老上海飯店 (Moved) New Location

這個蟹季，約莫給自己一個嚐蟹的配額，可是當一波未平、一波又起旳蟹潮，我的配額終告失守。雖則搞手果占苗每年或隔年都會為蟹癡張羅，不過還未曾嚐過「老上海」蟹宴的我，對這個難得的機會，決定把它捉緊，並且彈性地將配額臨時增加！先來幾道冷盤，不過份量和吸引程度同樣也比想像中「強」，不過仍在首階段的我們，十張嘴巴的戰鬥力非常驚人，最後當然殺過片甲不流！首先是人見人愛，但膽固醇偏高的燻蛋。最喜愛其綿潤蜜甜的糖心，灑上鹽巴黃香更盛。若然煙燻味再重一點便更配合我的口味，不過這已令席上不少友人衝破自定的膽固醇底線！手撕烤麩口感軟彈、層次突出；醬汁來得不甜不膩，讓人吃得舒暢！據知醉蟹通常選用體型較少的大閘蟹，可是黃澄澄的蟹羔、透明的蟹肉，浸著晶盈的黃酒，吸引度不遜於熟蟹。入口酒味濃郁，引出羔香，雖餘韻帶一點微苦，但心也醉掉了！燻魚甜香入味，魚肉緊緻而不硬，這是我最愛的上海甜食！醉雞酒香濃郁，雞肉細嫩可口，令人極為滿意。清香的蔥油海蜇蘿蔔絲，爽彈豐香兼備，蔥油與海蜇及蘿蔔絲的組合來得正合拍，有著一洗味蕾的清新感覺。緊接是兩道邪惡的蟹粉菜式。一盤子是金黃夾雜橙紅的蟹粉河蝦仁，展開不用左拆右拆而隨口可得的蟹羔豐味

剛剛的星期日對我來說是難得的，除了大時大節外，與家人齊齊整整一起吃飯的日子，真是少之又少，於是我們揀選了灣仔老上海飯店，因大家也愛吃上海菜。最近，這兒經過裝修，但卻依然保留了舊有的面貌。來到這兒，什麼都不要說，我會大啖大啖吃起功夫繁重又美味的醬蘿蔔，咸酸得宜的味道，爽口至極的質感，吃後令人胃口大開的感覺，真的很舒暢。這兒的頭盤種類很多，從中點了八款來吃，先是名物「燻蛋」，用上的是鴨蛋，蛋味濃郁，而且蛋黃是晶瑩剔透的橙色，賣相美麗。經過煙燻後，香味已滲入蛋中，歷久不散，令人不自覺愛上。接著的是「煙燻小黃魚」，同樣是值得推介，結實不鬆散的魚肉，亦有細緻幼嫩的一面，香味亦是恰到好處，不消一會，亦只剩下魚頭了。來到酒醉的冷盤，先是「醉蟹」，估不到不是大閘蟹季節亦有供應，酒香與咸香共冶一爐，還突出了蟹的鮮甜，我很喜歡。「醉雞」肉質結實但不粗糙，雞味與酒香達到平衡。「醉豬手」的酒香不錯，內裡略嫌不夠入味，是用來送酒的好東西。還有「燻魚」，又是煙燻的冷盤，當然不是，是那款以濃重的甜醬汁來製成的炸魚塊，重點是魚件內裡亦是濕濕潤潤的，很多地方會炸得乾巴巴的，雖然好味，但我覺得甜了一點。正好以「蔥油拌海蜇