莆田 (美麗華廣場2期) (Closed)

星期四又是應付小魔怪的時候，所以晚上和朋友約了吃飯慰勞下自己。店舖在美麗華2期2樓，尖沙咀B1出口，右轉直走就到了。看到這期的主題是紅菇，我去麗江旅遊的時候曾經見過這種菇類，不過沒吃，這次就點來試試吧。坐下以後會上菊花杞子茶和木耳涼菜。涼菜酸酸的，還有泡椒，不錯。蝦苗伴頭水紫菜（$52）紫菜的海水味很濃，味道有點像中華沙律，酸酸的，也很開胃。酥妙芋芯（$89）這個要趁熱吃，芋頭粉粉糯糯的，炸過以後再蘸上焦糖，甜甜鹹鹹，好好吃。百秒黃花魚（$69/位）據說是百秒蒸熟這條魚的，所以吃起來很滑，腥味不太重，連我這個對腥味很敏感的人都吃了半條。紅菇燉土雞（$198）因為紅菇是店裏近期的主打，所以我們也點了一個湯。糖水是紛紛紅紅的，雞肉不少，但是熬湯的雞肉比較老，所以我們沒怎麼吃。但是，雞湯本身超級香，加上紅菇獨特的香氣和口感，讓我這個菇菌控超興奮的！紅菇中間有點空心，口感有趣。莆田滷面（$82）面是採取了煨的方式烹調，麵條看起來像米線，但是吃起來就是麵條的口感。裡面還有蝦仁和蜆，蝦仁個頭挺大。湯汁有點像麵線，稠稠滑滑的。

尖沙咀美麗華商場的「莆田」其實也不是第一次到，今日約左朋友傾計，佢不約而同的話來呢度，真係知我者莫若佢😬佢哋定期有唔同主題，今期佢地係推廣紅菇節，我哋當然唔會錯過啦😋環境方面其實唔使多講，莆田咁多間分店，都各有特式，給人的感覺就是舒服乾淨企理，光光猛猛，服務人員態度都好好，啱哂有要求的我😬第一個開胃前菜 「蝦苗伴頭水紫菜」 ，除了賣相精緻之外，味道酸酸尾尾，特別開胃醒神，很不錯的冷盤👍🏻 「紅菇燉土雞」 ，用木製的一個桶來盛載著，看上去湯的顏色帶粉紅，很特別，先嚐一口，清甜入味，入口喉嚨舒服清潤，可愛的小紅菇帶有甘甜的味道，而雞肉又比想像更嫰滑👍🏻 百秒黃花魚 和 「酥炒芋芯」 是我每次都必點的莆田名菜，這道黃花魚嫰滑無比，鮮甜清香😋酥炒竽芯外脆而內軟，芋頭味十足，入口小心燙咀，店員溫馨提示👍🏻最後的 「莆田滷麵」 更是代表之作，蝦肉大大隻和濃湯掛在每條麵上，吃得我們甚是滿足。環境好、服務佳、食物有質素，難怪人客絡繹不絕🤗

自從年初第一次光顧此福建餐館，我們便被它的菜式、味道及合理的價格所吸引。😍已光顧了數次，味道依舊的好😋每次我們都點選一至兩樣相同菜式，再點一些未嚐過的菜式👍🏻😍😋先來一碟酸辣木耳再次點酸酸甜甜、開胃的蝦苗拌頭水紫菜$52在家很少蒸魚，每次到這裡也點的不腥又滑的百秒黃花魚$69今次是為它而來😍紅菇燉土雞$198不油不膩，十分足料，湯鮮甜。酥炒芋芯$89 表面脆口及甜甜的，芋頭鬆化莆田滷麵$82 每款也美味，真的百吃不厭😋

老爸是福建人，今日特意想去吃一下吃鄉菜回味一下~~~我就搵左呢間莆田，(佢話莆田係福建省其中一個市，所以老爸應該會幾鐘意呢間餐~~貴為米之蓮餐廳， 食物質素應該不錯一來到感覺很好， 環境舒服。一坐下店員就送上前菜: 眉豆花生，食過一點前菜，我地就點菜了~~ 慢慢由前菜開始講起: 蝦苗伴頭水紫菜 $52味道酸酸甜甜，因為加了麻油+黑醋調味，紫菜再加入蝦苗，係一道幾開胃嘅菜。在餐廳，我地發現每個角落都有一些小紅菇擺設，看看宣傳，原來是莆田紅菇節，咁當然要點一個小紅菇菜式吧~~紅菇其實有一點像茶樹菇紅菇燜豆皮$188這個以紅菇和蝦乾，蟶乾，煙燻過般的豆腐， 豆皮和紅菇做主角，清新的貨色令這個菜色更加可愛，特別係我這樣喜愛豆品的人蟶乾幾特別，不是個個喜歡，但你會吃到莆田的特種蟶子，也是不錯的體驗。酥炒芋芯 $89 其實就好似外層焦糖脆口，入面芋頭肉軟綿， 芋芯香甜軟滑，但食咗幾粒已經好飽..百秒黃花魚 $69當然唔少得黃花魚，魚肉好滑，一點也不腥，就算我不特別好魚類也很喜歡。莆田鹵麵 $82鹵麵其實同煨麵口感相似，麵會好似糊仔咁，呢個鹵麵，入面加了好多海鮮，有香菇、蜆同蝦等材料。份量足夠曬2人

莆田位於尖沙咀美麗華商場，地點十分方便Shopping 完後可以直接上去二樓便享用晚餐莆田現正做緊紅菇節，紅菇原產於福建，含多種氨基酸成分，能増強人體免疫人力，營養價值高於一般菇類，今日一定要試下蝦苖伴頭水紫菜上枱時賣相精緻，紫菜咬落爽滑，有囗感，味道帶點微酸，作為開胃前菜，非常適合百秒黃花魚用一百秒煮成黃花魚，肉質雪白、入口滑溜，鮮甜美味紅菇坟豆皮紅菇菇味濃都，完全冇草腥味，食落爽口，清甜，豆皮本身無味道，但是吸收左蟶子鮮味，豆味更突出

星仔嫁左過黎香港唔經唔覺都已經幾個月，雖然香港多美食，但就係冇乜佢最鍾意食嘅福建菜，知道最近噝新加坡開到過黎香港嘅米芝蓮餐廳莆田開左尖沙咀分店，咁近我地，就俾佢食下啲家鄉菜啦。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊莆田噝香港都有幾間分店，尖沙咀分店位於美麗華二期，而家先知原來美麗華有一二期，平時去開有g.u.有uniqlo嗰度係一期，過條馬路先係第二期。米芝蓮嘅威力，加上價錢大眾化，地點又就腳，平日夜晚都全場爆滿，好彩我地一早訂左枱。中菜館例牌有花生茶芥，哩度嘅花生都脆，冇受潮。用黎盛載辣醬嘅碗仔好別緻，辣醬唔會太辣但好惹味，同平時出面食開嘅辣醬個味有啲唔同，鍾意食辣嘅朋友一家要試下。九轉小腸($79)九轉小腸應該係哩度嘅招牌小菜，見好多人都有點。入面有好多個轉，賣相比大腸討喜得多，平時唔敢食大腸的人都可以試下。食落彈口得黎唔會太韌，味道唔錯。蝦苗伴頭水紫菜($52)紫菜中間有白色嘅蝦苗，外面用青瓜片圍住，賣相都算有心思。紫菜食落帶啲酸味，幾開胃，因為夾雜左蝦苗，所以咬嘅時候會多左啲脆卜卜嘅口感，幾得意。花雕蒸蟶子($99)見佢特別有個蟶子餐牌，入面有蟶子製作嘅唔同菜式，原來哩度嘅蟶子都係黎自福

過去嘅母親節都無機會同媽子食飯，趁今日早收工就同佢黎呢度補返數食餐好嘅。因為西餐媽子唔係咁啱，所以就帶佢黎呢間之前食過覺得唔錯嘅福建菜館，媽子聽到係米芝蓮餐廳即刻心花怒放。隨桌小食依然係紫菜花生。兩者都香脆同好食尤其係紫菜本身偏厚好適合係菜式同菜式之間隔住黎食。因為得兩個人所以都唔點太多。頭盤點左蝦苗伴頭水紫菜，酸酸咸咸的好開胃。同埋紫菜唔會一夾就散仲保持一定程度嘅咬口，中間嘅蝦米仔更為紫菜提供一陣咸鮮味，連媽子都讚。   之後係冰浸苦瓜。因為近排都無返屋企食飯飲湯，所以點佢黎清下熱同下火。苦瓜切成長薄片除左辟走大部分苦澀外，亦更易入口。甘涼爽脆嘅瓜肉配上少少糖漿，真係好消暑。而今晚嘅主角就係蟶子了。因為佢依家做緊個＜哆頭蟶節＞所以我地就聽侍應姐姐推介，點左以下兩款蟶子菜色，發覺哆頭蟶子比見開嘅短細，但飽滿啲。椒鹽蝦子。炸得咸香酥脆而又唔會太乾，加上蟶子好飽滿所以食落口感十足。同埋有苦瓜墊底所以完全唔使怕熱氣。 另一道係薑蔥炒蟶子，雖則微辣但非常鮮味，因為蟶子炒到啱啱離殼所有汁同水分都仍然係度，所以蟶子肉好爽嫩彈牙，一件接一件咁好快就俾我地消滅左了，好適合用黎配飯食。同埋成餐所有蟶子都