麻市滋味館 (Closed)

金牌金字塔： 肉質不會過於肥膩，以梅菜扣肉來說，算是比較瘦，可以多吃幾塊。外邊感覺像紅燒汁，中心是梅菜，不會過鹹，送飯一流！順帶一提，姐姐在切開扣肉前，問要不要拍照，實在太細心了～薑蔥桶蠔：非！常！香！口！ 外面脆身，內裏飽滿，入口比一般的蠔煲香濃。看著份量不多，但其實有6隻桶蠔。個人不喜歡太乾身或濃味的食物，但這個真的很香，而且不太鹹，也不黏口。有看過我其他食評的朋友，也許會知道我對食肆的服務有合理要求（當然要求會因價錢、地方、菜式的不同而有所調整）。這裏是比較隨性的格局，但服務絕對100分，單是他們友善的態度，已經值得一個好評了！剛離開店鋪，我已經忍不住立刻在whatsapp group推薦給朋友呢！

上去佐敦童軍會交文件後，跟屋企人去食飯。平時開完會都會到這裏吃飯，貪這裏大件夾抵食，啤酒又平，幾個人除返都是百幾蚊，抵過去食個客飯。時間尚早，但一過7點就好多人，聽到店員問客人是否有訂枱。先點了$20/3支的雪花啤酒，味道較甜，但勝在夠平，過下口隱。每次必叫的酒香鴨舌，送酒一流，青瓜爽脆，鴨舌爽口，帶有點點麻辣，麻味比較重，辣味輕，怕辣的都可以吃到。西蘭花炒鮮魷，西蘭花炒得翠綠，鮮魷很爽口，份量頗多。金牌金字塔其實是梅菜扣肉，外型精緻，此餸很考刀工，扣肉一層叠一層，裏面是梅菜，扣肉肥瘦均勻，梅菜味道咸甜度適中，送飯一流。最貼心是連爐一起上，不怕冷了會油膩。套餐E有沙巴龍躉配貴妃雞，只是$208，非常抵吃。貴妃雞：一貫外出食雞都是雪雞，雞肉較鞋，無雞味。沙巴龍躉：火喉控制準確，龍躉新鮮，肉質嫩滑，都幾大條，估計有十二兩，鮮味十足。佐敦這一區來說算是不錯，條魚真是有驚喜，價錢便宜。

確實很久沒吃中菜。一年見四次，每次慶祝生日，吃西餐似乎成了指定動作。這次特別一點，來到油麻地街市附近的麻市滋味館，位置不太方便，但附近靜靜的，不用迫。最重要是幾個吃過的友人都推介。冰鎮鮑魚先由每人一隻冰鎮鮑魚開始，逐計點，人多人少都可以食。都幾大隻，入口冰涼，咬下去微硬，嚼勁十足，越咬越彈牙。鮑魚的淡淡的鮮味很清，過後有少少清甜。沾上wasabi，有點嗆又是另一滋味。黃金海中蝦從其爽口度可以看出蝦夠新鮮。蝦殼表面包滿蛋黃，香而不鹹，也不會膩。蝦身中間的殼已起掉，吃起來更方便，是大廚的細心。肉很甜，跟蛋黃互相平衡。金牌金字塔被店內的照片吸引而點了這個另類的扣肉。很漂亮的上枱方式，到吃光全枱的食物，已慢慢變濃稠的汁還是熱的，越久越濃越滋味。店員把金字塔由四個角切開，原來中間內有亁坤，是梅菜。原來是個巧手版的梅菜扣肉。切開後，一片片很薄的扣肉整齊豎立排列，上肥下瘦，到現在還是想不通到底師傅是如何砌出金字塔。脂肪部份滑又香，但不算膩。肉不嚡但偏鹹，靠油脂作中和。西蘭花有中和肥膩和鹹度的效果。滋味金磚皇這道是素菜，店員介紹以豆漿，蛋和菜做成。蛋幾滑但味偏淡，主要是煎過的香和淋滿表面的茶餐廳芝士汁

再一次有同學飯局，是次約在油麻地，負責聯絡的同學也覺得奇怪，油麻地會有美食？因為一眾同學都是愛找美食之人，油麻地區何來美食？當晚到了附近，也覺得很奇怪，這附近有食肆嗎？走到油麻地街市正門時，就遠望到此店招牌，難道就是與油麻地街市有關？走到門前，大排檔式的裝修，室內的格局，也完全是大排檔的觀感，正是負責飯局的同學風格，因他特別鍾情大排檔的風味。鍾情大排檔風味的同學，已經點好了菜式，也要了幾支啤酒，我只選擇汽水。菜式的準備還要一段時間，而且同學們還沒到齊，難得的聚會，當然喝著啤酒，懷舊一番，大飲大笑，正是大排檔的特色。正談笑中，送上冰鎮鮑魚，在燈光下，珍珠白的鮑魚，倒是閃亮的，預先分開一半，倒是方便食用。從切口看出，鮑魚中央也是珍珠白色，肉身厚厚，可見是非一般貨式，入口冰涼，容易咀嚼，鮮甜可口，非常吸引。蒜蓉粉絲蒸大元貝，鮮味十足，同樣配著粉絲及蒜香，令鮮味更濃。金牌金字塔，即是梅菜扣肉，將扣肉做成一個金字塔形狀，下面有著小爐，保持著溫度食用。扣肉入口香軟，雖是厚厚的肥肉，卻是入口即溶的感覺，完全沒有肥膩之感，梅菜的味道卻過份濃烈，不能單只吃，配著白飯或啤酒卻是不錯。奄仔蟹蒸糯米飯，從外看

佐敦一帶有不少主打海鮮的食店，深受本地人和遊客歡迎。有朋友是海鮮的愛好者，不時光顧那裡的食店，他說不久之前經過這家叫「麻市滋味館」的餐廳，看見店外貼滿招牌菜的相片，甚是吸引。只聽店名，還以為這裡是吃麻辣菜式的四川菜館，但原來這裡是主打海鮮小菜的餐廳。朋友說想試一下，我們就選了今天Happy Friday，來試試這家餐廳，盡興一晚！餐牌有多款小菜選擇，明碼實價，只有海鮮是因應來貨價格而定，即俗稱的「海鮮價」。侍應姐姐說他們其中一個老闆是做海鮮批發的，所以可以用較低廉的價錢入貨，故海鮮的售價會合理一些。侍應姐姐也不忘推介一些招牌菜式。最後，我們點了以下數道菜式：魚子醬焗炸桶蠔($188)：這是我最喜歡的菜式。本身自己喜歡吃蠔，而這裡的蠔碩大飽滿又沒有腥味，外表香脆，內裡仍有少量水份，蠔味十分突出。蠔面添加了略帶鹹鮮味的魚子醫，大大提昇了炸蠔的鮮味。而蠔的下面有一塊生菜，伴以炸蠔同吃，可以減低炸蠔油膩的感覺。整道菜的材料配合得很好，值得讚賞。金牌金字塔($108)：這是店家的特別推介，叫我們一定要點一客試試。我們都因為它的外表感到好奇，因為它真的是一個有紋理層次的金字塔。侍應先端上金字塔，再

今日同團長兩個人食飯，咁食好呢？兩條麻甩傻更更喺佐敦行咗好耐，搵到間專做海鮮小炒嘅特色小炒專門店！依間小店雖然冇富麗堂皇嘅裝修，但環境整齊清潔乾淨，門口更設有多層魚缸，為客人提供生猛海鮮！聽間待應姐姐講，原來佢哋老闆同香港魚市場有生意來往，所以攞到好多靚海鮮！諗住今次又有口褔啦！不過兩個麻甩食唔到乜，無理開條魚咁浪費！所以叫咗幾樣招牌菜算！麻甩佬平時無乜湯水飲！所以我同團長一人一盅，叫左《螺頭燉水鴨湯》，依個水鴨湯其實都唔止喺水鴨湯，而且仲有雞腳、蔘片同其他藥材！聽返待應姐姐講，每盅喺燉出嚟，唔喺煲出嚟！兩個人叫咗兩個餸，第一個喺《金牌金字塔》！嘩，依舊咩嚟架？我真係好好奇！而且每層都切到咁薄，師傅喺點做到呢？原來依座金字塔其實喺梅菜扣肉！真喺估佢唔到！可見個師傅超有心思，而且刀功一流！跟住待應姐姐慢慢將佢切開，有好多肉汁流咗出嚟之外，仲有好多梅菜！其實我都幾怕食梅菜扣肉，因為太肥，冇口感！但依座金字搭就唔同，有口感之餘，仲唔太鹹，送飯真喺一流！聽返待應姐姐講，正常平時要準備兩日時間，先可以入味，而且仲淋身好多！但我依舊只喺準備一日，但已經好好食，真喺唔錯唔錯！另外，我哋仲叫咗第二味餸