陸羽茶室

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陸羽茶室是一間港式飲茶的老字號茶室 加上米芝蓮的加持 有一定的名氣 受到不少本地人同遊客的歡迎 剛好出中環工作 早了完成工作 經過見到 打算試一試 由於11:45時間尚早 不用等位就可以入座 樓下的裝潢帶點英式裝修 但上左二樓又變回中式茶樓釀豬潤燒賣 $68豬潤大塊但口感偏老 豬肉燒賣有蝦肉 口感彈牙 蝦蓉韮菜盒 $63味道沒有想像中出色 帶有粉感鮮蝦荷葉飯 $110荷葉飯雖然每粒飯都有上色 但是飯的口感令人失望 鮮蝦鮮味同荷葉清香不突出棗坭雪酥餃 $63四樣之中最出色的 雪酥鬆脆可口 餡料有好香的棗坭味道 但又不會太甜食物水準同想像中有出入 沒有預期出色 但香片茶葉的茶香值得一讚 茶室食的是情懷而不是味道 

呢間餐廳係1933年創立，開業超過80 年，裝潢仍保留古色古香風格，為米芝蓮推薦餐廳👍🏼提供懷舊巧手點心，更有即將失傳嘅傳統菜式🥢💗釀豬潤燒賣 ($65)豬潤厚度十足，口感爽脆粉嫩，味道甘香，薑汁味中和微微內臟腥。底下豬肉球爽滑鮮嫩，肉香好濃🐖💗柱候蒸排骨($65)半肥瘦排骨軟滑腍身，骨少肉多，柱候醬濃郁入味🍖💗韮王蝦春餅 ($58)春卷炸至金黃焦脆，內𥚃嘅韮黃蝦肉餡料預先炒香，香濃惹味🫔💗煎粉果連湯 ($84)粉果外皮香脆煙韌，餡料主要有蝦肉、韮黃等，味道單調淡味，冇特別可言。蘸點鮮味上湯一齊食，就有軟中帶脆嘅口感🥟💗蠔油叉燒包 ($58)包身鬆軟有濕潤感，叉燒餡肥瘦適中，蜜汁濃稠香甜，足料飽滿🐷💗百花釀魚肚 ($65)蝦滑爽口彈牙，釀入蓬鬆滑爽嘅魚肚，吸盡清淡鮮味嘅茨汁，帶微微酒香🦐💗玫瑰豉油鴿 ($280)乳鴿以祕製豉油汁浸煮，鴿皮爽彈脆口，鴿肉嫩滑纖細，肉味濃郁，醬汁香甜入味，帶陣陣玫瑰露嘅香味🦆💗蛋黃麻蓉包 ($58)包身軟糯輕盈，麻蓉餡有豐富嘅白芝麻同花生香，食落綿密香甜，但絕對唔糊口。配搭原個鹹蛋黃，鹹香美味🥜

以前細細個睇過套謝君豪飾演嘅電影叫《南海十三郎》裡面有一幕幾感人就係坐係陸羽重遇唐滌生一直都想揾機會睇吓現實中宜家嘅香港嘅陸羽係咪真係好似電影入面咁 有個痰罐係枱底 咁耐歷史嘅茶樓係咪仲咁古色古香保存住舊香港風味今次係5月19號星期三平日嚟 本身想前幾日book位都但話平日walk-in食就得5洗卜 陸羽有3層 我哋就被direct去地下嗰層 3個人2點15分左右到 好好彩有卡位坐 都有70%full 一入嚟就已經有陣懷舊嘅味道第一次用茶盎飲茶 第一杯茶由伙記沖 唔似傳聞所講 實際上態度同服務都好好點心紙都有種懷舊嘅感覺 用花碼寫嘅數目字 杏汁白肺湯 $270/例一煲分量可以夠3個人每人飲两碗左右 好重嘅杏仁味 好多豬肺 必叫筍尖鮮蝦餃 $54/籠釀豬潤燒賣 $60/籠蛋煎蟹肉角 $54/3件煎粉果連湯 $84/3件鮮牛肉燒賣 $60/籠白汁石斑筒 $84/籠蛋黃麻蓉包 $54/籠呢個都係必叫 估唔到世界上有咁好味嘅麻蓉連平時對麻蓉冇乜感覺嘅我都覺得好好味

踏入九月，新冠疫情有所放緩；晚市堂食雖廷至九時，惜最多二人一枱規限未有放寬。家嚴長期待在家中亦有所微言，見近數日感染人數回落至單位數字，問老人家是否想去飲茶。一如所料即時回應叫好，仲話帶我依啲乞兒女去陸羽見識見識。諗都冇諗過佢會雀躍至此。久有聽聞陸羽茶室主打名流富商熟客，大眾食客並非主打客戶群，不過做咗咁多年人都未去過，家嚴雅興亦有所宣洩，一於就去見識下。正午十二時踏入茶室地下，眼見只有三兩席有座客，知客侍應即表示地面所有位置已被客人預留，須轉上三樓。步上樓上途中老父不忘解說茶樓歷史， 細數牆上掛滿上世紀落難書生、名將的丹青墨寶，樓梯位上掛著牡丹王 張劭石 的作品更特意要我停低欣賞一番。座低開茶問茶壼或焗盅；見茶價每位$36 就一於玩玩已為數不多嘅焗盅茗茶。家嚴亦二話不說即點半隻 玫瑰豉油雞；未上枱已話此店雞肉香滑非其他食店可比。的確入口較一般肉香嫩滑肥瘦均而且醬油香味濃淡適中、香味持久。加點四個點心，鮮牛肉燒賣即係山竹牛肉，牛肉鬆軟有彈性有牛肉味無鬆肉粉味。 揚州煎蝦餅 蝦滑鮮味十足，煎完都唔覺油膩。叉燒軍機酥 外皮酥香鬆之餘份量照樣保留上世紀八十年代酒樓嘅點心大細，叉燒都大塊啲。釀

今天到中環逛街，順便到陸羽茶品嚐舊式的茶點, 。因為本人特別偏愛喝茶，有空便會相約家人或朋友到茶樓或茶室相聚一下！陸羽茶室的歷史悠久，已經有六十多年歷史。它位於中環的中心位置，距離地鐵站只需5分鐘，附近更有電車及巴士站，交通非常方便；附近住宅, 商業大廈及購物商場臨立， 吸引了不少喜歡喝茶人仕到來。它的命名是有特別意思，陸羽是中國茶聖，對茶很有研究，所以這食店挑選有質量的茶，以滿足一些要求高質量的茶客！它一共有三層, 裝修古色古香, 掛有中國字畫, 室內的屏風、吊扇、鐘、花瓶等都富古舊風格，而且傢私更用酸枝花梨做. 加上穿著傳統唐裝的侍應生及充滿懷舊氣息的菜單, 彿似回到香港五 , 六零年的茶樓!我們大約中午11:30到達, 很意外地下竟然有位子, 通常午飯時間客人會比較多而地下大多數會沒有空位!餐具富有中國特色, 有山有水, 茶壺是不銹鋼做的. 保溫比一般瓷器的茶壺更耐熱, 很貼心; 點心包羅萬有, 有一般酒樓的蝦餃, 燒賣, 蘿蔔糕,也有傳統茶室的雞球大包, 釀豬潤燒賣, 蝦多士. 坐了一會, 侍應生便到來招呼我們. 我們點了一壺龍井茶及一些傳統點心:雞球大包, 釀豬潤燒賣, 蛋黃

這個週末與朋友相約來到中環的陸羽茶室飲茶。一踏進陸羽，就能感受到那份古色古香的傳統老茶居味道。每次來到陸羽，無論午餐飲茶還是晚餐，必點是這裡的杏汁白肺湯（＄80）。一份約有4碗，湯奶白色，很濃杏香，飲起來感覺滋潤又暖笠笠。現在回想起，也真想立即可以飲碗這個美味的湯呢！ 飲湯以外，我們亦選了以下數款點心。淡水鮮蝦餃（＄40），蝦肉爽甜，一口一粒，不錯。白汁石斑筒（＄48）不是坊間常見的點心款式。鮮甜嫩滑石斑魚柳肉配彈牙甜美蝦膠，推介！蟹肉韭菜餃（＄40），雖然韭菜鮮嫩，可是蟹肉味都給濃味的韭菜蓋過了。我們再點了另外2道已經不常見的點心。釀豬潤燒賣（＄45），大大塊厚切豬潤，配著蒸豬肉球，雖然賣相一般，但味道不錯呢。滑雞球大包（＄40），包果然夠大，也做得鬆軟。而裡面的餡料很豐富，雞肉份量頗多，連開邊烚雞蛋也有。我們倆分著吃，真的很飽。 我們就這樣飲杯靚茶、食食點心，輕鬆寫意嘆了個週末long lunch。

這次茶聚說了很久，不過大家都忙碌，時間變了又變，改完又改，到最近才成事。舊式酒樓，最靚既一定係杯茶。我們的水仙，很香，入口順滑，即使對品茶一竅不通的我，也知茶葉是高質素。收得咁貴的茶錢，不單係品牌效應，絕對是貨真價實。二條友，俱不大食，叫四籠傳統點心便夠。對住張懷舊點心紙，商議一番，每人各選了兩款點心。喜歡吃糯米產品，所以點了北孤糯雞卷。打開荷葉，傳出陣陣清新香氣，真是荷香處處。飯是偏向濕潤，幾飽滿的，豬肉、冬菇、蝦米等餡料豐富，尤其喜歡蛋黃香，而且餡料又不會搶去糯米的味道，平衡得甚好。釀豬潤燒賣是必吃的一味，很大的一塊豬潤，把下面的餡料都遮住了，豬潤不太厚身，亦未算很香，但口感嫩滑，沒有渣。下面是蝦膠和雞肉碎，很彈牙，味道也不錯。點了一款脯魚燒腩卷試試。原來不是花卷包裹著燒腩，而是有四件燒腩肉，加幾粒麵粉粒而已。燒腩偏瘦，頗韌，絕不鬆化，皮層甚至仍帶有很多毛，令食慾大減。幾粒麵粉，似乎又不夠去中和腩肉的油膩感覺。這一味，是四款點心之中最不濟的。另一懷舊點心滑雞球大包，包皮發得不錯，挺鬆化的。裡頭有很多雞肉，還有雞蛋，名副其實是大包。雞肉嫩口，再吃了半隻蛋黃，很飽，即使包皮做得好也無法