金牌小龍 (Closed)

首先多謝Openrice及金牌小龍的邀請成為金牌小龍新店試食會的座上客。曾經去過金牌小龍的尖沙咀店，印象都是一般而已，水準不高價錢也不便宜。因為這個原因，坦言對這個試食會期望不大。金牌小龍香港第三間分店位於麗駿酒店地下及一樓，鄰近灣仔港鐵站C出口。今天的天氣很熱，熱得只是從港鐵站走來的數十步，也令人幾乎透不過氣來。麗駿酒店的大堂有別於一般酒店，大堂是位於3/F。礙於時間關係，我沒有上大堂參觀。今次的試食是位於一樓。其實店內有一條樓梯可通往一樓，但店方指示我們要用酒店的電梯前往。本來酒店是有兩部電梯，今天只開了其中一部，單是等電梯已用上十分鐘，而且電梯很小，只可容納數人，也沒有人在電梯附近／電梯內招呼，完全沒有酒店的氣勢。我真的有點懷疑這真的是酒店嗎？左：地下店面外觀顯現堂皇氣勢，派頭十足，明亮的裝潢十分簡潔，地下座位算是寬敞。右上：一樓（可容納24人）廳房有點侷促，枱興枱之間的距離明顯比下層少。樓底也不高，彷彿身處閣樓。右下：一樓廳房可看到駱克道街景。 六安茶 ($7/位)此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視

最初知道金牌小龍這個品牌，不在香港，而是廣州。在全國有多間分店的金牌小龍集團，終於落戶香港，而且在短短時間內就開了四間分店。金牌小龍賣的是上海菜，名字似乎是取小籠包的諧音。首次光顧香港分店的我們，來到灣仔麗駿酒店。樓高兩層，地下尚算寬頻，裝修配合店名，金光璀璨。環境就不俗了，且看食物是否對得起「金牌」之名。　　我們約了另一位朋友共晉晚餐。正所謂「人多好點菜」，三個人一共點了八款食品之多。首先是前菜小吃，「辣味小黃瓜」是我們常常點的開胃之選。小黃瓜尚算爽脆，但酸度不足，辣度更乏力，令開胃和好味程度降低。　 　之後出場的「蝦肉紅油抄手」令人失望。水餃餡結實得來不算入味，蝦肉亦未見彈牙，加上外皮過厚，現合中等辣度的辣汁，整體表現在水準之下。　　相比之下，「韭王鍋貼」就做得不錯。皮煎得夠薄脆，內裡的韭菜肉餡又香又多汁，相當惹味。是三款小食中唯一值得推介的。　　每次吃上海菜，都少不了小籠包。何況店子以「金牌小龍」命名，就更加不能錯過了。試了兩款口味的小籠包，覺得他們在手工上整體做得不錯。外皮厚薄適中，不易弄破。　　其中，「牛肉小籠包」的牛肉餡肉汁不夠，而且跟小籠包有些許格格不入的感覺，味道一般。

第一次參加試食會，想不到會抽中我 其實之前金牌小龍在銅鑼灣皇室堡時已經吃過，但試食會可以試多點不一樣的菜式而且免費!實在太期待了！試食會總共試了8款經理聲稱是最受歡迎和招牌菜式:原盅鮮雞湯紅燒豬手雜錦豆乾絲金牌小籠包金牌紅燒牛肉麵生煎包台式三杯雞朱古力小籠包去到現場看見有些食家(其實我有時看Openrice也會想他們到底是什麼樣子的)都很專業 好幾個都帶了筆記本和長鏡頭而我就只準備了肚子哈哈哈 4人一桌，環境算乾淨但冷氣不太夠，到了試食會中段已感到焗促 而且桌與桌之間沒什麼位置，感覺有點擠迫-v-等齊人就開始吃了！1.原盅鮮雞湯經理說是選用本地嘉道理農場鮮雞煮，而且沒加任何味精。味道鮮甜，有點薑的味道而且雞肉還能吃。雞肉不會因為燉煮太久而變得太乾太硬，所以一點也不會浪費。 同時還上了紅燒豬手和雜錦豆乾絲2.紅燒豬手豬手算腍，而且很入味，說是巴西豬手，所以肉質也不錯。其實本人不太愛豬手，但這個味道和質地都可以接受，很怕那種燜煮得不夠腍而且很肥的紅燒豬手3.雜錦豆乾絲這是冷菜，味道很好，很清新。豆乾絲和海帶、粉絲、蔥、木耳一齊炒材料很普通，但味道好、有點麻油香、涼涼的。很推介這

餐廳有兩層，分別爲地鋪及一樓，是次用餐地點為一樓房間，坐咗30人左右，略嫌擠擁。原盅鮮雞湯($68)第一啖飲呢盅雞湯，真係覺得好鮮美好好飲！據經理所說，雞是來自嘉道理農場既鮮雞，每盅湯都係朝早即日燉，冇落味精/雞粉，真係原汁原味。好飲！雜錦豆乾絲($30)普通涼菜，有海帶、豆干和芽菜。下次有機會會食四喜烤麩，較能試出廚師真章。紅燒豬手($15件/2件起)一上檯就聞到好香喇~~食落去味道都唔錯 好入味 但唔係煮得太lum 老人家可能咬唔到lu~經理話D豬手係黎自巴西 都係每朝新鮮整架~金牌小籠包($36/4隻)呢個真係唔算特別出色，不過墊住小籠包個塊布幾好 就算唔識夾小籠包既都唔會夾穿，幾好。肉為豬後腿肉，比較少肥夠健康。據經理講，點既醋應該要係一份醬油三份醋，咁樣先可以食出鮮味~（題外話，夾小籠包係要夾上面個粒"的"架）生煎包($32/4隻)。上檯時已經涼咗喇 所以印象不佳，但都仲食到D肉汁 但略嫌唔夠多金牌紅燒牛肉麵($58)實在係大愛呢個麵，因為本人係好鍾意食麵，尤其是有嚼勁既麵！！！呢碗麵既麵條係手打闊麵(需要另加$2)，比較接近北方人既食法。上麵時另有一小碟雪裡紅，加入湯麵更為