鐵板先生

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印象中，鐵板燒屬高級日式料理。價錢較貴，一直沒納入覓食範圍。這次飯聚，由朋友發辦，終於吃到了。坐在鐵板旁，看到廚師即席烹煮和切割，未吃先興奮。有多個套餐選擇，當中最便宜的大蝦二人餐 ($598/2人)，已經海鮮、牛扒樣樣齊。蟹籽沙律調味做得不錯，如果蟹籽多些就好了。魚頭豆腐麵豉湯未算太鹹，有不少大愛的昆布。時令刺身有帶子、甜蝦兩種，份量不多，勝在鮮味夠。香草龍脷柳魚肉厚身雪白，外脆內滑。灑有香草，不用點酸汁已經很好吃。馬來西亞老虎大蝦 (2隻)幾近手臂的長度，果然是大蝦呢！以為原隻吃鮮味，廚師細心拆殼挑腸，介紹了別出心裁的食法。先吃結實爽彈的蝦肉，脆多士沾上蛋黃蝦醬。把整隻大蝦的精華吃光光，很讚！法國肥鵝肝 ($98/4件, 原價：$168/4件)是月特價，鵝肝不用$100，朋友直呼抵吃。多汁不膻，煎香後容易入口。平日不好鵝肝，原打算陪吃，結果也吃上了兩件。美國安格斯肉眼扒插入火燒牛扒表演，火焰高達天花呢！火候控制依然無損，8成熟，中間還帶著一抹粉紅，正好適合未病癒的朋友。不韌而多肉汁，單用炸蒜調味，吊出牛味。日式炒雜菜紅蘿蔔、芽菜、椰菜等雜菜，吸收了牛扒的餘香，但油了一點。黃金煙肉炒

一直都好渴望吃到公仔炒飯的我，今天終於有機會吃到了！真的很多謝朋友的悉心安排及驚喜！閒逛完尖沙咀的美麗華商場後，很快便行到山林道。進去山林道不久，便看到「鐵板先生」。店內環境以黑色為主調，燈光昏暗，有一種高級及浪漫的感覺。當天食客不算太多，店員安排我們坐在鐵板旁的位置，大約十數個坐位，可以看著店員烹調鐵板燒，是很好的享受。眾多種類的菜式入面，鐵板燒是我的至愛之一，可以面對面看著店員烹調食物，就像看著精彩的表演一樣。食品又可以一煮好就即時烹用，保持食品水準。套餐分了幾種，我們點了$598的那個大蝦二人餐，適逢當天有優惠免收加一。調味品方面有幾種，左面是店鋪特有的調味醬，中間是燒烤汁，右面是日本壽司豉油。魚頭豆腐麵豉湯：先來一碗麵豉湯，湯內的魚味十分突出，沒有比麵豉湯的咸味蓋過。湯內有數粒豆腐，口感十分幼滑，帶有魚湯味。蟹籽沙律：沙律入面有生菜，青瓜絲，蟹柳絲，蟹籽，粟米，紫菜。材料都非常新鮮而且切得十分幼細，口感爽脆，沙律醬微酸，粟米微甜，酸酸甜甜，配合得很好，開胃非常。雙色刺身：分別有甜蝦及鮮帶子。甜蝦四隻，是連埋蝦頭的甜蝦，蝦肉非常肥美，而且非常新鮮，蝦味較重。帶子肉晶瑩剔透，味道鮮

山林道，是尖沙咀內鮮有能自成一角的小社區，靜中帶旺，造就了很多小店生存的空間。而這裏亦是尖沙咀其中一條著名的食街，世界各地的餐廳都匯集在這裡，包括具有本地特色的中式酒樓、優雅別緻的西式扒房、濃厚地道風味的泰國及越南菜館、亦有近期港人至愛的日式及韓式料理，可謂應有盡有，數之不盡，總有一間餐廳能夠合乎你所想所要，大快朵頤。在各式各樣的餐廳中，日本餐廳始終是女友人的至愛，壽司、刺身、拉麵、爐端燒、Shabu Shabu都試得多，反而鐵板燒在我印象中真的很少食，所以今次就決定同佢試下鐵板燒，同時感受下視覺及味覺享受。今次我就選擇與女友人去鐵板先生試試。鐵板先生位於尖沙咀山林道，由佐敦港鐵站D出口出，沿尖沙咀方向行，經過兩個街口左轉山林道，之後一直行到尾便到達餐廳，餐廳位置尚算便利，而且並不難找。由於我預先訂了枱，所以我們能夠對正在鐵板師傅表現的位置。餐廳內部裝修亦花了一些心思，一些掛牆的油畫，以至餐桌上的座枱燈，都充滿着漫威風格，甚至電視上所播的也是Iron Man，可能餐廳的老闆是漫威的忠實粉絲。是晚我們點了大蝦二人餐($598)，由於女友人最近皮膚比較差，不太敢吃大蝦及牛，當店長得知我們的

是晚到訪的餐廳「鐵板先生」開業於食肆臨立的山林道，店子地方不大，曲尺型的鐵板燒枱，可同時容納三位師傅同場獻技。相比在旺區商廈內的鐵板燒店，鐵板先生明顯走大眾化路線，格局安排上少了一份拘緊，價錢上亦較相宜。一份二人份量的套餐，定價由 $598 至 $1388 不等。初試啼聲，挑了一份 $598 的大蝦二人餐享用。頭盤雖叫蟹籽沙律，但蟹柳絲份量遠比蟹籽多。沙律選材普通，建議可稍減沙律醬的份量。接下來送上的是魚頭豆腐麵豉湯，湯頭屬口味輕盈一類。雙色刺身有甜蝦及帶子兩款刺身，甜蝦蝦頭雖有少許泛黑的情況，但無損其清甜味道。帶子賣相潤白通透，食味較預期爽甜。在吃鐵板燒的前段部分供應雜蔬其實比較少見，這道鐵板配菜，簡單以茄子及脆肉瓜入饌，並引入牛油提味，食味上未有太大驚喜。依據師傅建議，可以附上的洋蔥汁調味，惹味度頓時提升了不少。雖然套餐名為大蝦二人餐，海鮮主食的選擇上仍富有一定彈性，店方容許以其中一只馬來西亞老虎大蝦換上一只南非活鮑魚，令食材選擇更豐富。師傅首先燒製南非活鮑魚，鮑魚從魚缸撈起，上水後還活躍郁動。燒製鮑魚最緊要講求火候，剛熟嫩度當然最好，師傅在這方面的技巧拿揑也算不錯。至於馬來西亞老

為契妹充當柴可夫，往尖沙咀給親友派發完自煮糕點後，兩個人就好熟路咁去咗「食街」搵食。因為實在太過肚餓，好輕易地就應門外哥哥仔呼喚 ，行咗入去搵「鐵板先生」。原來「鐵板先生」乃蜘蛛俠也 ！食店一眼望哂，正門旁有四張四人散枱。大部份面積就做咗鐵板吧高櫈散座。食鐵板燒要坐喺師傅面前先夠過癮，我倆當然係選擇後者啦 ！店小二非常好客，極力推介兩款超抵o既二人套餐。聽到小肥講咗句「$598意頭唔係咁好喎」，佢仲好雀躍地話可以加$80將原本兩隻「馬來西亞老虎大蝦」轉為今日新鮮運到o既「越南海虎巨蝦」同鮑魚，認真識做生意 ；眼見每人俾三百幾蚊就有咁多野食，我地立即點頭答允。可能見大家好傾，埋單加一後個銀碼又變成唔係咁好聽o既$745.8，哥仔仲好客氣地打咗個九折 ，搞到小肥都有啲唔好意思。好快就有野食，跟餐先黎中規中矩o既蟹籽沙律。 魚頭豆腐麵豉湯：可能外出天氣實在太冷，一碗暖胃o既麵豉湯好似特別好飲咁 。 雙色刺身：哥仔解釋話刺身來貨不定，會不時因應節令而轉款。尋晚o既帶子好嫩滑，甜蝦都好爽甜。 銀鱈魚：跟餐雖然只可揀龍利魚或鰻魚，但XO仔要求下，哥哥仔亦願意轉咗為銀鱈魚，認真順得