麥文記麵家

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專程黎試下佢既細蓉同豬手麵，不禁有啲失望，最出名既細蓉啲麵靭咗啲，食落仲淡得濟；個湯好大陣鹼水味；雲吞好一般，無大地魚既鮮味，兩隻細蝦、少少豬肉，唔特別反而個豬手麵仲好食少少，因為個麵沾咗豬手啲南乳，所以無咁淡味，豬手做得不過不失，炆得夠淋但唔彈牙，南乳味稍嫌唔夠入味晚飯時間餐廳好多人幫襯，兩位要搭枱，佢既卡位比一般茶餐廳細，坐得幾唔舒服，食野要就住就住，真係一食完就想走我相信呢間野應該係換咗師傅或老闆，因為咁一般質素既出品一定唔會咁出名

好耐冇食好好彩 過左lunch time先食冇乜人排隊 即有位叫左觧蝦雲吞麵 宜家好少見用鮮蝦做餡 雖然份量細左啲 但味道搭夠豬手炆到好入味好膠質好正撈麵比湯麵更好味配埋佢碗湯食完唔驚口乾

上星期吃過連鎖式的粉麵店, 勾起想吃碗較好的雲吞麵的念頭. 正好今天去佐敦覆診, 乘著不太餓的狀態便再來這裡光顧一下. 這家店的旁邊是一家長年有人排隊的牛奶公司, 我從未光顧過, 還好這個麵家並不需要大排長龍. 根據之前吃過的經驗, 這裡的麵食份量並不大, 以前午飯肚餓時我還會吃兩碗填肚. 今天看了一下, 便點一個豬手麵吃. 等了大約5分鐘, 豬手麵便上來. 期間看到旁邊的枱, 客如輪轉, 座位有點擠逼. 麵身彈身, 輕微碱水味. 豬手有3大件, 豬皮部份不會過淋, 但較爽及彈牙正合我口味. 湯底亦帶有豬手的南乳汁香. 不用5分鐘便吃完, 亦一如如期地不太飽肚, 但味道上滿足了. 服務上, 雖然客似雲來, 但店員的態度保持友善, 合作. 服務上可以給4星.

不知為何有點"名氣"而又對口味的麵家好像都是位於港島區的居多!九龍這邊就只有這家的麵(湯除外)是較為喜歡的.個人的計算方式是不計價錢、環境及服務,只計湯、麵及配料!豬手麵----一碗有三大件的豬手,有很濃的南乳味,皮層不是炆得軟爛那種,而是咬落有點彈性而帶黏,膠質很重!最重要是去毛去得乾淨.麵條做得爽脆,只要不是下得太過份的話是不介意鹼水的味道,湯的味道很薄,是比較淡口(豬手的南乳汁,湯已經是額外加了味道)剩雲吞----一碗有八粒,雲吞皮薄,餡料內的鮮蝦爽口,混有點炒香芝麻的味道.體積似乎大了一點,一啖一粒吃時會有點狼狽.因為當這是小吃(等於別人食兩串魚蛋只不過換了是麵)所以嫌麵的份量是大了一點!沒有了那種吃完覺得唔夠喉想再叫多一碗的衝動.這方面麥奀就做到既止到口痕而又不防礙正餐的要求.