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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

蝦餃
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$92
$66
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魚與熊掌，我倆一樣要
2023-02-24 3472 views
曾經在半年前探訪（嘉麟樓），半年後再次重返，當然是早前的印象難忘，而推動自己今次行程在於是慶祝節日，所以很難避免會遇上週六或是週日，訂位的時間已早知道會分兩個時段，所以自己就選擇了第一輪十一時。。。準時入席招呼亦如以往禮貌周周，兩人入座安排在中庭中央位置，由於廳內是沒有外觀玻璃可言，所以坐那一個地方都無損，正正如此可以圍繞觀望周邊的擺設，就恍如上了上世紀的上海店一樣，未吃飯先用眼睛吃飽 ～當日我們揀選了比平日午市飲茶為多，無他因為經歷過之前印象蠻好，所以今日想點多幾款來一試廚師的技術～蝦餃2件HK$49. 由於我們二人入座,且點選也較多，故此職員見意我們蝦餃同燒賣都減半，蝦餃體積和份量跟平常的別無分別，正正常常的一道蝦餃⭐️⭐️⭐️燒賣2件HK$68.反觀燒賣，我來了兩次都感覺良好，燒賣的肉不會攪得過份碎，有口感之餘面層鋪了一隻蝦多了一份層次⭐️⭐️⭐️⭐️匈牙利攣毛豬叉燒半份HK$229.依舊喜歡他的攣毛豬叉燒，今次嘅味道比上一次沒有那麼甜更為欣賞更為喜歡，色澤是傳統港式風味深而輕微有大少少焦香感，入口稔兼柔軟，喜歡嘅元素一一擁有⭐️⭐️⭐️⭐️五香和牛面頰HK$188.這一道菜在點餐時看似沒有辣，上枱之
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曾經在半年前探訪（嘉麟樓），半年後再次重返，當然是早前的印象難忘，而推動自己今次行程在於是慶祝節日，所以很難避免會遇上週六或是週日，訂位的時間已早知道會分兩個時段，所以自己就選擇了第一輪十一時。。。

準時入席招呼亦如以往禮貌周周，兩人入座安排在中庭中央位置，由於廳內是沒有外觀玻璃可言，所以坐那一個地方都無損，正正如此可以圍繞觀望周邊的擺設，就恍如上了上世紀的上海店一樣，未吃飯先用眼睛吃飽 ～

當日我們揀選了比平日午市飲茶為多，無他因為經歷過之前印象蠻好，所以今日想點多幾款來一試廚師的技術～

蝦餃2件HK$49. 由於我們二人入座,且點選也較多，故此職員見意我們蝦餃同燒賣都減半，蝦餃體積和份量跟平常的別無分別，正正常常的一道蝦餃⭐️⭐️⭐️
蝦餃
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 燒賣2件HK$68.反觀燒賣，我來了兩次都感覺良好，燒賣的肉不會攪得過份碎，有口感之餘面層鋪了一隻蝦多了一份層次⭐️⭐️⭐️⭐️
燒賣
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 匈牙利攣毛豬叉燒半份HK$229.依舊喜歡他的攣毛豬叉燒，今次嘅味道比上一次沒有那麼甜更為欣賞更為喜歡，色澤是傳統港式風味深而輕微有大少少焦香感，入口稔兼柔軟，喜歡嘅元素一一擁有⭐️⭐️⭐️⭐️
攣毛豬叉燒半份
$229
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 五香和牛面頰HK$188.這一道菜在點餐時看似沒有辣，上枱之後放入口才發現原來有輕微麻辣味道，不過不打緊我們兩者都可以接受，而且辣勁不是很強，和牛切得一粒一粒的方角，入口也是很柔軟，加上BB青瓜，輕輕抵銷了一點有似還冇的肥膩咁⭐️⭐️⭐️⭐️
五香和牛面頰
$188
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 酥脆龍蝦雲吞HK$278.這一個完全是被他的名字所吸引,自己就覺得是錦鹵雲吞的變奏版，不過龍蝦份量比較少，其實口感上不算十分明顯之分，雲吞皮炸得很脆，放涼了也沒有感覺油膩，廚師功力值得一讚雖則餡料比較少，⭐️⭐️⭐️
酥脆龍蝦雲吞
$278
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 炸釀鮮蟹蓋HK$258.自己並沒有吃得太多炸釀蟹蓋，只可以同較早前金x庭自作比一比，自己就覺得金會這一個蟹蓋很出色，口感上有沒有太Creamy 多汁，一梳有一梳的蟹肉，令人視覺享受之餘，也令人口中幸福⭐️⭐️⭐️⭐️
炸釀鮮蟹蓋
$258
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 水晶鮮蟹黃龍蝦球HK$438.這一個相信應該是比較賣弄視覺手法的一道菜，上枱前職員把御用烹煮入爐保鮮紙龍蝦肉撕開，不過在拆開後自己就覺得除了視覺享受之外，內涵也不為差，份量不是多，如果以這個價位來說可能輕微較高，但如果理論視覺與及在這裏的定價，也不足為貴⭐️⭐️⭐️
水晶鮮蟹黃龍蝦球
$438
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  碧湖文絲東星斑球  HK$ 398.這道菜如果與先前的比較我就喜歡(後者)這一款東星斑多一點,魚肉蒸得剛剛好，肉質細嫩加上廚師巧手的刀工將豆腐切成絲狀，入口清/鮮，如果不想味道太過複雜的人是這一道菜應該蠻不錯⭐️⭐️⭐️⭐️
碧湖文絲東星斑球
$398
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 原隻鮑魚撻HK$98.由於當日是慶祝日，所以我們叫了一個鮑魚撻,就當做中式甜品一樣分享，老生常談不作比較沒有傷害，但這會比較就以這裏的鮑魚撻自己較為喜歡，酥皮鬆鮑魚稔，雖然體積比先前另一（星星中菜廳）吃過的較為細一點，但口感和味道我反而喜歡嘉麟樓這一件⭐️⭐️⭐️⭐️
原隻鮑魚撻
$98
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 吃完鮑魚撻還有心心蘿白墊底,很細心^.^
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 由於當日是慶祝日，所以我們叫了一個鮑魚撻,就當做中式甜品一樣分享，老生常談不作比較沒有傷害，但這回比較就以這裏的鮑魚撻自己較為喜歡，酥皮鬆鮑魚軟糯，雖然體積比先前另一（星星中菜廳）吃過的較為細一點，但口感和味道我反而喜歡嘉麟樓這一件⭐️⭐️⭐️⭐️


★事隔半年回頭，我都覺得嘉麟樓是酒店中餐其中一間表表者，不過由於當日上菜的速度真是較為急促，所以我建議有可能的話選擇平日，會吃得更嘆一啲⭐️⭐️⭐️⭐️


茶芥毎位HK$45.叧加一服務!★
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    燒賣
    攣毛豬叉燒半份
    $ 229
    五香和牛面頰
    $ 188
    炸釀鮮蟹蓋
    $ 258
    碧湖文絲東星斑球
    $ 398
    原隻鮑魚撻
    $ 98
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    一山高過一山
    2022-08-24 4331 views
    繼上次港島區與尖沙咀區的過氣星星與及現在星星中菜廳後，今次在訪半島酒店的嘉麟樓，又入門口已知道大堂裏邊裝修格局全以舊上海格調，雖然沒有窗邊，但眼睛完全給這個懷舊裝修與及氣氛所吸引着，感覺自身如舊上海般。。。帶同老人家來感受着氣氛與環境是我這一次首要的主要因素，首先揀來幾件點心繼而挑選小菜～【文章最後有簡短的少少影片分享】先來是（XO醬蘿蔔糕）HK$140.這一個比較不屬於自己欣賞的口感，且口感較粉, 感覺好像是（拉油）一樣不是煎出來，全餐中個人較為評分低的一度～⭐️⭐️繼續來的蝦餃HK$98和燒賣4件HK$128由於我們四人入座點三的職員亦都很貼心地提醒我是否要加多一件燒賣，故此上價錢跟餐牌輕微調高了一點實屬正常（燒賣）我覺好吃，爽身有肉汁和肉味，比拼天X軒我更為欣賞此一家~⭐️⭐️⭐️⭐️（蝦餃）屬於正正常常皮薄，蝦同筍的比例剛好，體積沒有過大亦不會偏細～（鮑魚雞扎）HK$100.自己就沒有試是席間的細佬隨心開口點，送來方知內有鮑魚，他的幸福感隨着笑容而生～（鬈毛豬叉燒半份）HK$219.這一個提前說明是全餐中最為必推的一個，肉質油脂感不會過多這一份屬於略為偏瘦但絕對無阻他的口感，鬆化有肉汁，上
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    繼上次港島區與尖沙咀區的過氣星星與及現在星星中菜廳後，今次在訪半島酒店的嘉麟樓，又入門口已知道大堂裏邊裝修格局全以舊上海格調，雖然沒有窗邊，但眼睛完全給這個懷舊裝修與及氣氛所吸引着，感覺自身如舊上海般。。。

    帶同老人家來感受着氣氛與環境是我這一次首要的主要因素，首先揀來幾件點心繼而挑選小菜～
    【文章最後有簡短的少少影片分享】

    先來是（XO醬蘿蔔糕）HK$140.這一個比較不屬於自己欣賞的口感，且口感較粉, 感覺好像是（拉油）一樣不是煎出來，全餐中個人較為評分低的一度～⭐️⭐️
    XO醬蘿蔔糕
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     繼續來的蝦餃HK$98和燒賣4件HK$128
    由於我們四人入座點三的職員亦都很貼心地提醒我是否要加多一件燒賣，故此上價錢跟餐牌輕微調高了一點實屬正常

    （燒賣）我覺好吃，爽身有肉汁和肉味，比拼天X軒我更為欣賞此一家~⭐️⭐️⭐️⭐️
    燒賣
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     （蝦餃）屬於正正常常皮薄，蝦同筍的比例剛好，體積沒有過大亦不會偏細～
    蝦餃
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     （鮑魚雞扎）HK$100.
    自己就沒有試是席間的細佬隨心開口點，送來方知內有鮑魚，他的幸福感隨着笑容而生～
    鮑魚雞扎
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     （鬈毛豬叉燒半份）HK$219.這一個提前說明是全餐中最為必推的一個，肉質油脂感不會過多這一份屬於略為偏瘦但絕對無阻他的口感，鬆化有肉汁，上枱時還聞到陣陣煙熏香味，色調方面比(天X軒)還要深,回想如果要比拼相信是後者(嘉麟樓)自己更為欣賞，不過份量與體積方面嘉麟樓亦略為偏細份～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    鬈毛豬叉燒(半份)
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     (炸釀蟹蓋)HK$248
    這一個由於是細佬品嚐，所以未能一整個享用，試了一口蟹肉非常多，一疏疏的蟹肉口感非常⭐️⭐️⭐️⭐️
    炸釀蟹蓋
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     (花雕蛋白蒸蟹鉗)HK$378.
    嘉麟樓的蟹鉗比拼我上次食過兩間星級菜館今次更要大, 最明顯便是花雕味與蛋白比例配合得好好，陣陣的花雕味道沒有過濃，蟹鉗熟道剛好，
    花雕蛋白蒸蟹鉗
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     (蟹肉黃燜龍蝦豆腐)HK$728. 錯有錯着這一款本身是點着玻璃蝦球，可能職員聽錯但不緊要上枱的時候卻令每人都嘩然四起，我們也照單全收，因為實在太吸引，而且合乎老人家冇牙力的負擔，吃得他津津樂道我已經甚為開心～
    蟹肉黃燜龍蝦豆腐
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     最尾一款便是職員聽錯的(黃炆汁玻璃蝦球)HK$248.絕對是師傅的心機與功夫之作，將整個蝦衣脫皮、去腸，時間拿捏得好好，雖然兩者的汁底貌有相似，但各自各精彩，下次來一定要自己獨霸一人品嚐～
    黃炆汁玻璃蝦球
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     整體由服務以至到出品個人覺得都很滿意，就與鄰近的(欣X軒)作比,各有千秋難分高低，硬挑可能 (服務上欣X軒可能更高一班)
     有可能的話每月一次，以上兩間都絕無失場。

    ★茶芥毎位HK$42.另設有加一服務！★

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      燒賣
      鬈毛豬叉燒(半份)
      炸釀蟹蓋
      花雕蛋白蒸蟹鉗
      蟹肉黃燜龍蝦豆腐
      黃炆汁玻璃蝦球
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      驚喜慶生下午茶，點心中上水平
      2021-06-12 1644 views
      繼上次staycation 黎嘉麟樓食六道菜晚餐一直念念不忘想再搵個機會再嚟環境好服務好食物品質有保證適逢六月生日🎂我哋一行八人黎嘉麟樓飲下午茶事前打電話嚟嘅時候已經預約定匈牙利攣毛豬叉燒同埋花雕蛋白蒸蟹鉗依兩樣係上次晚餐食唔到但係又好想試嘅餸因為打算慶祝生日，所以都問定有冇切餅費同埋特別野order，自攜蛋糕切餅費要$50+10%😨職員就話你哋可以嚟到先叫壽包嘅🧐衡量完決定喺半島訂蛋糕送上嘉麟樓提醒大家要預早三日我哋準時1:00到都已經坐到滿晒安排咗入房嘅兩張枱開揚d，少咗大廳昏暗嘅氣氛侍應就少咗，比起上次晚飯嘅服務爭咗少少鮑魚雞粒撻好食，鮑魚大隻，細心切開左鮑魚令你容易咬開雞粒冇掩蓋鮑魚嘅味道一份有八件我哋要咗1分半分兩枱，每枱六件半肥瘦，帶好香炭燒味好食既👍🏻鮑魚雞扎入邊夠鮑魚算大隻(唔記得咗影相😅)以味道來講冇乜特別驚喜蝦餃味道正常，蝦肉爽口蝦肉燒賣比起蝦餃高質花雕蛋白蒸蟹鉗(一位)上碟唔夠熱，蟹鉗好鮮甜好新鮮好大隻日本大根蘿蔔酥用手袋形狀，蘿蔔食到一絲絲好分明酥皮好鬆化，好食😋雪山和牛包包皮做得好，但係食唔出和牛個餡似係普通黑椒牛肉仲有個10年陳皮牛肉球唔記得影相因為真係好普
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      繼上次staycation 黎嘉麟樓食六道菜晚餐
      一直念念不忘想再搵個機會再嚟
      環境好服務好食物品質有保證


      適逢六月生日🎂
      我哋一行八人
      黎嘉麟樓飲下午茶


      事前打電話嚟嘅時候已經預約定匈牙利攣毛豬叉燒同埋花雕蛋白蒸蟹鉗
      依兩樣係上次晚餐食唔到但係又好想試嘅餸


      因為打算慶祝生日，所以都問定有冇切餅費同埋特別野order，自攜蛋糕切餅費要$50+10%😨
      職員就話你哋可以嚟到先叫壽包嘅🧐


      衡量完決定喺半島訂蛋糕送上嘉麟樓
      提醒大家要預早三日


      我哋準時1:00到
      都已經坐到滿晒
      安排咗入房嘅兩張枱
      開揚d，少咗大廳昏暗嘅氣氛
      侍應就少咗，比起上次晚飯嘅服務爭咗少少

      鮑魚撻
      $88
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      鮑魚雞粒撻
      好食，鮑魚大隻，
      細心切開左鮑魚
      令你容易咬開
      雞粒冇掩蓋鮑魚嘅味道


      匈牙利鬈毛豬叉燒
      $390
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      一份有八件
      我哋要咗1分半分兩枱，每枱六件
      半肥瘦，帶好香炭燒味
      好食既👍🏻


      鮑魚雞札
      $98
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      鮑魚雞扎
      入邊夠鮑魚算大隻(唔記得咗影相😅)
      以味道來講冇乜特別驚喜

      蝦餃
      $92
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      蝦餃
      味道正常，蝦肉爽口

      鮮蝦燒賣
      $90
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      蝦肉燒賣
      比起蝦餃高質

      花雕蛋白蒸蟹鉗
      $320
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      花雕蛋白蒸蟹鉗(一位)
      上碟唔夠熱，蟹鉗好鮮甜好新鮮好大隻

      蘿蔔酥
      $88
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      日本大根蘿蔔酥
      用手袋形狀，蘿蔔食到一絲絲好分明
      酥皮好鬆化，好食😋

      雪山黑椒和牛包
      $90
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      雪山和牛包
      包皮做得好，但係食唔出和牛
      個餡似係普通黑椒牛肉


      仲有個10年陳皮牛肉球唔記得影相
      因為真係好普通一啲陳皮味都食唔到


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      食完晒啲嘢侍應靜靜雞走來問係咪上得蛋糕
      然後推咗張枱準備🤩
      睇嚟啲侍應已經好熟手
      識得點樣準備驚喜🥰🥰
      上蛋糕嘅時候仲話我哋代表酒店送咗壽包請大家食
      驚喜上的驚喜
      因為之前打電話嚟佢都係叫我哋自己落單


      總括而言：
      我哋想食就叫冇睇價錢
      所以差唔多試晒我想試嘅點心
      點心質素正常，屬中上水平
      點心件數可隨意調整😌
      個人覺得夏宮叉燒更勝一籌
      人手略嫌不足，門口有點有點忙不過來
      大約兩點幾，人少左， 服務先回復以往水平
      黎慶祝生日係開心嘅😊😊😊😊
      鮑魚撻
      $88
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      2021-06-10
      Dining Method
      Dine In
      Spending Per Head
      $500 (Lunch)
      Celebration
      Birthday
      Recommended Dishes
      鮑魚撻
      $ 88
      匈牙利鬈毛豬叉燒
      $ 390
      鮑魚雞札
      $ 98
      蝦餃
      $ 92
      鮮蝦燒賣
      $ 90
      花雕蛋白蒸蟹鉗
      $ 320
      蘿蔔酥
      $ 88
      雪山黑椒和牛包
      $ 90
      鮑魚撻
      $ 88
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