Flagship

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Flagship位於船街的盡頭，主打多國菜，港鐵站步行約三分鐘就到，非常方便。餐廳裝潢充滿外國小店感覺。特別一讚是店員會了解客人的喜好，細心介紹適合客人的菜式。用餐時間係平日晚上六點，由於時間尚早不算多人，但越夜客人就源源不絕，建議最好訂位。❇️麻唔辣四川蜆 $168蜆是沙白，份量頗多，而且肉夠厚大夠鮮味，沒有沙。花椒粒的香味重，帶點微微的麻味，但一點也不辣。而隨碟有兩塊金黃香脆嘅多士麵包，店員推介沾一點醬汁與蜆一起食，相當惹味！❇️避風塘豬排 $348西班牙伊比利亞豬叉燒位置，煮至7-8成熟。肉質呈現美麗粉紅色，熟度控制得非常好！豬排表面以香甜蜜糖芥未調味，再撒上大量避風塘炸蒜，惹味又嫩滑，非常有層次！！❇️冬蔭功大蝦意粉 $198這道料理結合了泰式和義式風味，獨特且令人驚喜。豐富的冬蔭風味，卻出奇地不辣。兩隻大蝦肉質彈牙超級新鮮！

相關食物：麻唔辣四川蜆，避風塘豬排，特色卡邦尼意粉之前已經成日有留意到呢間餐廳，一直想試吓，但一直未有機會，當晚係weeknight終於有時間試吓呢間Flagship當晚我哋7點去到，入面無咩人，只有一班人喺上層，店員好快過嚟介紹menu，同幫我哋落單，而佢哋上菜速度正常，唔會太快，亦唔會太慢（如果心急嘅人可能會覺得有少少慢）食物方面，我覺得呢度啲fusion 菜式算幾特別，有落心機去用不同食材去設計菜式，例如carbonara 用咗金華火腿同臘肉，而且唔同出面用芝士底去做個sauce，但唯一係如果本身係鍾意重芝士味嘅carbonara 就應該會覺得呢個唔夠cheese，但整體而言，呢間食物質素算唔錯（當然唔好同fine dining餐廳比較），佢係行特色路線，只係價錢屬於偏高，但一試無妨

位於灣仔船街人氣餐廳，主打各式Fusion菜!!門口非常隱蔽，像一個後花園，店內氣氛溫馨非常熱鬧。- 香煎章魚鬚 HK$148充滿海洋鮮味!!飽滿粗壯章魚鬚充滿焦香，肉質滑軟充滿鮮味。伴以咸香三文魚籽鮮味更豐厚，羽衣甘藍淋上酸甜沙律汁，開胃又清新!!- 避風塘豬排 HK$348必食超蒜厚豬排!!厚度十足梅頭豬排以慢煮方式保存鮮香肉汁，中心肉質呈現美麗粉紅色，熟度控制超班!!厚必豬排表面以香甜蜜糖芥未調味，再撒上大量咸香避風塘炸蒜，惹味又嫩滑非常有層次!!- 冬蔭功大蝦意粉 HK$198泰式風味與意式風情結合!!冬蔭功酸香十足，微微辣度香氣正宗。加入濃厚忌廉，醬汁厚身與彈牙意粉非常夾。煎大蝦充滿鮮味，肉質彈牙超級新鮮!!絕對值得一試!!

呢間小店位於灣仔一條街嘅角落位置，岩岩去個陣好似尋寶，玩遊戲咁，差啲搵佢唔到～最後搵到嘅時候發現佢係一間幾有情調，充滿異國同復古風味嘅西式餐廳，感覺番番去八九十年代嘅餐廳食飯，而燈光昏暗柔和，同另一半係度食晚飯都非常有feel同浪漫！✎ 避風塘豬排表面灑有炸蒜，黑毛豬煮到九成熟，係梅頭肉部份，油花豐郁，口感唔會太油膩，亦都唔會乾澀，略肥美滑嫩，入口即散發誘人嘅肉味同炸蒜味！✎ 冬陰功大蝦意粉意粉有咬口，充滿冬陰公味，酸香微辣。蝦都幾爽口。有小小芝士粉調味～✎ 鹹蛋黃醬凱撒沙律 滿佈咸蛋碎同麵包碎，食生菜嘅時候滿滿咸蛋味道，同時口感爽脆。另外亦有一啲鹹魚碎，令到成碟沙律Fresh得黎唔會太寡～

已經有數年沒有走進船街，估不到已變了樣，但街尾的餐廳仍在小店設有戶外座位，寵物友善，可帶同毛孩前往名字與船街相映成趣，裝修格調用心，充滿外國小店感覺以復古海洋風作主題，以不少特色的裝飾作點綴，打卡必去主打港西創意料理！主廚推介前菜麻唔辣四川蜆新鮮無腥味，隻隻飽滿，鹹香惹味必試的避風塘豬排肉質鬆嫩厚切，表面佈滿乾蒜，香氣四溢特色卡邦尼意粉有咬口，更用上中式金華火腿及臘肉取代常用的煙肉，添上一抺中國色彩

今天來到船街，發現這間小店。這裏提供中西Fusion菜，很有特色。香煎章魚鬚 $148賣相吸睛，有兩條很大的章魚鬚，還有三文魚籽，店員建議三文魚籽和墨魚鬚一起吃，否則單吃可能會太鹹。章魚鬚容易切開，爽口有嚼勁，連同三文魚籽吃味道恰好。章魚鬚下面配有八珍甜醋羽衣甘藍，酸酸甜甜很開胃。冬陰功大蝦Pasta $198有兩隻煎煮的大蝦，香口惹味。冬陰功汁濃郁Pasta選用扁意粉，能夠掛汁，而且口感不錯。避風塘豬排 $338賣相吸引，豬排大大塊，佈滿乾蒜，香氣四溢。食材採用黑毛豬，故八至九成熟就可以，肉質鬆嫩，充滿肉汁。另外配菜焗蒜頭軟滑香口，其他配菜亦能保持水份。這個位置比較隱蔽，自成一角，裝潢有格調，適合情侶或一小撮人小聚。以上價格另加一服務費

聽過flagship好耐，最近終於約埋好友一齊放工去chill下。❣️每樣菜式都係超級用心，fusion坐少少中國風味，幾有驚喜❣️呢到係可以靜靜地傾計嘅好地方，不過記得book位！【中國風西餐】🌟麻唔辣四川蜆$168- 蜆肉大大隻好肥美，味道鮮甜- 個醬料好特別，係麻香得來唔辣，配上蜆肉鮮甜味道夠香口惹味（因為唔辣，可以盡情咁食！）🐷 避風塘豬排$338- 絕對推介❤️係非一般餐廳可以食到的。先講外層，係粒粒炸蒜，充滿避風塘惹味。- 入面係9成熟厚身豬肉，豬肉嫩滑juicy，連脆避風塘外層一齊食，口感、味蕾都好有層次感，大🈵️足！😋✨香菜青醬意粉$168- 鍾意芫荽必點！食落去好濃香芫荽味，加了松子口感 ，好match 之餘，令味道不會單調，更有層次感。❣️cin會encore菜式：避風塘豬排下次要約朋友再去！

最近發掘左一間灣仔隱世小店😬位於船街嘅盡頭 就會見到flagship 個燈牌💡Fusion 左中式材料同西餐 創意十足🤩.🌟麻唔辣四川蜆 $168聽店員講呢個四川蜆係令客人回頭嘅菜式果然冇介紹錯😝蜆肉大大隻好厚肉 仲砌到成朵花咁😙加上呢個四川蜆嘅汁好似食麻辣米線嘅湯底咁入味充滿川菜獨特嘅麻香 但係完全唔辣☺️.🌟避風塘豬排 $338呢個豬排非常有驚喜👍🏻豬排肉質軟腍 用料高質🐷面頭嘅避風塘脆粉估唔到同加左蜜糖芥末嘅豬排咁夾🍯隔離嘅配菜烤蒜頭都好惹味🧄就算怕食完有口氣都忍唔住要食晒佢🤤.🌟特色卡邦尼意粉 $168卡邦尼意粉一樣係fusion 左中菜元素🍝加入左金華火腿同臘肉令到味道都變得獨特.店員好細心咁介紹餐牌而且仲會睇住客人食晒先上下一道菜非常貼心🥰餐廳處於好有歷史嘅建築物內 有樓上雅座 走復古風好有格調😉

灣仔船街相信最出名既一定係「鬼屋」，不過除左「鬼屋」，原來街尾隱藏住一個後花園「Fla舟ship」餐廳樓高兩層，地方唔算好大，但一入去就有種家的感覺，牆上既繪圖好有個人style，睇埋個menu寫住”當9唔搭8，變原來好夾”我就知道我無去錯地方😏，因為一直我都好欣賞勇於創新既菜式香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律選取了西班牙既章魚鬚🐙，又粗又厚身，先慢煮再煎香，個種香味同煎香左既午餐肉係有幾分相似😆，可想而知係幾咁香，用八珍甜醋取代平時常用既意大利黑醋，八珍甜醋既黏稠度同酸甜度有助蓋過羽衣甘藍既草青同苦澀味，整個配搭同味道都好有驚喜麻唔辣四川蜆我對四川菜真係又愛又恨，鍾意佢既麻但又受不了佢既辣，呢個蜆竟然做到麻而不辣，大廚放了好多花椒去煮，蜆大大隻的連埋個汁一齊食，又麻又香，食到連個咀唇都麻痺埋，好過癮🤭避風塘豬排選用西班牙伊比利亞豬，煎至入面呈粉紅色，肉質又嫩又腍，配上港式風味既避風塘醬汁真係香脆惹味，我仲食到有層甜甜地既醬汁係豬排上面，個甜味令到本身好濃烈既蒜味頓時變得溫和左，無諗過咁濃味既避風塘經大廚調較個味道後係可以同豬排咁夾，好好食大閘蟹糕燴飯呢個燴飯真係不得了，用上蟹膏、蟹肉

07/10/2022星期五，約了好友一同去Flagship食午餐。第一次去，位置也很易找到。餐廳不大，但氣氛是有的。我們只點了麻唔辣炒蜆和避風塘豬排諗住share。餐廳職員很親切也帶點幽默😄麻唔辣炒蜆真係名副其實的只係麻而不會辣，蜆肉冇沙而且好肥美😋食到舔舔脷😋避風塘豬排真係好香好香好香呀😋肉面佈滿炸蒜粒，肉質軟熟唔乾而且好有肉汁😋勁好味👍🏻👍🏻👍🏻（聽職員講解豬排係慢煮完再煎的）😋我已經再預訂咗下星期再去了🥰