聯記川王涼粉 (Moved) New Location

今日下午有時間去食個LUNCH, 兩個人諗住試多D野, 叫左兩個酸辣粉,蒜泥白肉同埋涼拌牙菜眼看呢個酸辣粉, 應該睇唔出D咩...我地叫左個小辣..首先同之前睇既食評有幾大既出入, 小辣....真係覺得佢...唔辣......同行友人唔係幾食得辣都話唔辣酸...碗野又食唔到咩酸味...都唔緊要....重點係...碗野有成2mm 厚既油...食左大半...投降, 油到根本食唔到...呢一個只係普通.....不過好油...唯一覺得好既係每片都好薄....不過收40蚊...好似有d貴...呢個又係冇咩特別...叫小辣不過又係唔辣...總括黎講...下次經過都唔會再吃...如果四川風味等於咁油...咁我寧願唔吃了...

這個假期,沒有白費我留港消費,以為新彊菜是我這假期的最後一頓食評,讓自己好好收拾心情,重新投入工作.....怎料"食神"又至降臨,真的不可拒"神"於千里,下一節Diet?到時再想吧聞各,不如親身嘗試,在附近飲完檸檬汁,在這天氣裡,當然沒有想過川菜堂食,相信食完會在烈日下溶化的我,只好外賣兩個小食回家..:馳名的酸辣川粉 - Yeah, yeah, yeah...醬料適中,應有的川辣和應有的酸都有.有些時候,食店為了迎合本地人ロ味而改變,減了麻,又減了辣,減了酸,不論不類,這樣子就會喪失川菜的風味.這裡都蠻忠於原著,所以出色ロ水雞 - 又是那個醬做得頂瓜爪! 但亦有改善空間,外賣裡占有部分是雞中翼的轉彎位,油亦略嫌多,但咸味欠俸,但麻感久久未散.喜歡川味的我,已覮齒夾留香.所以食物喜好,其實都因人而義!已覮滿足!

喜歡吃辣是從小時候開始,也是多得長居外地的舅父好介紹!清楚記得的畫面是:舅父回港探親,與家人在酒樓飯聚,召侍應取來原隻指天椒一碟,舅父當這是餐前小吃一樣,臉不改容地一隻一隻往嘴裡送,還說居住的地方天氣冷,已慣了這樣的吃辣取暖.還遞了一隻給我說不辣….當然後果如何可想而知,自此亦開始喜歡上吃辣的感覺.同時亦認為吃辣必然是天氣泠地方的專利.直至多年後接觸到泰國菜及四川菜才改變想法,原來熱的地方也一樣吃辣!更要是加了麻的辣!麻辣吃過許多次,但從沒試過三十多度在室外的環境下坐在街邊進食.這天的場景友人說有點像在重慶.酸辣粉中辣再加多一點----與平常見到的不同,面頭撒了大量的荽茜蔥,湯沒有刺鼻的酸味,麻的感覺和辣味比較出,薯粉咽韌滑溜,配合花生、肉碎及炸菜絲同吃,是吃得到有層次的辣.比只懂加辣椒油的某店高出何只幾班!皮蛋----這種黃色的四川皮蛋,雖沒有溏心的外表,但吃起來蛋黃位置也是一樣的黏口!這個中辣的汁調味亦是不錯!夫妻肺片----各樣材料也是硬身了一點,而牛肚吸汁力強,是最入味的一款.這店的麻辣味道是做得很平衡,沒有偏向任何一方.除了環境外是沒有什麽好批評的.沒去過四川不知這是否接近當

本身無辣不歡，成日都好想試聯記，之前某個星期六，同男朋友食完三河屋，順路過埋嚟，佢同隔離間時新都排長龍圍滿人。不過估唔到佢0既設有座位，原來係係鋪位前放一兩張枱，有D人仲用發泡膠箱當枱係度食，環境認真麻麻，而且極之唔環保，全部都係發泡膠兜&盒，係度食都係，雖然唔夠人手，但咁樣真係唔好囉。不過唔緊要，最緊要D嘢好食，難得嚟到，兩個人買咗四樣嘢(全部小辣)︰口水雞($40) - 個汁好正，唔會淨係得個麻辣，仲有香味，好鍾意個汁，雞份量都OK，但骨比較多囉酸辣粉($16) - ，本身唔係好好酸味0既粉，不過見個個推介就試吓。返到屋企D粉已經吸晒D湯，搞到D粉仲辣咗，濃濃的酸辣味，好味，正~蒜泥白肉($40) - 只有五塊，但塊塊都好大，而且入口唔覺得肥，蒜泥汁好味得嚟唔太辣，正~雞絲川北涼粉($18) - 未食過川北涼粉想試下，個汁得個辣字，好少雞絲，而且唔太鍾意川北涼粉個質感，爽爽的...見佢個廚房得兩個伙記做嘢，而且好多單做到冇停手，仲驚會唔會四個辣汁都一樣味，點知又唔會，隻隻唔同得嚟仲好好味，不過小辣都好辣，男朋友唔食得辣就陪我癲，食到身水身汗，但佢都覺得好好味，好想再食呀

點解話有誠意? 因為他們每月至少會放7日假, 做得辛苦放假好正常, 但事實不是那麼簡單, 他們放假主要原因係返四川辨貨, 因為覺得香港材料不夠正宗, 而一次入大量材料又會變壞, 認真程度爆燈 講返食物, 此處堅持正宗, 絕對不會是港式川菜, 最多只會有不同辣度選擇, 大部份菜式好食又正宗之餘, 價錢亦相當便宜, 我由其喜愛他們的酸辣粉, 川北涼粉, 老干媽干煸炒肥腸, 蒜泥紅油白肉, 酸豆角肉碎等等... 其實做食物的跟做人一樣, 只要堅持做最好的給人, 無論你外表如何, 亦不愁沒有捧場客

係咪香港人太過驕身慣樣將聯記川個環境講到咁可怕其實都係坐街邊食JE 聯記川個位置雖然貼近馬路 但條馬路既使用率係極低所以可以去除左好大塵啊之類既問題 而且係街口既聯記川夏天去 又唔係真係話好熱既 果度都算通風既 又有牛角扇 有又瓦遮頭其實環境又未去到話要食就一定要買外賣啦當然可能各位想噗住冷氣咁嘆美食啦我都明白享受呢家野係相附相乘既不過聯記川既環保又未真係去到咁惡劣今日去食聯記川 都成三十度 不過唔知係咪心靜自然涼同埋小弟自問都係算食得辣既人 雖然今次只係試酸辣粉 唔係話極辣果隻所以小弟都無食到濕晒身啊 發晒火既而且享受咁既食物 身邊既事物已經唔再重要啦聯記川雖然粉量唔多 但係享受係酸同辣係口中交差既感覺再加上一碗香噴噴既辣油+花生湯底 彈口爽滑既粉食完真係升仙喇唯一唔好既係 老闆做做下野走出去食煙...返黎又唔洗手.....不過D野都唔係佢煮既 係佢個四川老婆住既 所以 對食物唔係話真係咁大影響既