雲來軒 (Closed)

雲來軒一直想試好耐，不過位置真係太唔方便一值都無試，難得今日有時間，就決定去試下。雞腳燉螺頭用紫砂茶壺燉湯，配以茶杯飲湯，有心思。辣椒絲豉油用來食湯渣。湯大概有7-8茶杯份量，飲落會有濃既雞味配以淡螺香味，好飲，有一點咸，不過唔似味精既咸，似雞油過多引起。雞腳燉到淋身，燉頭爽口無沙，不錯。黑醋雲吞雲吞炸得好脆，重要既係佢一的都唔油，抵讚，重點在於黑醋配上雲吞比想像中好食，可以減少炸雲吞既油膩感，更加上黑醋既酸味，令雲吞味道更豐富，做到黑醋比較杰身，方便沾抵讚。不過性價比較低。蝦餃皮薄，蝦與肉比例份量合適，咬落有啖啖爽口既蝦肉口感，味道有蝦鮮味而唔會比肉味蓋過，好食。流沙奶皇包一碟4個，竟然係2個炸2個蒸，估佢唔到。炸既外皮係脆而不油，奶皇香而有蛋味，但經過過火既炸唔再流心，哂左。相對蒸既奶皇包，包身鬆軟，配以香滑既流奶，正。唯一唔好就係流奶唔夠多。牛肉球牛肉球口感一流，爽口但唔會太實既感覺，奈何最重要既牛肉味唔見左，最差既一個點心。三十年陳皮紅豆沙陳皮味對鍾意食陳皮既人黎講唔夠濃，對唔鍾意食既人又會覺得太重口味，唔拖唔水咁。紅豆沙本身杰身，真係一碗紅豆沙唔係紅豆水，紅豆亦都有足夠香味，

「飲茶，尖沙咀」同事群組傳來這短訊。那通常應該是代表是又貴又未必好食又要等位又要搭枱又逼又唔夠服務員以致漏單或碗碟堆積如山的一餐～如果不是由本少選擇。本少在同事中自然以高手見稱唯我是問。我回了一句：「咩要求？」「好食是核心價值外圍，裝修是核心價值內圍。但最緊要平......(下刪更廢的100字，如～最好有人餵啦...)」電話出現了些幾乎不可能的內容。相信同事們是活在另一個平行時空。慶幸本少確是高手，早前聽朋友說過這雲來軒。希望足夠應付。本少先去取位，等了5分鐘就有枱。3人午膳都唔駛搭枱。而且裝修新淨格調高尚。先解決了一大堆疑慮。同事們陸續出現。時間關係我沒有給他們太多時間取捨（我們半小時內要完成，再工作）。真的是幾乎跟套餐隨直覺亂選。但別忘了，運氣也是高手的一部份。首先是點蝦餃燒賣。飲茶不點這兩樣就不算飲茶了。這兩樣是點心中的代表。平心而論大部份茶樓都無可能會差。這裡味道也很好。不過值得一讚是其上碟形式。其實也不是很花巧，但這長碟比竹籠優勝太多。然後不得不說這個更精緻的春巻。外表足以震攝同事們。其實我也很驚喜。超乎我意料之外。而春巻的基本夠香夠脆也有做到。難得是沒有油膩的感覺。再來是靠

見今日星期六得閒就同屋企人來到呢間同事都讚好的酒家食晏，但係我來的過程有啲曲折，因為棉登徑原來分兩邊，我地行錯咗方向，所以好耐先找到。入到去佢的裝修同一般高級茶樓一樣，有啲卡位，又有啲大枱。我地四個人可以座卡位，個卡位其實可是坐到六個人，所以都坐得好舒服。講下個好有特色的螺湯，因為佢係位上的，你估下佢用咩上個湯？答案係紫沙茶壺同茶杯，仲有個盆一套咁上，只係睇都好有特色，而且個湯好清好甜，仲有鷄腳比你食，好好味呀。係茶樓大家都會燒賣，呢到係一個豪華版，佢有隻好大隻的鮑魚係到，整得好靚，有啲唔捨得食。仲有蝦餃，個皮好薄好好食。個斑球露荀，斑球炒得剛剛好，好嫩好滑，露荀就好脆，啲色已經好好睇，食落真係好好味。咁樣的質數，貴啲都抵啦！

五月四日 (星期六)是日是兩位媽媽首次見面先去吃個午餐，再去選媽媽衫想來想去，決定到不少常有明星駕臨的「雲來軒」飲個茶不知怎的，兩位媽媽就像失散了幾十年的姐妹一樣，滔滔不絕蟹籽十分爽口，入口肉汁爆出可惜豬肉餡欠煙韌，肉香略嫌不夠全肉沒骨的，喜不喜歡，見仁見智肉十分煙韌可口，不太油膩只是沒有豆豉作點綴，賣相略欠，味道則大致沒問題的金即是炸，銀即是蒸流沙程度以銀較好，包質地鬆軟金則較香口，內裡流沙餡十分飽滿架架仔仔媽咪在家也擅長煮理這味椒鹽九肚魚就是她也大讚這裡做得好炸漿不厚，吃到啖啖魚肉又炸得香口，值得推介!!!辛辣程度可接受最讚是雞肉，十分嫩滑就是連皮吃也不覺太肥膩蝦餃皮做得晶瑩剔透蝦仁爽口彈牙，挺鮮香的是兩位媽媽最喜歡的點心之一~兩款燒味併盤~豉油雞和貴妃雞皆不算太理想雞味略欠，也較薄身，沒什麼肉可吃燒腩仔和义燒就是強烈的對比义燒煙韌，肥瘦比例也甚理想燒腩肉帶咸香，皮香脆惹味若吃雙併，以义燒和燒腩仔為上算最初還怕她們沒話題誰知兩位媽媽談得非常投契我們就放下心頭大石，專心吃東東!!!