六福菜館

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放工後，第一時間搭車入西貢食飯是第一次。和朋友約好在西貢米芝蓮一星菜館相聚，當然要準時赴會。菜館樓高三層，門庭簡潔，沒有搶眼的大魚缸， 驟眼看是一間尋常菜館，不過玻璃門上連串米芝蓮標記，卻又顯得有點不平凡。~ 椒鹽奇脆豆腐 ($48)必點菜式之一，温熱的豆腐滑嘟嘟，口感佳，外層炸漿厚薄適中，入口香脆有質感，炸得乾身不油膩，只混入少許椒鹽調味，已相當好味，確是一款老少咸宜的粵式小菜~蜜糖欖角骨  ($108)大大粒，非常有嚼勁，口感酥脆肉嫩，外層沾滿混入了黑欖碎的蜜糖汁，吃起來不但滿腔蜜甜，又可減低膩覺，融合甘甜與骨肉的咸香，實在叫令人難以抗拒~豉椒炒蟶子皇 (4隻)火喉剛剛好，咬起來肉質爽彈，鮮味濃郁，配豉椒炒份外惹味~鹽水蒸小魚  ($498)視乎當日來貨 (今天是油鱲魚)，菜館以鹽水蒸的方法烹調，上檯前撒上蔥花。別小看此魚體積細， 銀白色魚皮下，昰鮮味十足、肉質細滑鮮甜的表表者，蒸出來的魚汁也是精華所在，淋上魚身同吃，味道叫人神往。要品嚐鮮魚的原汁原味，鹽水蒸，不加豉油，確是不錯的做法。~赤米蝦 此蝦體型的骰，但蝦味不比大蝦遜色，而是更鮮甜爽口，令人印象難忘🦞這隻龍蝦估計有三斤幾重

第2日宿營有多2位同事入黎一齊玩！所以夜晚可以食豪D! 出西貢食海鮮! (原本😂😂😂)今晚呢，我地7個人去食六福菜館! 有好多好西原來要預訂，仲可以訂枱唔駛等咁耐嫁! 下次要訂定先 (留意番想食雞既朋友，記得訂，隻雞都好大隻）呢間餐廳同中式酒樓差唔多，裝修乾淨，坐得舒服最貼心既係service, 佢知道我地冇訂枱，就一早講明要等3，4個字，問我地行唔行陣，留個電話比佢地，一有位call我地。我地行左陣番去，佢即時拎d凳同menu出黎比我地坐住睇，食野既時候，又好留意我地個茶壺有冇水，極快refill, 有時仲幫我地斟埋執枱又快所以我覺得加一值得比不過呢，食海鮮真係太貴啦，玩下手1隻蟶子皇要55蚊，仲要收加工費，我地計過食海鮮每人冇番4，500走唔甩，雖然係遊客區係合理既，但我地仲係窮麻，所以我地叫左…1) 椒鹽奇脆豆腐 (5星）- 呢個豆腐好得！ 外皮炸得勁薄勁脆- 入面既豆腐好滑好嫩- 加上個椒鹽惹味得黎唔會搶晒個豆腐味！超正- 必點！2) 油鹽水浸花甲 (5星)- 花甲好新鮮，大隻又冇砂- 個湯好鮮味，撈埋粉絲食好正3) 蜜糖欖角骨 (5星)- 雖然佢話用骨，但其實啖啖肉- 蜜糖粘

難得有一晚比較清閒，突發其想，想去西貢食晚飯。本來打算去第二間，但電話一直打不通，所以臨時變陣，去六福。六福整齊企理一坐下，當然是送上小食。六福的酸菜好吃非常，絕對不可錯過，就算收費也心甘情願掏腰包。先來椒鹽奇脆豆腐（半份$50），絕對不容錯過的一道菜，外層夠堅庭又夠乾脆，咬開之後嫰滑得像蒸豆腐一樣，內外完全相反的口感，特顯廚師功力，必點之選。清蒸西貢海魚仔（$288），另一不能錯過的菜式，原因只因一個「鮮」字。海魚仔真的十分鮮，熟度剛剛好，魚又夠嫰滑，無可挑剔。沒有加上濃烈的醬油，令容人可以更清楚食出魚的鮮味。油鹽水粉絲浸蜆（$128），這個不錯，但先吃清蒸西貢海魚仔再吃油鹽水粉絲浸蜆，顯得沒那麼突出。蜜糖欖角骨（$55），也弄得十分出色，甜道適中，欖角夠香，肉質也佳。點菜期間，侍應溫馨提示豆腐跟蜜糖欖角骨半份已夠二人享用，十分貼心，抵讚。最後以生果作結，滿意！食物、環境也相當不俗。