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蟹肉蒸蛋
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【精彩精緻 20品 廚師發板】
2023-08-29 41 views
之前食秋田鐵板燒時就留意到他的姐妹店「秋田刺身日本料理」，今日終於同朋友仔來了。裝修帶有濃濃的日本風，設有吧枱，可以邊吃邊看著師傅為我們精心炮製每一道菜，也有卡位，非常寛敞舒適。OMAKASAE (𝟮𝟬品)｜$1,380🔸先付3品三文魚子山藥蓉順菜、酒煮黑梅貝、青檸啫喱黑梅貝是是時令貝類，肉質彈牙，酒煮後好惹味青檸啫喱好清新，是十分好的開胃前菜-🔸沙律日本蕃茄配上水晶白海藻沙律，加入胡麻柚子醬，味道好清甜，酸酸甜甜，好開胃-🔸刺身5品 ✿ 北海道厚岸蠔 -  肥大肉厚，口感爽口，入口濃厚蠔味，伴隨淡淡海水鹹味，最後回甘甜香 ✿ 石垣貝 -  石垣貝味道清甜且口感爽脆 ✿ 右口魚 - 右口魚肉質非常滑，配上醬汁一齊食，好清新 ✿ 白象拔蚌 - 白象拔蚌味道鮮甜，充滿海水的味道，口感爽脆利落 ✿ 火炙油甘魚腩 - 火炙油甘魚腩，肉質口感幼滑細膩、鮮甜，食落淡淡甘甜，火炙後油香更特出-🔸茶碗蒸蟹肉蒸蛋 - 用上了新鮮蟹肉來蒸蛋，十分鮮甜，蛋的部份好有蛋味，而且蒸得好滑-🔸壽司6貫 ✿ 天然伊佐木 - 肉色白裡透紅，脂肪豐盈，味道濃郁 ✿ 赤貝 - 外層爽脆，肉質嫩滑 ✿ 池魚 - 清爽口感，
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之前食秋田鐵板燒時就留意到他的姐妹店「秋田刺身日本料理」，今日終於同朋友仔來了。

裝修帶有濃濃的日本風，設有吧枱，可以邊吃邊看著師傅為我們精心炮製每一道菜，也有卡位，非常寛敞舒適。

OMAKASAE (𝟮𝟬品)｜$1,380

🔸先付3品
三文魚子山藥蓉順菜、酒煮黑梅貝、青檸啫喱
黑梅貝是是時令貝類，肉質彈牙，酒煮後好惹味
青檸啫喱好清新，是十分好的開胃前菜
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🔸沙律
日本蕃茄配上水晶白海藻沙律，加入胡麻柚子醬，味道好清甜，酸酸甜甜，好開胃
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🔸刺身5品
 ✿ 北海道厚岸蠔 -  肥大肉厚，口感爽口，入口濃厚蠔味，伴隨淡淡海水鹹味，最後回甘甜香
 ✿ 石垣貝 -  石垣貝味道清甜且口感爽脆
 ✿ 右口魚 - 右口魚肉質非常滑，配上醬汁一齊食，好清新
 ✿ 白象拔蚌 - 白象拔蚌味道鮮甜，充滿海水的味道，口感爽脆利落
 ✿ 火炙油甘魚腩 - 火炙油甘魚腩，肉質口感幼滑細膩、鮮甜，食落淡淡甘甜，火炙後油香更特出
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🔸茶碗蒸
蟹肉蒸蛋 - 用上了新鮮蟹肉來蒸蛋，十分鮮甜，蛋的部份好有蛋味，而且蒸得好滑
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🔸壽司6貫
 ✿ 天然伊佐木 - 肉色白裡透紅，脂肪豐盈，味道濃郁
 ✿ 赤貝 - 外層爽脆，肉質嫩滑
 ✿ 池魚 - 清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜
 ✿ 赤身 - 肉質鮮紅，口感Q彈有勁
 ✿ 拖羅 - 厚切的拖羅，魚油脂肪，入口即溶
 ✿ 蟹肉三文魚子海膽飯 - 這個不得了，蟹肉、三文魚子、海膽三款鮮甜的食材一齊食，真是令人回味無窮
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🔸燒物
燒太刀魚 - 太刀魚肉身較厚，啖啖肉之餘魚油香氣十足，燒過後就更加香氣撲鼻
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🔸吸物
此時其實經已很飽，店員會問客人是否需要加烏冬到魚中，十分貼心。魚湯呈奶白色的，十分足料，浸泡著爽甜的娃娃菜，再飽我都把整碗魚湯飲完。
我朋友就加了烏冬
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🔸甘味
杏仁豆腐、抹茶凍、雪糕、白粟米和夕張蜜瓜
甜品都有這麼多款式，真是太幸福了
先付3品
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黑梅貝
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北海道厚岸蠔
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石垣貝
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白象拔蚌
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火炙油甘魚腩
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蟹肉蒸蛋
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蟹肉蒸蛋
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天然伊佐木
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天然伊佐木
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赤貝
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赤貝
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池魚
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池魚
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赤身
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赤身
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拖羅
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拖羅
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蟹肉三文魚子海膽飯
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蟹肉三文魚子海膽飯
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燒太刀魚
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吸物
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吸物
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抹茶凍
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白粟米和夕張蜜瓜
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雪糕
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    蟹肉三文魚子海膽飯
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    Omakase 好享受 !
    2023-01-17 28 views
    通關了,  大家可以自由出外旅遊!公司工作多, 我沒有假期,   暫時身不由己.  剛出了花紅, 我們享受個 Omakase 吧  !食日本餐,  香港也有好地方, 選擇間有傳統歷史的日本料理,  尖沙咀 秋田刺身日本料理.   享受一下日本風味. 這餐廳, 食物一向有水準,   海鮮產地直送, 食材日日返貨, 嚴選的食材有保證, 食物質素絕對不差,  師傅有廚藝又好用心.店內員工的服務和師傅對各款食材特點的解說亦十分到位.   今晚我們坐吧檯.    如果朋友多, 坐卡座自成一角也不錯.店員奉上綠茶, 好清新.  先來 前付三點,   有三款小食：沖繩水雲,  啫喱, 紫池魷魚, 擺設很美, 沖繩水雲 + BB青瓜片開胃菜, 酸甜味的水雲, 配 BB青瓜片, 簡單爽脆, 開胃.  紫池魷魚, 滑溜黏口.蕃茄沙律   蕃茄蔬菜新鮮甜美, 食點沙律好開胃.官城縣珠姬蠔,  加上蘿蔔蓉同蔥.   蠔肉體形不大, 但肥美豐腴, 口感豐富充實,  蠔味濃郁.時令刺身四貫:   石垣貝 &  右口魚包海膽石垣貝:   顏色有光澤,   肉質真係幾爽脆, 好鮮味.右口魚包海膽:   右口魚片綿滑清
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    通關了,  大家可以自由出外旅遊!
    公司工作多, 我沒有假期,   暫時身不由己.  剛出了花紅, 我們享受個 Omakase 吧  !
    食日本餐,  香港也有好地方, 選擇間有傳統歷史的日本料理,  尖沙咀 秋田刺身日本料理.   享受一下日本風味. 
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     這餐廳, 食物一向有水準,   海鮮產地直送, 食材日日返貨, 嚴選的食材有保證, 食物質素絕對不差,  師傅有廚藝又好用心.
    店內員工的服務和師傅對各款食材特點的解說亦十分到位.   
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     今晚我們坐吧檯.    如果朋友多, 坐卡座自成一角也不錯.
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     店員奉上綠茶, 好清新.  
    先來 前付三點,   有三款小食：沖繩水雲,  啫喱, 紫池魷魚, 擺設很美, 
    前付三點
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     沖繩水雲 + BB青瓜片
    開胃菜, 酸甜味的水雲, 配 BB青瓜片, 簡單爽脆, 開胃.  紫池魷魚, 滑溜黏口.
    沖繩水雲
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     蕃茄沙律   蕃茄蔬菜新鮮甜美, 食點沙律好開胃.
    蕃茄沙律
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     官城縣珠姬蠔,  加上蘿蔔蓉同蔥.   蠔肉體形不大, 但肥美豐腴, 口感豐富充實,  蠔味濃郁.
    官城縣珠姬蠔
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     時令刺身四貫:   
    石垣貝 &  右口魚包海膽
    石垣貝:   顏色有光澤,   肉質真係幾爽脆, 好鮮味.
    石垣貝 & 右口魚包海膽
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     右口魚包海膽:   右口魚片綿滑清甜, 包上了最鮮甜的馬糞海膽, 口感非常豐富. 
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     油甘魚,    厚切, 肉質晶瑩剔透,  經火炙, 口感爽.     
    油甘魚, 針魚
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     針魚，香滑, 肉質彈牙鮮甜, 配芽蔥.
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     壽司六 貫:     
    火炙拖羅壽司（用紫菜包加蒜片）用的是火炙拖羅,  以脆脆的紫菜包著,   拖羅魚味濃郁澎湃, 油份也高,  上面鋪上香蒜片, 手拿著來吃,
    火炙拖羅壽司
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     太刀魚壽司: 有魚香味,  肉質鮮甜柔軟,  魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.
    太刀魚壽司
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     蟹肉蒸蛋:  暖暖的蟹肉蒸蛋, 金黃色, 入口綿滑,   
    蟹肉蒸蛋
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     內有蟹肉蟹膏, 味道的確不同.  好滿意.
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     針魚壽司:   針魚, 色澤吸引, 品質優, 輕輕用火炙過,  魚的味道好濃鬱. 
    針魚壽司
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     蟹肉, 大魚籽, 海膽壽司:  這個組合, 非常吸引.   大魚籽活像燈泡, 賣相靚!    海膽鮮味無比,  蟹肉鮮味濃甜大滿足.
    蟹肉, 大魚籽, 海膽壽司
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      右口魚邊壽司： 右口魚 魚肉結實, 質感滑溜,  師傅加上蔥花, 超級好食. 
    右口魚邊壽司
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     魚湯:   湯呈金黃色.  魚湯十分清甜.   內有BB 露筍及紹菜.  食完餐飲碗熱熱湯, 有助暖胃.
    魚湯
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     餐後的果點:   靜岡蜜瓜,  日本名果,  多汁稔甜,
    杏仁布甸.   紅豆口感軟棉棉.  杏仁布甸好滑溜, 杏味濃, 吃得出色.
    靜岡蜜瓜, 杏仁布甸.
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     食物質素高, 大家對今個晚餐, 十分滿意.  
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    Dine In
    Spending Per Head
    $1500 (Dinner)
    Recommended Dishes
    前付三點
    沖繩水雲
    蕃茄沙律
    官城縣珠姬蠔
    石垣貝 & 右口魚包海膽
    油甘魚, 針魚
    火炙拖羅壽司
    太刀魚壽司
    蟹肉蒸蛋
    針魚壽司
    蟹肉, 大魚籽, 海膽壽司
    右口魚邊壽司
    魚湯
    靜岡蜜瓜, 杏仁布甸.