拉麵天王

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本身最初初細個對拉麵嘅認知仍處於茶餐廳所煮理那般不入流而又比公仔麵有良好些少的餐麵選擇。到長大後去日本親嚐何謂拉麵，才知道拉麵也是一道深深的坑！因此走過香港大大小小的拉麵店，初初由一蘭那些大型連鎖到大街小店，再到隱世小店。我對拉麵已有了一定的嚐評麵質的彈性口感，再呷一口濃郁鮮香的辣湯底，那份拉麵尤如「蝶、背、蛙、捷」個人四式來回沖衝著味蕾雖然辣味並非太過突出，但反而濃湯嘅味道仍沒被蓋過去。玉，選用的蛋有陣陣蛋香，少許蛋心流出，實屬功架之作。豚肉切片厚度適中，豚的肉味亦很豐富，豚脂和豚肉交叉夾擊口腔不斷游走，實在驚喜中的驚喜！此店是的在香港之中最喜愛的一間拉麵店，相信未搵到一間可以把它比下去之前，我深信我會經常去一再回味

Happy Friday既中午一大班同事出去食lunch，但由於我地8個太多人，所以要分開兩張枱坐。餐廳既裝修好有日式風格，木既設計，加上一入門口有張長嘅拉麵吧枱。我本身比較鐘意食辣，所以叫左個赤天王拉麵。一開始就食左粒蛋先，係真溏心蛋，唔係實心扮流心，正！有兩塊叉燒，唔會好油膩，但都比較薄。個湯底都好濃郁，辣度適中。成個麵既份量岩岩好，唔會太飽。建議大家可以食佢既免費side dish芽菜，醃得好入味，可以任添，我地添左2-3 round，因為真係好好食！宜間拉麵值得再試，不過美中不足係比較細間，太多人既話就唔可以一齊坐。

無意中上網發現紅磡有拉麵店喎，仲要叫做天王，撞啱同事得閒就結伴試試。地方都幾寬倘架喎，估唔到午市無咩食客，真奇怪。豚王有 5 款湯，黑白赤綠同限定。天王則有 4 款，黑白赤同限定。嗜辣既我永遠都係由辣開始，赤王口味普通、香油普通、叉燒要、蔥不要、麵超硬、味蛋全隻、黑木耳、紫菜、豚角煮。同事要白王同烤餃子。lunch 唔食太飽喇，一般黎講我必定加麵底最少一個架！麵怪一名，好鍾意食麵。味蛋，我地一般都叫佢做糖心蛋或半熟蛋，麵未到佢先到，皮膚晶瑩剔透喎，即刻想咀返啖，但等埋碗麵影張全家幅先。過左成分鐘麵都仲未到，忍無可忍要咬返啖先！滷得氣味氛芳香甜，加上流心蛋黃甘香濃郁，黏黏的漿住您的舌頭，爽乎。赤天王拉麵超硬麵走蔥，原來 standard 已經有半隻味蛋、黑木耳、椰菜，叫多左喇。赤湯微暖唔多夠熱，湯底微辣不香又單調偏淡，失望。超硬麵爽口，有質數，掛湯力雖強，但湯底太淡，都係加點七味粉較好。叉燒瘦到出奇，質地乾鞋，麻麻地。有一隻半半熟味蛋大滿足，但感到有點超標，雖然我好鍾意食蛋啫，哈哈。木耳好爽啊，紫菜咸香，夾住麵條食口感特別豐富。白天王拉麵軟麵多蔥，湯好似豬骨即食麵湯粉味，不香不甜，味道麻