上海姥姥

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在銅鑼灣上班真好，電影院有三間，餐廳也不少，下班後即興看電影也無難道那天下班即興約同事去JP Plaza睇軍艦島😍，發現商場剛裝潢完，新形象新氣象，像小型food court的Festiva引進不少食肆餐廳。見到上海姥姥即雙眼發光，早放工既我一早同同事坐低叫野食啦上海菜最正係咩？當然非小籠包莫屬😋熱辣辣蟹粉小籠包端上來，皮薄有韌度，包住滿滿的蟹粉湯汁，真想一啖食左佢鬆脆香口野都好岩我，這蟹粉扒素鵝即腐皮卷，沾上啖啖肉蟹粉醬，甘香鬆脆，正！

終於都到秋天la~係時候食蟹la相信最近有搭港鐵都有見到呢間餐廳賣廣告食蟹粉la，所以今晚就嚟試吓la在冷盤方面，某d食物大家可以選擇標準size或輕盈size。我吔想試唔同嘢，所以兩個冷盤都係輕盈size。海蜇同四喜烤麩正常味道，冇咩特別。而食上海嘢點可以少得小籠包，今次叫咗原味同蟹粉，兩款都有好多湯汁，但我鍾意蟹粉多d，因為更加香至於香葱芝麻餅就外脆內軟，仲有肉鬆，有驚喜菜肉雲吞麵加排骨，面係師傅即場拉ge，口感比較軟，我覺得都ok最期待ge就係呢個蟹粉扒素鵝，真係超多蟹粉嫁多到可以用番d蟹粉嚟撈面，正！正！正！黑醋骨都可以，奶油津白就咸咗少少原本想食埋個豆沙窩餅，點知賣哂lu

在銅鑼灣要找一個地方食餐安樂茶飯，愈來愈困難，到處都是人嘛！這天晚上，因為心血來潮好想吃小籠包，上網查找完，決定到最近的翡翠明珠商場找《上海姥姥》了。踏入門口，發現裝修不同了，而且多了一個名字叫 Festiva！ 分別有《大家樂》、《上海姥姥》、《意粉屋》、《Zakka Cafe》、《米線陣》、《丼丼亭》等。雖然都是連鎖店，但環境開揚，裝修用了很多花花草草令人覺得舒服。說好了要吃小籠包，當然是以上海菜的《上海姥姥》。「特上蟹粉小籠包」 (HK$78/ 4 件)用上傳統的點心籠盛載，皮薄餡多，咬下有大量的湯汁湧出，用湯匙輔助是必需的，肉餡有濃郁蟹粉香，加上熱烘烘，喜歡蟹粉的朋友不要錯過！另一個都是蟹粉菜式，味道及賣相也看似格格不入的「蟹粉扒素鵝」 (HK$108)素鵝外皮炸得香脆，包著大量的雜菌，一脆一軟，沾著金黃的蟹粉毫不突兀，反見層次感，而且素鵝炸得不油不膩，是一道令人驚喜的菜式！

去左銅鑼灣同朋友食野，見翡翠明珠廣場一樓新開左個food court, 一於試下，有成六間餐廳選擇，不過我們喜歡中菜，揀左上海姥姥。特上蟹粉小籠包$78 , 一籠四隻賣相唔錯，蟹子點綴在小籠包頂，多d顏色賣相更吸引，醋一碟，都要睇d醋能否調起小籠包的味。小心熱，一咬d湯汁破皮而出，灼親嘴添。湯汁好有豬肉鮮甜味而且多，皮薄，不會成團粉的口感，好鍾意！肉餡結實，証明豬肉新鮮，無用梳打粉乸到滑潺潺！要點醋食，佢碟醋好香，微酸，與小籠包湯汁混和，增添鮮味好有幫助！蟹粉扒素鵝$108 ,似腐皮卷，外層腐皮炸到金黄色脆卜卜，好香口！中間果堆啡色野就是主角：蟹粉。裡面的餡料有冬菇、木耳，有齊滑的口感和爽的口感，每啖都好有層次，味道本身是香口而淡味，但加埋蟹粉一齊食就唔同講法，雖然賣相唔靚，但味道一流，好香濃的蟹糕味，好似真係食緊蟹糕一樣，質感是厚身的醬，有加醬油同蟹糕蟹粉一起煮，才令呢堆蟹粉咁香濃。呢餐好似食蟹晏咁，唔洗拆蟹咁麻煩啦，食蟹粉蟹糕都夠，最初驚佢唔好味唔叫咁多野，最後好有驚喜呢！估唔到上海姥姥都幾有水準。

Festiva 已登陸銅鑼灣翡翠明珠廣場一樓，場內有大家樂集團旗下六間餐廳，包括大家樂，米線陣，意粉屋，丼丼亭，Zakka，同埋上海姥姥，咁就可以迎合唔同人嘅口味啦。因為工作關係，今個星期第二次到訪Festiva, 拍檔提議試上海姥姥，咁就一於試吓啦。呢度嘅蟹粉小籠包同埋蟹粉扒素鵝甚有名氣，點都要試吓。一籠小籠包有四件，雖然塊皮好薄，但係唔易穿，同時亦透著淡淡嘅蟹粉黃色，一咬落去湯汁仲會湧出來，餡料同肉仲非常鮮甜添。素鵝平時就食得多，但係蟹粉扒素鵝都係第一次試，呢個配搭相當有新意，香脆嘅素鵝裏面包住冬菇同木耳等等，配埋鮮香嘅蟹粉，真係無得頂呀。

今日下午行到銅鑼灣，入咗去一個剛剛重新裝修嘅廣場搵嘢食。呢個廣場叫做翡翠明珠廣場。大家樂集團好厲害, 一包包起成層一樓開咗六間舖頭。 我今日揀咗一間食上海菜嘅餐廳叫做上海姥姥試食。雖然話係大家樂集團經營但係佢真係似一間普通 食上海嘢嘅餐廳而唔係似快餐店。 裝修好舒服，仲好光猛，有時代感。講到啲食物， 比較值得一提的就係蟹粉伴素鵝。 雖然蟹粉做得有啲傑撻撻，但係估唔到蟹粉同素鵝的味道係咁夾。碗排骨面比了我有兩個唔同嘅感受。 啲拉面非常彈牙，湯又好清甜，實在好味。 但係排骨一開始嚟到的時候又凍又硬非常難食。 和他們的經理反應後重做一份排骨就有唔同嘅感覺。 肉質比較鮮嫩，有肉汁。但係醃製得時間唔夠長，肉未入味。只係靠其外面的咖哩炸粉調味。 真係對碗拉面唔公平。蟹粉小籠包皮薄餡靚，如果多點蟹粉和蟹膏就會更加好。這間食上海嘢嘅餐廳也算中等，可以再嚟。有時食一個快嘅午餐，一流!