潮福蒸氣石鍋 (Closed)

今晚到旺角換領信用咭迎新禮物，順道跟旺角工作的朋友晚餐。她已經訂好了就近的蒸汽石鍋店。原來這是半自助呢！即是５款海鮮＋湯＋其任食配料／汽水任飲。記得去年朋友的生日飯，在尖咀潮福散點，每人也要四百元。　現在半自助任食，才三百元呢！　　　散點VS半自助，還是半自助比較化算！　　　　而且不用有任何束縛，任點喜歡的蔬菜，肉類，糕點。今晚來個無拘無束的半自助吧！　先點選鍋底及燉湯，再挑選五款喜歡的海鮮。吃過海鮮後，才選擇任食項目。交單後，去調味料自助吧！多款醬汁自由配搭。　　燉湯：材料都燉至軟棉棉了，就連雞腳也不需太多的牙力呢！　　　　海鮮來了！　　　　　龍蝦：訂位送龍蝦。龍蝦鋪了乾身的蒜蓉，不太油，没有搶過龍蝦肉的鮮甜。　　日本大元貝：厚身元貝肉對半開，再平攤在元貝上，減少蒸煮的時間，可以保持元貝的肉質及鮮味。如果原粒來蒸，就要加長蒸的時間，可是這會令元貝肉質變霉，又失去鮮味。　　象拔蚌仔：長長的吸管已分段，肉質較爽脆。　　　　北寄貝：即是北寄貝刺身的清蒸版本。刀形的厚肉部份已對半開，蒜蓉的味道就可以滲入北寄貝肉，既有北寄貝刺身的清甜，也有絲絲蒜蓉的香味。蟶子皇：雖不是很大隻，蟶子肉已起出，方

蒸氣石鍋推出了也一段時間，一直說想吃也還沒有去過 (*ﾟーﾟ)朋友推薦過這家的海鮮不錯，所以就拉朋友去吃這家了！碰巧今天下雨~溫度比平常冷了一點，吃蒸氣石鍋應該夠保暖 (笑)就是這個石鍋了喔!! 常看到朋友的照片~一直不明白原理是怎樣的現在看到實物就恍然大悟了！另外還有計時器的喔~每款的食材也有特定的烹煮時間 (≧∀≦)海鮮餐不是任吃的喔～每人可選五款，還有粥底、燉湯選擇每位$338 + $15花生醬油飲品則是任飲的~有汽水、啤酒任飲~我們則選了 竹蔗水 ！！很清涼，但好像甜了少許有醬料吧～可自行去調醬汁 ( ´･ω･')燉湯有兩款 - 雲腿粒冬瓜燉海螺肉 & 西洋菜燉唐排湯料滿多，這樣的湯不可能不夠味吧 (*>∀<)另外我們選了 瑤柱鮮淮山粥 這個感覺上比較清一點。一開始先放進石鍋內了喔之後就是海鮮時間了啊～先來的有貝殼盛盆 & 南非龍蝦一堆貝殼類~我也分不清哪款是什麼來了～有些還頗大一隻的。沒有沙很鮮甜！龍蝦啖啖肉，不過一開始已經用了蒜頭調了味呢(ゝω・) 自選海鮮我們選了以下的日本大元貝 真是好大隻！！不過也是加了蒜蓉還有粉絲象拔蚌仔 還以為是一整條的那種~很爽口

蒸氣石鍋之前都食過兩次架啦，但係半自助形式都係第一次，今日黎到旺角通菜街分店，呢間係潮福唯一一間有半自助既分店。放工之後黎到都8點，呢個時候入座要$338，再加15蚊茶芥，加埋一，八折左之後每人都要$311，都唔算太貴既。所謂半自助，係每人有一個湯，貝殼盛盆同埋南非龍蝦，再每檯係多個海鮮中揀5樣野。只於任食系列，有好多野揀，豬肉丸啦，涼瓜，絲瓜，荷葉飯，菜，馬拉榚等等，唔夠可以再叫，汽水亦都係任飲既。如果唔想要半自助，亦都可以 a la carte，menu上面有每種食物需要蒸既時間，方便大家參考。上面呢頂好似草帽既就係今晚既主角: 蒸氣石鍋，個蓋似係用藤編織既，外型有D似北非既Tajine。調味料自助式，各款齊備。汽水亦都係自助，飲幾多都得，唯一美中不足既係無coke zero。雲腿粒冬瓜燉海螺肉: 味道OK，冬瓜亦都幾多，可惜油份過多，無益！西洋菜燉唐排:熱辣辣，材料豐富，但係西洋菜好少。新鮮排骨粥:呢個排骨粥係全晚重頭戲，一開始未蒸任何食物時已經放入鍋底，之於味道係點，陣間話俾大家知。生猛海中蝦+ 貝殼盛盆: 貝殼盛盆其實就係蜆，大中小蜆都有，味道鮮甜肉厚多汁，亦都幾有海水味。只

自從第一次接觸潮福既蒸氣鍋就深深愛上，自此我地一家約定每月都要食一次蒸氣鍋，而今次就係媽媽睇報紙廣告話我知，潮福出左半自助海鮮定食，睇過menu發現比上次食既套餐更抵食，於是即晚去左食我地食既係平日$338既時段，另加$15醬料同10%服務費，7:30pm入座，無限時，可以食到零晨三點收工，老豆打趣說要反的拎張床過黎半自助海鮮定食意思係，先睇左邊menu,最上既貝殼盛盆同龍蝦半隻每位都有一份。另外每枱可揀一個粥底，每位可揀一個燉湯。自選海鮮每枱可從10款中選5款，好似我地共4人，5款海鮮各款都係俾4人份量架，真係好抵而menu 右邊既食物，就係可以任點任食。飲品都係任飲，自行出去雪櫃攞就可以了。飲品選擇都非常多，可樂，百事，王老吉，啤酒，汽水酒.....亦有一渣渣既橙汁同竹庶水，我地試左竹庶水，味道淡，只飲到冰糖+水，都係飲汽水好，仲重本提供zero，值得一讚揀好海鮮，攞完醬料同飲品後，店員就幫我地加入瑤柱淮山粥既材料入窩，然後蓋上蓋，隨後送上雲腿粒冬瓜燉海螺湯，燉湯足料好夠味，海螺肉也很多第一款海鮮是貝殼盛盆，圖中只係全部既四份之一啊，貝殼盛盆裡大概係有2-3款蜆，名稱唔清楚，每粒都

近期大熱既「蒸氣石鍋」越開越多，好似總有一間喺左近咁。無他既，除左全程有人服侍、好似食殘廢餐咁之外，更加唔需要擔心會食到平時打邊爐時常見果個「油淋淋」既萬年油化學湯底，最適合一大班注重健康朋友飯聚之用！同其他潮福分店唔同，呢度採用既係「半自助」形式，$298一位另加$12醬油同加一，如果8點前離座或10點半後入座更加只需$248添。套餐包一個粥底，每位一個燉湯，另送半隻加拿大龍蝦同五款海鮮定食，其他配料同埋酒水更加係150分鐘之內完全無限任飲任食添！老實講，以咁既價錢可以食到「放題式」蒸氣石鍋真係抵到爛，性價比極高！沙參玉竹燉海中寶湯︰沙參軟硬程度剛好，口感一流。雞腳亦都煲得好腍、非常易入口，正！蟲草花燉雞湯︰唔知係咪落得太多配料既關係，燉湯整體口感偏鹹，即使對於鍾意食濃味食物既我都覺得好似over左少少！加拿大龍蝦︰龍蝦既size有成隻手掌咁長，由於蒸既時間剛好，可以食到肉既鮮味，放埋蒜蓉落去一齊蒸更加令佢入口時非常惹味添！日本大元貝︰Again，因為用左特別既材料醃製令佢更加惹味，同平時只係「清蒸」既煮法口感好唔同，值得一試！大連鮑魚︰放左蟲草花一齊去蒸既口感唔錯，不過唔知係咪我地