霸嗎拉麵 (德己立街)

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💎總評分：6.5/10-好耐之前已經介紹過尖沙咀分店，喺正The One對面成日都經過，係來自日本廣島嘅過江龍🇯🇵，主打自制麵條同濃厚豬骨湯，上次食左慢煮叉燒拉麵🐷，呢日行過中環見到佢地有新野，以軟殼蟹做主題，推出期間限定拉麵同鍋飯🎏，仲有甲羅燒添😃。1️⃣ 松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵 $128亮點係大大隻軟殼蟹👀，即炸多肉，不過建議嚟到即刻食，因為吸左啲湯會變淋。中間嘅蟹膏份量好慷慨，加埋松葉蟹肉🦀，撈均後令豬骨湯底頓時充滿蟹香😋。麵條可以㨂硬度，小編㨂左「適中」，食落有彈性。對上一次食己經有加味玉🥚（＋$12），親手拮爆佢嗰下好有滿足感🤩，今次再翻叫依然無令人失望，一滴滴橙色嘅蛋黃香濃好食🤤，正👏🏻！2️⃣ 甲羅燒 $58估唔到拉麵店都有得食😗！蟹膏、蟹肉，加鵪鶉蛋連同蔥花一同攪拌🥢。雖然無磯燒餐廳咁有專人喺你面前燒♨️，但價錢唔貴，值得一試，若然多士脆身點會更好食呢！3️⃣ 羽根燒餃子 $35拉麵配餃子是常識吧🥟！餐廳算係比較多單點小食嘅拉麵店，淨係餃子都有4款，質素正常👌🏻，同價錢成正比。4️⃣ 沙拉唐揚炸雞 $38上次以加配價錢叫左小份，結果發現驚喜地嫩滑🤩，大大嚿啖啖肉，無出現炸粉過厚情況🐓，今

上次吃過霸嗎拉麵後一試難忘，經常心思思想再吃很開心她多開了分店，吃拉麵更方便這次來有個期間限定的拉麵，檸檬豚肉拉麵檸檬配豬骨湯的配搭確實有趣，不過我這次一心想吃辛辣口味的拉麵，所以沒選到這個除了拉麵，我還點了野菜和蘋果梳打～辛辣炙燒豚肉味玉拉麵($93)：保守地點了小辣湯面紅彤彤的，還附有一條辣椒乾~炙燒豚肉有一股焦香味，肉質鬆嫩這個小辣的辣度適合我這種想吃辣但又不能吃太辣的人，而且這辣湯幾香溏心蛋的蛋黃呈橙色、流心狀態，合格野菜($20)：這野菜以爽脆的芽菜為主，還有少許紅蘿蔔和木耳絲。以鹽調味，簡單又好味口味重一點的話可把芽菜沾湯汁吃信州蘋果梳打($28)：覺得辣的話，用酸酸甜甜的蘋果流打來解辣挺不錯呀

我在6月中經過中環蘭桂芳，見到 <霸嗎拉麵> 圍板！以「最強濃厚豚骨湯底」作招徠！令我好期待呢！8月份的週末，我放工後跟好姊妹來到 <霸嗎拉麵> 食拉麵午餐！ 她聽見其招牌菜講到那麼巴閉！非試不可！ 我們先到先等，並向店員取籌等候入座！天時暑熱，店家實在細心體貼！門口位置預備了茶，好讓在門外排隊的食客解渴降溫！相當週到！值得一讚！由於中環地段貴，舖位亦比預期細！ 以紅色作主色調的和風風格，拉麵店總是離不開木餐桌椅及吧枱！我們被安排到開放式廚房旁的吧枱！ 地方淺窄的關係，裝修設計方面要花多點心思！木椅下可擺放私人物品，方便進食！想得週到！相信全店亮點正是印有日本字標題的 Feature wall 嘞！印刷精美的餐牌，供應：拉麵、飯類、小食、甜品及飲品，主要以兩款招牌湯底拉麵為主：濃厚豚骨湯及雞白湯，選擇貴精不貴多！桌上備有調味料、紙巾、餐具，為了衛生關係，建議食客拿第二隻碟子用！食客可直接在點餐紙上落單，亦可因應個人口味選取拉麵的軟硬度、少油、少蔥、走蔥、走木耳...等！雞湯與豚骨湯的決擇？！第一次來到，我的首選是雞湯！ 下次再來的時候，才點豚骨湯吧！雞叉