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蠔湯
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識食，一定要在這裡食生蠔！
2018-01-21 3547 views
好耐冇寫過食評，令我再寫既，一定係my favourite restaurant！！！前排再去Ambrosia，餐廳同個景依然吸引，食物同服務既水準仲更加好！值得一讚
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好耐冇寫過食評，令我再寫既，一定係my favourite restaurant！！！前排再去Ambrosia，餐廳同個景依然吸引，食物同服務既水準仲更加好！值得一讚
法國生蠔盤
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北海道帶子
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香煎蟹餅
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蠔湯
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美國頂級安格斯牛
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柚子奶凍
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    2018-01-03
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    $1200 (Dinner)
    Dining Offer
    信用卡優惠
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    法國生蠔盤
    北海道帶子
    香煎蟹餅
    蠔湯
    美國頂級安格斯牛
    柚子奶凍
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    新餐牌新價錢。大吸引!!!
    2016-07-04 5170 views
    相約中環朋友食晚飯, 想去遠D, 揀咗尖沙咀。友人諗起食生蠔, 非 isquare 28樓既 Ambrosia Oyster Bar 莫屬 。好彩有訂位, 可以坐到窗口位  雖然兩pair人坐落有點迫, 但這個「情侶廂座」實在無敵, 個view靚, 海景無遮無擋, 加兩張座椅背著窗口都無問題!幾個月無來, 打開menu一看, 完全唔同咗!!! 生蠔選擇依然多, 頭盤主菜更豐富, 但最 capture 到我地班數人 (做開銀行、會計, 對數字當然特別敏感!) 嘅目光, 當然係價錢! 竟然平咗一、兩成!!!聽經理話新來了韓國生蠔, 無喺外面見過, 大家也亦未食過, 當然先來半打。呢隻韓蠔 golden pearl, 大大隻, size 絕對唔輸蝕俾法國蠔, 但索價不貴, 每隻只是$68。隻蠔夠哂 meaty, 入口甘甜, 有淡淡 mineral 餘韻, 有驚喜! 緊接是少不了的法國生蠔 la lune。法國蠔果然是法國蠔, 縱使不夠當造, 但一口吃下去, 海水味十足! 有蠔香! 令人彷彿一下子飛到法國 非常新鮮! 正!  最後是澳洲 Sidney rock 生蠔。肉質同樣厚, 海
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    相約中環朋友食晚飯, 想去遠D, 揀咗尖沙咀。友人諗起食生蠔, 非 isquare 28樓既 Ambrosia Oyster Bar 莫屬
    。

    好彩有訂位, 可以坐到窗口位
     雖然兩pair人坐落有點迫, 但這個「情侶廂座」實在無敵, 個view靚, 海景無遮無擋, 加兩張座椅背著窗口都無問題!

    幾個月無來, 打開menu一看, 完全唔同咗!!! 生蠔選擇依然多, 頭盤主菜更豐富, 但最 capture 到我地班數人 (做開銀行、會計, 對數字當然特別敏感!) 嘅目光, 當然係價錢! 竟然平咗一、兩成!!!聽經理話新來了韓國生蠔, 無喺外面見過, 大家也亦未食過, 當然先來半打。呢隻韓蠔 golden pearl, 大大隻, size 絕對唔輸蝕俾法國蠔, 但索價不貴, 每隻只是$68。隻蠔夠哂 meaty, 入口甘甜, 有淡淡 mineral 餘韻, 有驚喜!
    緊接是少不了的法國生蠔 la lune。法國蠔果然是法國蠔, 縱使不夠當造, 但一口吃下去, 海水味十足! 有蠔香! 令人彷彿一下子飛到法國
    非常新鮮! 正!
     最後是澳洲 Sidney rock 生蠔。肉質同樣厚, 海水味十足, 有long finishing, 當造的鮮味, 加上只要$48隻, 果然無敵!!!
    生蠔盤
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     生蠔係自私餐, 但appetizer 同 main course 就可以大家share。 先來一客意大利蕃茄配水牛芝士雪糕。Mozzarella cheese 就食得多, mozzarella ice-cream 都係第一次食。香滑而奶味重的雪糕, 配上意大利紅橙黃綠色蕃茄, 既新鮮又清新, 實在是夏日的清涼前菜。
    意大利蕃茄配水牛芝士雪糕
    $108
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     女士特意 order 了甘藍羽衣橙沙律, 食味不錯, 份量很大呢!
    甘藍羽衣橙沙律
    $88
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    油甘魚sashimi, 襯酸紅菜頭及青蘋果, 魚生肉質鮮甜, 醃得入味。
    油甘魚sashimi
    $198
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     鵝肝是友人的至愛, 兩食更好! 鵝肝煎得恰到好處, 可惜鵝肝mousse 就有點失手, 似pate質感, 少了幼滑及lightness。
    鵝肝兩食
    $258
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     主菜前叫了湯。响蠔吧當然叫蠔湯。味道非常濃郁, 仲有一隻生蠔在湯內! 另外叫了鱈魚清湯, 令人驚喜。碟上盛放了魚肉及配菜, 用茶壺倒出熱清湯來。此湯有魚鮮甜味, 輕身, 足見用料多, 工序多, 價錢只是$128, 非常合理! 下次一定要再試~
    蠔湯
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    鱈魚清湯
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     主菜出場。首先是我喜愛的多寶魚。魚肉鮮嫩, 火候剛好, 配菜卻麻麻, 但魚肉上加上三隻小小的西班牙紅蝦, 叫人歡喜! 有畫龍點睛之效! 多寶魚一般索價不低, 這裡賣的差不多$400, 但份量極大, 食得非常滿足!
    慢煮多寶魚
    $398
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     接著是羊肉卷, 賣相特別。羊肉外圍包了一圈煎過的羊皮, 香氣洋溢; 羊肉呈粉嫩紅色, slow cook 的, 肉質嫩滑, 味道出奇的好。
    羊肉卷
    $288
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     最後點了澳洲的 Wagyu hanger steak。炭燒味十足, 三四成熟燒得很好, 份量大, 更有配菜, 價錢不過$988, 我地四個人一齊share, 不知幾滿足。
     
    炭燒 Wagyu Hanger Steak
    $988
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     甜品嘛... 有女士怎能沒甜品? 甜品來之前還說飽的, 但甜品一到, 女士的眼睛卻閃出「光彩」...
     
    蜜餞菠蘿
    $118
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    Apple Crumble
    $108
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    Other Info. : 原來餐廳的午餐餐牌也轉新, 竟然有1個course 的menu! $88起!! 仲竟然送甜品同咖啡/茶!!!
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      2016-06-22
      Dining Method
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      $1400 (Dinner)
      Recommended Dishes
      生蠔盤
      意大利蕃茄配水牛芝士雪糕
      $ 108
      甘藍羽衣橙沙律
      $ 88
      油甘魚sashimi
      $ 198
      蠔湯
      鱈魚清湯
      慢煮多寶魚
      $ 398
      羊肉卷
      $ 288
      炭燒 Wagyu Hanger Steak
      $ 988
      蜜餞菠蘿
      $ 118
      Apple Crumble
      $ 108
      • 生蠔
      • Wagyu hanger steak
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      "蠔"食美景
      2014-09-09 6629 views
      老友相約晚飯，揀選了這店主要是為了食蠔，但意外收穫是還有美景相伴，入到餐廳，感覺十分舒適，坐位十分寬敞，檯與檯之間也十分闊落，絕不擠迫。翻開餐牌，發現食物品種尚算齊備，但菜式就不多，開宗明意是為食蠔而來，當然一打開餐牌就先看有什麼蠔供應了，竟然發現有特價推廣，三百元有六隻澳洲生蠔，已包括有Sydney Rock，Premium，Tasmanian，Franklin Harbour，Coffin Bay及Angasi，就先叫一打試試，澳洲蠔一般都較重海水味，入口略偏咸，試完六隻後，可直接感受到蠔的新鮮程度極高，有置身於海洋中的感覺，六款蠔都十分鮮甜，而個人比較喜歡Premium，Coffin Bay和Angasi，Premium肉較大偏爽，Coffin Bay，海水味濃而不咸，有一種清新的海洋氣息，Angasi蠔味最重，食後口中殘留有淡淡的蠔香。食完這一個特價推介後，我和朋友都忍不著要一試其餘種類的蠔為免眼闊肚窄，就先再試三款，包括兩款法國蠔，Gillardeau和White Pearl，另外一款是愛爾蘭的Majestic，Gillardeau和White Pearl都非常新鮮，Whit
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       老友相約晚飯，揀選了這店主要是為了食蠔，但意外收穫是還有美景相伴，
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       入到餐廳，感覺十分舒適，坐位十分寬敞，
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       檯與檯之間也十分闊落，絕不擠迫。
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       翻開餐牌，發現食物品種尚算齊備，
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       但菜式就不多，開宗明意是為食蠔而來，當然一打開餐牌就先看有什麼蠔供應了，竟然發現有特價推廣，
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       三百元有六隻澳洲生蠔，已包括有Sydney Rock，Premium，Tasmanian，Franklin Harbour，Coffin Bay及Angasi，
      澳洲生蠔
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       就先叫一打試試，澳洲蠔一般都較重海水味，入口略偏咸，試完六隻後，可直接感受到蠔的新鮮程度極高，有置身於海洋中的感覺，六款蠔都十分鮮甜，而個人比較喜歡Premium，Coffin Bay和Angasi，Premium肉較大偏爽，Coffin Bay，海水味濃而不咸，有一種清新的海洋氣息，Angasi蠔味最重，食後口中殘留有淡淡的蠔香。
      食完這一個特價推介後，我和朋友都忍不著要一試其餘種類的蠔為免眼闊肚窄，就先再試三款，包括兩款法國蠔，Gillardeau和White Pearl，另外一款是愛爾蘭的Majestic，
      生蠔
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       Gillardeau和White Pearl都非常新鮮，White Pearl清香可口，Gillardeau的蠔味也夠濃，但可能法國蠔平時都可以吃到，這一次覺得愛爾蘭的Majestic就很特別，蠔味適中，海水味較淡，但却帶有一點金属味道，口感爽滑，是比較少有的品種。食到這樣美味的蠔，我們就再添食了一隻Majestic，原本想試一下韓國的生蠔O'sole和有蠔皇之稱的Belon，可惜這天都沒有，最後只多試了一款美國蠔和一款紐西蘭蠔，
      生蠔
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       紐西蘭蠔海水味也濃，但蠔味不算重，口感潤滑；美國蠔就十分細隻，蠔味不濃，頗為淡口，我個人就十分不喜歡。
      食完蠔就點了兩個前菜，一個是北海道帶子配風乾豬臉肉，另一個是三文魚配血橙青瓜，
      北海道帶子配風乾豬臉肉
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       個人較喜歡北海道帶子配風乾豬臉肉，北海道帶子新鮮彈牙，味道鮮美，風乾豬臉肉味道咸香，十足風乾火腿的口感，非常美味；
      三文魚配血橙青瓜
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       反而這三文魚配血橙青瓜就非常普通，三文魚算是新鮮，血橙味道不特別，只是一個普通的沙律而已。
      揀湯和主菜時見到有蠔湯，就點了蠔湯，
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       而主菜就揀選了羊T骨和多寶魚；
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      蠔湯
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       蠔湯順滑，味道鮮甜而略帶奶味，非常美味，蠔隻雖小，但粒粒鮮甜；
      羊T骨
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       羊T骨與一般平時食到的羊鞍或羊扒相比，羊T骨羶味略為較重，肉質就十分鬆軟，入口淋軟而有咬口，味道羶而香濃，個人較喜歡食羊有羊羶味，所以十分接受；
      多寶魚
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       多寶魚做法只用一般煎的方式，最初落單時問過店員，他說是起骨的魚柳，所以我們才點，但上檯時却是帶骨的，所以有點失望，整體來說，這魚還算新鮮，魚皮煎得頗甘香，魚肉也算很嫩滑，味道就略嫌清淡了。
      甜品揀選了綠茶焦糖燉蛋，
      綠茶焦糖燉蛋
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       入口不太甜，但綠茶味不足，不夠香，加上口感不太順滑，這甜品只是一般的可接受程度。
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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      2014-08-27
      Dining Method
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      Spending Per Head
      $1800 (Dinner)
      Recommended Dishes
      澳洲生蠔
      生蠔
      生蠔
      北海道帶子配風乾豬臉肉
      蠔湯
      羊T骨