富士山55 (拉麵沾麵專門店)

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之前聽人講，富士山55沾麵好食，所以嚟試。叫原味豚骨沾麵。湯有明火熱住，感覺得意。麵量比我平時食開少。湯甜，特別係…有d椰菜碎？椰菜既甜同豚骨未好襯。平時我食沾麵，湯無明火熱住，會慢慢凍。今次有火熱住，啖啖都要等一下，反而有d唔習慣。後來發現，麵係涼。咁就用麵條去整凍d湯？又好似work work地。最後食完，覺，雖然一開始覺麵量少，但食完，都有飽、無想食其他野既感覺。Overall感覺舒服。

就黎聖誔節適逢尖沙咀有聖誕節為主題既市集，又可以順便睇下燈飾感染一下聖誕氣氛，所以今日我就黎到呢度搵食喇。行完市集時間尚早大約6:00P.M.，已經急不及待要去試呢間以沾麵為主打既食店。呢間餐廳除左尖沙咀外，銅鑼灣亦設有分店，同樣係不設訂位，就到晚飯時間又怕太多人等位，所以都預早少少。一去到餐廳內約20-30個座位已坐滿，外面有2-3對人等緊位，等位時會有人拎ORDER紙比你揀定，令到廚師更容易掌握烹調時間之食餘，客人一入去坐低唔駛再花時間左揀右揀就有得食 店內地方比較窄，而坐既位置亦唔係太寬敞，所以都係預食完就要埋單離座。我地兩個人被安排坐響BAR枱位，一面望住師傅密密煮一面「品嚐」沾麵。用「品嚐」好似好誇張，但係見師傅咁用心去做個麵同湯底，個麵仲可以選擇不同硬度，所以每啖都想試真啲。黎之前做過功課見唔少朋友都推薦海膽，所以我地揀左豚骨沾麵 ($83)同海膽沾麵 ($188) 。豚骨沾麵 - 2塊日式叉燒、筍、唐心蛋及葱等配料。叉燒較薄略嫌不夠入味，但肥瘦適中心感不錯。沾麵湯底一般較湛濃郁令到本身比較淡味既拉麵沾上湯後會變得更惹味，但呢款既湯底較淡味，比較適合第一次試沾麵又或者較喜歡

自從上次食過櫻花蝦拉麵之後就好想再黎，因為好想試下沾麵同芝士雜炊。今次叫左個豚骨沾麵，湯底濃郁，一D都唔油膩，邊食邊用旁邊0既爐加熱，唔會因為湯底凍左而"琼"左。叉燒少少肥，咬落去有少少油脂，好味......但令人有少少罪疚感。麵身較硬，不過用沾一沾湯又剛剛好。最期待就係食完沾麵後，湯底加入飯&芝士, 飯粒吸收湯底，食落去簡直不得了，好香好濃好好味。其實食完碗沾麵已經飽左，但芝士飯真係irresistible ! 富士山55, 真係每次食完都會掛住！

今天到尖東上堂午飯時間選了這間開業了很久的沾麵店從前 當探忌廉哥時就會經過此店但一直未有時間品嚐由於未夠1點12:30 到點時仍有三四個位子坐下時店員會協助你掛起手提袋頗貼心然後我點了傳統的豚骨沾麵豚骨湯頗香沾麵麵度正合我意味付蛋不錯叉燒極到薄身個人喜歡厚身的麵的份量不多見鄰座男食客是吃了兩碗麵的就知道份量不能滿足餓著肚子的男生呢如果要再試下次我會選特濃哪款呢

放工到尖咀吃沾麵,第二次在香港吃沾麵, 因為我門六時已到達, 所以不用等候便入座了, 餐牌簡而精, 很適會我這些有選擇困難症的人點了特濃豚骨沾麵和豚骨沾麵兩款味道相近, 只有特濃的麵湯會較稠身和濃味.個人比較喜歡硬麵, 因為覺得口感更好, 不容易被湯泡開.麵和湯是分開上的, 所以吃沾麵時, 較麻煩, 每一口都先要沾到湯裡. 每個麵都有兩塊叉燒和溏心蛋, 先把叉燒放到湯裡, 會較入味和好吃, 溏心蛋很美味.沾麵不會像吃拉麵一樣, 每一口也是熱乎乎的, 反之, 只是微暖, 湯底也較易冷卻.店裡有幾個電爐可翻熱麵湯, 店員也會很貼心幫忙翻熱.雖然湯底很濃, 但飯後也不會很口渴, 應該不是味精湯...

畢竟我大愛沾麵，見到最近好多好評就來試試。星期日下午兩點多沒有減少人潮，幸好剛剛有人走，一個人坐了bar抬。店面偏小，除了bar抬位，其餘只有兩張6人抬的位置。Menu很簡單，3款沾麵，3款拉麵。最後我選了豚骨沾麵，較硬的麵，另加竹筍。本來仲想加溏心蛋，但本身已經跟半隻，加多隻應該會太多。聽說這裡的麵偏軟，所以選偏硬的沾麵剛好適合我。麵條屬於略粗，加上硬度，口感剛剛好。溏心蛋剛好，蛋白部分有點過鹹但仍可接受，唯一不滿意，也是大部分店的弊病，完全是凍的。叉燒肥瘦分明，成輪狀，看起來已經很好看；一咬下去果然，非常好吃，幾乎可以說是我在香港食過的那麼多拉麵館最好的。另加的竹筍又是一大亮點，份量多，味道鮮甜，這＄10花得很值得。沾麵的湯是分開上，一般都不會太熱，所以富士山55準備了電子爐比客人加熱，當日我無玩。說回湯底，我刻意看過其他食評再寫，因為當天我什麼都沒吃，第一口就先喝湯：為什麼會是微酸的？其他食評都是說有魚味，好清甜，完全沒有提到酸味，是我味蕾有問題還是不懂欣賞？不是難喝（我還喝光呢），只是味道有點奇妙。更奇妙的是這個微酸的味道令整碗湯少了很多油膩感，但。。。我到最後還是有點介意這個

香港近幾年出現了拉麵熱潮，從「豚王」開始日式拉麵店如雨後春筍般開業，當中有好有不好，在下也吃過不少，很多都沒有寫是因為水準一般，而這一家「富士山55」又怎樣？富士山55十月底才開業，位處尖東南洋中心比較不方便，加上未有傳媒報導，所以在下早前晚飯時間去店內冷清只有的幾個顧客。而在下選這店是由於其招牌是「沾麵」。身邊朋友都知在下非常熱愛沾麵，原因是在下八年前吃過沾麵發源地東池袋大勝軒本店 一試難忘，自此沾麵成為在下日式拉麵的首選。為此在下曾搜集不少有關沾麵的資料，特意跑去大勝軒本店排隊並和沾麵之父山岸一雄合照，之後更有報章記者訪問在下有關吃沾麵的心得。富士山55 (フジヤマ55, FUJIYAMA GO GO) 以名古屋為中心，全日本開了30店以上，曾連續十個月榮登關西沾麵冠軍寶座，連泰國曼谷也有分店。今次是首次在香港開業，店舖因為開在小巷不算易找，附近就是有名的「忌廉哥」出沒之地，這天同行友人就跑了去看，養狗的在下對貓興趣不大，故此就留守拍照。店面不大，只有兩張六人大桌再加六個吧台位，但因為是商場店舖所以尚算企理，洗手間只要上一層就到衛生程度不錯。和日本拉麵店一樣，此店菜單選擇不多，三款