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2016-02-24
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是晚到訪的餐廳「鐵板先生」開業於食肆臨立的山林道，店子地方不大，曲尺型的鐵板燒枱，可同時容納三位師傅同場獻技。相比在旺區商廈內的鐵板燒店，鐵板先生明顯走大眾化路線，格局安排上少了一份拘緊，價錢上亦較相宜。一份二人份量的套餐，定價由 $598 至 $1388 不等。初試啼聲，挑了一份 $598 的大蝦二人餐享用。頭盤雖叫蟹籽沙律，但蟹柳絲份量遠比蟹籽多。沙律選材普通，建議可稍減沙律醬的份量。接下來送上的是魚頭豆腐麵豉湯，湯頭屬口味輕盈一類。雙色刺身有甜蝦及帶子兩款刺身，甜蝦蝦頭雖有少許泛黑的情況，但無損其清甜味道。帶子賣相潤白通透，食味較預期爽甜。在吃鐵板燒的前段部分供應雜蔬其實比較少見，這道鐵板配菜，簡單以茄子及脆肉瓜入饌，並引入牛油提味，食味上未有太大驚喜。依據師傅建議，可以附上的洋蔥汁調味，惹味度頓時提升了不少。雖然套餐名為大蝦二人餐，海鮮主食的選擇上仍富有一定彈性，店方容許以其中一只馬來西亞老虎大蝦換上一只南非活鮑魚，令食材選擇更豐富。師傅首先燒製南非活鮑魚，鮑魚從魚缸撈起，上水後還活躍郁動。燒製鮑魚最緊要講求火候，剛熟嫩度當然最好，師傅在這方面的技巧拿揑也算不錯。至於馬來西亞老
相比在旺區商廈內的鐵板燒店，鐵板先生明顯走大眾化路線，格局安排上少了一份拘緊，價錢上亦較相宜。一份二人份量的套餐，定價由 $598 至 $1388 不等。初試啼聲，挑了一份 $598 的大蝦二人餐享用。
頭盤雖叫蟹籽沙律，但蟹柳絲份量遠比蟹籽多。沙律選材普通，建議可稍減沙律醬的份量。
蟹籽沙律
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魚頭豆腐麵豉湯
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雙色刺身
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在吃鐵板燒的前段部分供應雜蔬其實比較少見，這道鐵板配菜，簡單以茄子及脆肉瓜入饌，並引入牛油提味，食味上未有太大驚喜。依據師傅建議，可以附上的洋蔥汁調味，惹味度頓時提升了不少。
鐵板配菜
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雖然套餐名為大蝦二人餐，海鮮主食的選擇上仍富有一定彈性，店方容許以其中一只馬來西亞老虎大蝦換上一只南非活鮑魚，令食材選擇更豐富。師傅首先燒製南非活鮑魚，鮑魚從魚缸撈起，上水後還活躍郁動。燒製鮑魚最緊要講求火候，剛熟嫩度當然最好，師傅在這方面的技巧拿揑也算不錯。
南非活鮑魚
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馬來西亞老虎大蝦
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龍脷魚
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美國安格斯肉眼扒
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黃金煙肉炒飯
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日式炒雜菜
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整體而言，鐵板先生所提供的食品質素及用餐體驗切合所設定的定位與定價，性價比合理可以一試！[23/2/2016; Tue]
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