龍景軒

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貴為連續十四年得到米芝蓮三星嘅中菜廳🥢早一個月前先到book超級超級期待嚟試呀！坐低咗之後首先開壺菊花茶🫖🌼～✧ Copenhagen Lyserød ($150/ glass)服務態度真係可以令一間好嘅餐廳昇華話說侍茶哥哥好專業咁推薦一啲特飲俾我哋飲品咩顏色、產地故事、熱飲凍飲都講咁本豬就叫咗呢杯粉紅色嘅Sparkling Tea🍷個樽靚到好似酒樽咁🍶打算影佢嘅時候侍茶哥哥就話唔使急啦試一啖再影令本豬默默地為龍景軒加分ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ味道係Sparkling洛神花烏龍茶🌸🫖如果大家唔想飲熱茶又唔想飲酒可以試下呢個！✧ 生筋酸齋（free)酸味唔會過度 有做到開胃嘅效果✧ 醬汁之前好好食嘅xo醬冇咗 變咗做香蔥豆乾醬聽聞係專登飛去台灣取材調味㗎✈️食落係蔥香嘅微辣而本來有嘅豆瓣醬同辣椒醬就繼續提供✧ 筍尖鮮蝦餃（$80）皮薄餡靚直接進到裏面隻蝦蝦大隻又juicy🦐但筍尖就唔係太食得出包過餃子/雲吞嘅人應該睇得出廚師嘅心思個皮摺得好均勻又摺到好多層超美der🥟✧ 蟹肉蒸燒賣（$80）燒賣有蝦味但唔濃上面放啲撕咗嘅蟹肉碎一齊蒸🦀一齊咬嘅時候多一份鮮甜✧ 崧子叉燒菠蘿包（$80）粒粒崧子仁

中環連續十四年米芝蓮三星中菜-龍景軒🐉龍景軒(中環)📍中環金融街8號香港四季酒店4樓「努力過活，拼命無恙」#拼命無恙🫶🏻 #林家謙 #世上偶遇也是重遇嚟到2022嘅除夕，繼上次食完唐閣，都係時候分享埋龍景軒嘅食評。貴為全港唯二兩間三星米芝蓮中菜，如果唐閣係走實而不華嘅內儉，咁龍景軒就係走奢華高貴嘅氣派路線。踏入四季酒店再徐徐步入龍景軒，餐廳門口嘅水晶燈光佈置璀璨亮麗，令人對今晚嘅美食之旅充滿期待。-頭盤前菜🥗-蜜汁燒叉燒(半份) 💲210 ⭐️4.3/5⭐️ 每次到訪高級中菜，毫無懸念必點叉燒作頭盤，龍景軒嘅叉燒色澤亮麗伴隨晶瑩蜜汁，肥瘦適中帶燶邊，入口鬆化無比，味道合乎水準價錢合理，但個人而言始終鐘意稍為有咬口質感嘅叉燒。-炸饟鮮蟹蓋(每位) 💲340 ⭐️4.5/5⭐️傳統中菜廳，除左秘制叉燒之外，亦有依道令人欲罷不能嘅炸饟鮮蟹蓋，侍應亦有熱心介紹必點之作，大廚將原隻鮮蟹拆肉混和洋蔥絲釀入蟹蓋之中，再沾上薄薄炸粉炸至金黃酥脆，上枱已經令人食指大動，急不及待將新鮮熱辣冒住熱氣嘅蟹肉放入口中，每梳蟹肉都啖啖鮮味飽滿無比，與洋蔥比例亦調配得非常恰當，令人滿足度爆燈，實屬龍景軒將此道菜色做得精益

好同事生日，我都會同佢一齊嚟食餐飯，情意結。坐定定就叫壺普洱茶品吓先。今日我發板，先食件龍蝦餃，龍蝦鮮甜彈加上粉葛嘅爽，再配上芹菜嘅香，咁複雜嘅味道夾得天衣無縫。每一次都叫鮑魚雞粒酥，每一次質素都保持得咁好。黑椒牛柳腐皮卷，牛柳有咬口牛味濃。片皮乳豬皮脆，肉分開兩層，一層肥加一層厚，細細一件食咗都冇罪惡感。蜜汁叉燒半肥瘦加少少🤏燶邊。蟹蓋係用唔記得咩蟹😅，新鮮拆肉，再加埋奶入去炸，鮮甜香脆，配菜上面仲有少少🤏金箔，要食埋去呀。銀杏扒鮮枝竹，睇落好似係甜品咁😅，食落鮮枝竹好滑又香。金銀蛋莧菜，每一條都係一樣長短，唔會有渣。鮑汁花膠鮑魚絲撈麵，每一次都會食，麵爽彈有咬口，仲好好掛滿啲鮑汁，生日當然要食麵啦。食午餐用咗三個鐘，最後食唔到甜品，服務員都知道我哋好飽，送上一點心意，咁就完美一餐。

首先奉上餐前小菜，欖菜四季豆，鹹香油潤，不會死鹹，四季豆味道清爽。崧子叉燒菠蘿包菠蘿包軟熟香甜，上面酥皮鬆化，內餡相對失色，味道上雖然惹味，不洋蔥切得比較大塊，不夠入味。叉燒口感比較乾，肉質結實。筍尖鮮蝦餃 未見有筍絲，蒸得有點過熟，外皮有點淋，蝦仁爽口鮮甜，麻油味濃。雞樅菌甘栗雜菌餃幾道點心下來我比較喜歡的一道，菇味香濃，內餡有木耳、雞油樅、四季豆、紅蘿蔔，切至方丁，口感層次豐富。蟹肉蒸燒賣 比較坊間的燒賣味道較清淡，有助突顯蟹肉的鮮甜。片皮乳豬件乳豬皮鬆化香口，保留少少肥膏，所以瘦肉部分不至於太乾，三文治式食法，上層為乳豬皮，中間刈包皮，底層為瘦肉，油香、甜香、肉香融為一體。不過個人覺得，最出色的乳豬還是文華廳出品。如意琵琶映紗窗十分清淡的一道齋菜，琵琶豆腐豆香濃郁，竹笙蘆筍爽脆清新，中間為雲耳榆耳，入口舒服，不過不太適合重口味的我。黑椒洋蔥法國乳鴿炒飯西式食材中式煮法，洋葱惹味香口，炒飯尚算乾身，但鴿肉存在感低。蜜汁燒叉燒由於如意琵琶映紗窗太齋了，後加一份蜜汁叉燒，用上梅頭肉部分，肉質軟嫩，肥肉油香十足，一入口就感受到濃烈的豬肉味，未必人人能接受到，麥芽糖煮成的蜜汁有助減低豬肉羶

龍景軒位於四季酒店四樓，係全世界首家連續十四年榮獲米芝蓮三星評級既香港粵菜食府。大名之響令到無論假日定平日，都係一位難求，經常要一個月或者更早之前去訂位。餐廳行政總廚係陳恩德，佢係史上第一位榮獲三星米之蓮的華人星級廚師，今日到訪有幸一見閒聊數句，實屬慶幸。.位處中環海邊既四季酒店餐廳，理所當然坐擁九龍半島景色。餐廳地方雖唔算好大，但大部份位置到享有無敵大海景，裝修雅致。龍景軒定位係高級粵菜，嚴選本地高級又新鮮既食材入饌，加埋星級大廚，質素無容置疑。.非首次到訪，已經提早接近一個月訂位，遺憾都未能安排到窗邊位置，假日下午全場爆滿。午市可以選擇品茗午餐、商務午餐、或者散點佢地時令既點心同日常菜單都可以。因為想多試幾款，所以叫左一個商務午餐同散叫數款招牌點心試下。.🔸商務午餐 💲820 ⭐️4.3/5.▪️精選點心三款 - 是日：筍尖鮮蝦餃、雞樅菌甘粟雜菌餃同銀瑤蘿蔔鮮蝦春卷▫️有機凍汽茶 哥本哈根▪️明火靚湯▪️燒味拼盤 - 蜜汁燒叉燒、玫瑰豉油雞、海蜇頭▪️川汁京蔥鮮菌澳洲牛仔肉▪️欖菜瑤柱帶子炒飯▫️杏仁茶湯丸.一黎首先送上每人一份既開胃頭盤，今日係松露椰菜花。.商務午餐基本上已經可以試到好多龍景軒既