件的鎮江骨，吃得會輕鬆一點吧。不嗜排骨的朋友，也可以選擇獅子頭和口水雞。推薦指數：3.5/5凍檸檬茶糖度已調，偏甜，但茶味淡澀，建議挑其他飲品。推薦指數：1/5綜觀各項表現，這家店的食物