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西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
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銅鑼灣fashion walk之西班牙菜🇪🇸
2021-09-15 744 views
上次分享完西班牙菜，發現原來大家同我一樣都咁中意食🤣 今次我又試左另一間係fashion walk嘅西班牙餐廳喇！前菜點左西班牙八爪魚，原本以為八爪魚會係一片片，點知原來係一大條咁上🤣 八爪魚嘅口感一啲都唔煙韌，咬落仲好爽脆！下面嘅薯蓉都好creamy，配八爪魚真係一流！我地仲試左焗薯皮，薯皮有3粒，焗煮後薯皮一啲都唔乾！上面配有肉醬、芝士同腰豆，非常開胃！主菜選擇左脆皮乳豬🤤 係其他餐廳都食過，覺得好好味！即叫即整，需時大約25分鐘，但係值得等嘅！乳豬皮煎得非常香脆，乳豬經過慢煮後肉質變得鬆軟，而且非常juicy🤤 配上青蘋果粒，甜甜嘅味道令整體更加特別🥰飲品我地都係叫左virgin sangria，呢個比上次更加fruity，有蘋果、橙等嘅水果，更加好飲！糾結左一陣食唔食甜品好，最後都係決定要試下呢個crumble😂 即製需時大約15分鐘，一上枱就聞到超級香，奶酥超級脆，熱焫焫嘅香蕉蓉配上凍嘅焦糖雪糕呢個配搭非常好味，不過真係好甜😂
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上次分享完西班牙菜，發現原來大家同我一樣都咁中意食🤣 今次我又試左另一間係fashion walk嘅西班牙餐廳喇！

前菜點左西班牙八爪魚，原本以為八爪魚會係一片片，點知原來係一大條咁上🤣 八爪魚嘅口感一啲都唔煙韌，咬落仲好爽脆！下面嘅薯蓉都好creamy，配八爪魚真係一流！

烤頂級西班牙八爪魚，香滑薯蓉，西班牙黑毛豬火腿脆片
$138
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我地仲試左焗薯皮，薯皮有3粒，焗煮後薯皮一啲都唔乾！上面配有肉醬、芝士同腰豆，非常開胃！

車打芝士，洋蔥，紅腰豆辣肉醬焗薯皮
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主菜選擇左脆皮乳豬🤤 係其他餐廳都食過，覺得好好味！即叫即整，需時大約25分鐘，但係值得等嘅！乳豬皮煎得非常香脆，乳豬經過慢煮後肉質變得鬆軟，而且非常juicy🤤 配上青蘋果粒，甜甜嘅味道令整體更加特別🥰

西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
$298
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飲品我地都係叫左virgin sangria，呢個比上次更加fruity，有蘋果、橙等嘅水果，更加好飲！

virgin sangria
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糾結左一陣食唔食甜品好，最後都係決定要試下呢個crumble😂 即製需時大約15分鐘，一上枱就聞到超級香，奶酥超級脆，熱焫焫嘅香蕉蓉配上凍嘅焦糖雪糕呢個配搭非常好味，不過真係好甜😂

烤香蕉奶酥配焦糖雪糕
$95
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    烤頂級西班牙八爪魚，香滑薯蓉，西班牙黑毛豬火腿脆片
    $ 138
    車打芝士，洋蔥，紅腰豆辣肉醬焗薯皮
    $ 78
    西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
    $ 298
    virgin sangria
    $ 130
    烤香蕉奶酥配焦糖雪糕
    $ 95
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    驚喜西班牙小餐館
    2018-09-11 1977 views
    同樣是歐洲國家，總覺得西班牙與中南歐的法國、德國、意大利有明顯分別，也擁有完全不一樣的特質：獨特的熱帶風情、建築師 Gaudi、鬼才導演艾慕杜華，當然還有將分子美食發揚光大及推向全世界的廚神 Ferran Adria 及他主理的餐廳 el Bulli（已經結業）。一直想去西班牙一遊，奈何小公主年紀細小，又不捨得丟下她在家 ⋯⋯ 很後悔之前幾次歐遊從沒有踏足西班牙。適逢近幾年西班牙菜在香港大熱，不用跑到西班牙也有機會品嚐西班牙美食，今晚就選擇了銅鑼灣的「El Born」。餐廳內的牆壁用上了很多仿磚屋的貼牆磚，加上深啡色的木皮面牆身及昏黃幽暗的燈光，營造了很有格調的用餐環境。雖然今日是星期六，但客人稀少，有點擔心莫非餐廳質素有問題？門口右邊有一個小酒吧，開放式廚房就在餐廳的盡頭。三個廚師中有兩個外籍人士，唯一一個中國籍廚師也不懂得講廣東話或普通話。「El Born」是 Barcelona 的一個小區，區內有許多小餐廳，名字正好反映這間小餐館供應 Barcelona 風味的西班牙菜。牆壁上一幅以紅黑白三色為主的漫畫化圖畫，簡單介紹了 El Born 區在 Barcelona 的位置：鄰近海旁
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    同樣是歐洲國家，總覺得西班牙與中南歐的法國、德國、意大利有明顯分別，也擁有完全不一樣的特質：獨特的熱帶風情、建築師 Gaudi、鬼才導演艾慕杜華，當然還有將分子美食發揚光大及推向全世界的廚神 Ferran Adria 及他主理的餐廳 el Bulli（已經結業）。一直想去西班牙一遊，奈何小公主年紀細小，又不捨得丟下她在家 ⋯⋯ 很後悔之前幾次歐遊從沒有踏足西班牙。適逢近幾年西班牙菜在香港大熱，不用跑到西班牙也有機會品嚐西班牙美食，今晚就選擇了銅鑼灣的「El Born」。
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     餐廳內的牆壁用上了很多仿磚屋的貼牆磚，加上深啡色的木皮面牆身及昏黃幽暗的燈光，營造了很有格調的用餐環境。雖然今日是星期六，但客人稀少，有點擔心莫非餐廳質素有問題？
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     門口右邊有一個小酒吧，開放式廚房就在餐廳的盡頭。三個廚師中有兩個外籍人士，唯一一個中國籍廚師也不懂得講廣東話或普通話。
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     「El Born」是 Barcelona 的一個小區，區內有許多小餐廳，名字正好反映這間小餐館供應 Barcelona 風味的西班牙菜。牆壁上一幅以紅黑白三色為主的漫畫化圖畫，簡單介紹了 El Born 區在 Barcelona 的位置：鄰近海旁、有大曡海鮮，tapas 一詞正正表達了區內的大量小餐廳；當然少不了標誌性建築物 Torre Agbar、及所有遊客的必然打卡點Sagrada Familia（聖家大教堂）的相對位置。西班牙菜以 tapas 馳名，牆上也掛了三個大木牌、寫上了 30多款 tapas。不過細心比對餐牌，大部份 tapas 也沒有列在餐牌內，有點奇怪。
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     本來好想以 tapas 為今晚晚餐的主題，奈何大部份不符合小公主的口味。只好退而求其次，揀個肉類及 signature paella。
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     去西班牙餐廳當然少不了叫返一楂 Sangria，有五款唔同口味，揀了 Sangria Roja (red) ($195 / pitcher)。雖然餐牌寫的是秘製配方，但肯定離不開汽水、果汁、紅酒、少量烈酒及新鮮生果。Sangria Roja 的切粒生果有連皮橙肉及青蘋果，不過份量唔多。紅酒及其他酒精份量也太多，酒味略重；完全蓋過了汽水 / 果汁的甜味，但又沒有酒香。唔算係好飲的 Sangria。
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    Sangria Roja (red) (pitcher)
    $195
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     招牌西班牙海鮮飯 Mariscos ($295) 有蜆、魷魚、八爪魚、蝦及青口，並加了幾抹蒜味蛋黃醬調味。海鮮份量稍少，作為二人份只是剛好；蝦及青口鮮味一般，蜆及魷魚就最鮮甜，似是新鮮貨。飯粒用海鮮湯及少量蕃紅花慢慢熬煮而成，綿糯軟身，又盡吸海鮮湯的精華，而且剛好收乾水份，沒有水汪汪；味道確實很好，但原來只有薄薄一層米飯。雖然傳統西班牙海鮮飯的確是用薄身平底鐵鑊煮飯，但這鍋飯只僅僅覆蓋鑊底，還要聲稱二人份量；即使以西餐的 pasta 或 risotto 標準份量衡量，大概也只是1.5人份，實在少得有點過分 ⋯⋯ 味道好，但差點唔夠分，意猶未盡。
    招牌西班牙海鮮飯 Mariscos
    $295
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    招牌西班牙海鮮飯 Mariscos
    $295
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     西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果（$265）的賣相一般，望過去乳豬皮表面非常光滑，一丁點裂紋都沒有，開始懷疑豬皮是否夠香脆 ⋯⋯ 食過之後，味道卻有意想不到的驚喜。先講講蘋果粒，煮過的青蘋果粒的使得果酸更加突出，中和油膩的烤乳豬最合適不過。
    西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
    $265
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    西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
    $265
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     一刀切落去原隻乳豬仔豬髀，差點聽見切開脆皮的聲音！原來豬髀表面沒有裂紋只不過因為廚師控制火候得宜，所以豬皮完全沒有爆開。豬皮非常薄；脂肪層同樣很薄，而且並非固體的肥膏，是呈半溶化狀態的油脂，多了幾分油香。與廣東燒味的沙皮乳豬口感並不相同，沙皮乳豬皮脆帶鬆化、但豬肉則較為結實；這一隻西班牙脆皮乳豬髀有點似廣東燒味的光皮乳豬（近10多年已經不再流行），但脆皮卻更加香脆、並沒有硬卜卜的情況。
    西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
    $265
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     因為採用了西班牙進口的優質乳豬髀，豬髀肉並不硬繃繃、肉質也不粗鞋，肉眼都睇得出一絲絲豬肉的幼細肉質纖維。食落口非常軟腍、又充滿肉汁，豬味香而不臊、加上皮下脂肪的油香，忍不住口食完一塊又一塊。
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     原本沒有打算追加最佳任何甜品，就在後面開放式廚房內的主廚竟然送上一客免費甜品！外表深色，表面有一些糖霜，另外又有一小砵朱古力醬；起初以為係凍朱古力脆條，一口咬下去，竟然係熱辣辣的！原來是傳統西班牙炸甜油條配肉桂糖、朱古力-橄欖油醬（原價 $58）！說穿了，其實就是炸麵包條。甜油條先均勻地蘸上糖粉、然後炸至表面金黃香脆，上碟前再灑上肉桂糖粉；每一口除了香甜之外，亦大有一抹肉桂香氣，若果仍然覺得味道未夠複雜濃郁，還可以蘸一點 70% 可可豆濃度的朱古力-橄欖油醬。估唔到鬼佬油炸鬼可以如此好食，一改炸甜圈、冬甩只是劣質甜品的觀念。
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    傳統西班牙炸甜油條配肉桂糖、朱古力-橄欖油醬
    $58
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    傳統西班牙炸甜油條配肉桂糖、朱古力-橄欖油醬
    $58
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     送完炸甜油條，再為小女兒送上雲呢拿雪糕！
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     這一餐飯不算便宜，但味道又的確相當出眾。又可能今晚客人唔係太多，由餐廳侍應、以至主廚的服務態度皆非常熱誠，先免費奉送一份西班牙的經典甜點；知道小女兒不喜歡食，再送多一球雲呢拿雪糕！想唔俾個笑臉都唔好意思！
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      2018-05-26
      Dining Method
      Dine In
      Spending Per Head
      $450 (Dinner)
      Recommended Dishes
      招牌西班牙海鮮飯 Mariscos
      $ 295
      傳統西班牙炸甜油條配肉桂糖、朱古力-橄欖油醬
      $ 58
      傳統西班牙炸甜油條配肉桂糖、朱古力-橄欖油醬
      $ 58
      西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
      $ 265
      西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
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      西班牙脆皮乳豬髀配青蘋果
      $ 265
      招牌西班牙海鮮飯 Mariscos
      $ 295