百樂小館 (Closed)

今日同男朋友先去試菜，準備母親節嘅時候有一餐可以令奶奶開心的晚餐。當然要事先試一次先得啦。先前行街經過百樂小館，裝修不錯，地點方便環境整理，應該都幾奶奶歡心嘅。【滷水鵝肉拼盤】$148 食潮州野當然要食滷水拼盤。鵝片好入味😘又厚身。游水墨魚都幾好咬口，而且唔會好咸。做頭盤係一流👍【蜜汁燒雞翼】$58 一共有5隻大大隻。成隻雞翼都有蜜汁包住，聞落陣陣甜味。而且外皮有點點脆同小小粘口。【鮑汁扣鳳爪】$78 對於鳳爪真係又愛又恨。正正就係喜歡滑滑的皮和烹調到汁去到皮下，一次過品嚐多重濃味感【杏汁白肺湯】$68 毎位 $168 4位用 講真！係屋企洗豬肺真係好煩。材料真的準備得十分好，內臓的味道無咩，返而杏仁味好香。【老香櫞炆一字骨】$118 特別推薦👍真正師父出品。肉感軟得來有少少咬口，加上醬汁令到豬肉味道得以提升【黃豆醬炒鯧魚片】$188 好罕有的魚片，一般係街市都找不到。食落好似深海龍躉，不過無咁實身。【黃金炸雙棗】$120 睇個名以為係齋。而現實係海鮮，一個係蝦一個係蟹。炸物幾香口。【金瓜九肚魚烙】$98 待記強烈建議，新派薄派，外表似足蠔餅，但沒有好多油

百樂潮州酒樓是老牌食府，很多年前試過已經很喜歡，但因為價錢比較貴，已很久沒有再去。知道它開了間親民的小館，每樣菜式份量不大，價錢又相宜，便和幾位好友一起試試。百樂小館地點方便，環境舒適，座位寛敞，仿如雀籠的設計很特別，餐具也很有心思。每人還可以優惠價$10飲第一杯白酒、紅酒或啤酒，我們當然不會錯過。胡椒豬肚湯材料十分多而且有很濃濃的胡椒味，豬肚很爽口，吃完覺得全身很暖。杏汁白肺湯很重杏汁味，豬肺很腍和湯都非常好味。滷水鵝肝想試很久，但每次都售罄，只可以失望而回。今次終於試到，真的好甘香，吃得很滿足。滷水鵝肉拼盤滷水鵝不會油膩也很嫩，滷水味很香很入味，其他食材如墨魚片、腩肉和豆腐也很好味。金瓜九肚魚烙九肚魚烙香脆但一點也不油膩，用九肚魚代替壕仔，加上南瓜的清甜，配搭特別而且做得很好，值得一試。芋茸香酥鴨鴨子外皮炸得很鬆脆，芋茸及鴨件比例適中，芋茸很香滑，做得不錯。鮮蠔仔泡粥蠔仔份量很多而且又大隻又新鮮，粥底剛剛好不太稠也不太稀，很鮮甜美味。糖醋伊麵非常香口，陳醋是上等貨色，加了糖混在一起，麵就變得很好吃了。清心丸綠豆爽很清香的甜品，適合我一些不太嗜甜的朋友。福果芋泥我至愛的潮州甜品。這是

百樂已經是這𥚃的常客，全因我是潮州人最愛潮食。九月適逢生日月份，又點少得潮菜呢？我的朋友會否對我太好，竟然釀製了一呈梅酒。半年釀製心意搭夠，味道超然酒精濃度不太高還有梅子香。 雜菌炒牛仔粒 牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。 椒鹽蠔珠 平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。 滷水骨香鵝肉片 原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。 潮州滷牛展 別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。 咸菜豬肚湯 咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。 栗子方魚焗雞球 雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味! 黃豆醬炒鯧魚片 極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。 金瓜九肚魚烙 椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。 鮮

剛去完泰國旅行，當地既泰菜真係又平又好食，$40泰幣已經有比香港更好食既海南雞飯，真係食唔停口。番到香港，好似已經遺忘左中菜既味道，真係好掛住中菜，所以立即約左餐中菜。自從之前食過百樂，已經愛上呢度既中菜，所以每當想食中菜，百樂就會係腦海中閃過。呢到呢度，每次打開餐牌都會叫d之前無叫過既菜試下，因為呢度真係好多菜式，每次叫幾樣都有排試。雜菌炒牛仔粒 $78牛仔粒大小適中，咬落爽口，食既時候夾埋雜菌同蒜片一齊食十分香口。椒鹽蠔珠 $48每次都會叫既食物，鐘意佢既蠔珠粒粒都咁大粒，而且炸粉唔厚，一啖一粒，唔覺唔覺已經清晒。咸菜豬肚湯 $128豬肚洗得乾淨而且加左大量胡椒辟走腥味，所以每啖湯都會有強烈既胡椒味。栗子方魚焗雞球 $78栗子，方魚，雞球三種食物，我就鐘意最唔顯眼既栗子。栗子咬落爽口而且入味，份量又夠多，重點係唔太多菜式會加入栗子。至於方魚細細粒，有咬口，配埋雞球三種食物帶出豐富口感。黃豆醬炒鯧魚片$238鯧魚片腍身，無骨，啖啖肉。用黃豆醬炒味道濃，用嚟餸飯一流。金瓜九肚魚烙 $98賣相似足蠔餅，最大既不同之處係主角由蠔變左九肚魚。金瓜九肚魚烙十分香口，口感比蠔餅更豐富，而且呢度整

百樂小館是其中一間筆者會重複造訪的餐廳，取其環境舒適，菜餚可口，定價合理。是晚與友人聚餐，也選擇以百樂小館為落腳點。 滷水鵝肉拼盤是在潮州餐館不能錯過的菜式，鵝片味濃肉嫩，墨魚片柔軟富彈性。鮑汁扣鳳爪是筆者甚喜歡的小吃，鳳爪炆煮等腍身入味，掛上鮑汁更為可口。不過，吃此道菜記緊要趁熱吃，否則帶黏性的醬汁最終會糊在一起。蜜汁燒雞翼蜜味甚濃，雞翼飽滿好吃。鹹菜豬肚湯實屬驅寒佳品，胡椒味道相當重，喝畢體感溫熱。潮式金衣焗蝦球即是我們常吃的黃金蝦，製作香而不膩，蝦肉結實，值得推介！ 金瓜九肚魚烙外層經煎香後微微帶脆，以金瓜九肚魚作餡餅食感甜嫩。魚烙面上灑上花生粒亦碰巧是筆者喜愛的安排。黃豆醬炒鯧魚片用上厚身的鯧魚肉，因醬汁重味偏鹹，較適合伴上白飯品嚐。沙茶牛肉炒河是十分富風味的主食，亮點沙茶醬香中帶辣甚搶口，鬆軟的牛肉片的與綠爽的芥蘭為伴是一個理想安排。薑汁番薯糖水與鹹菜豬肚湯一樣溫感剛烈，薑汁功效顯注，辛辣甜味相碰有不錯的效果。蓮子棗皇糕做法滋補傳統，棗皇足味甚甜，食感微微煙韌。在百樂小館可吃到較年輕的潮州菜，與好友大夥兒聚餐的話不妨試試！

人生有幾多個伯樂你唔會知道但係當你遇上了 你又可否捉得緊呢?! 正如機會在眼前你又有無諗過會係咁難捉得住?機會一瞬即逝 當你遇到請緊記要好好把握而我又可能已經遇上了 無論工作上 生活上 唔同範疇都有唔同既伯樂 唔係老點你 幫到你就已經係 唔一定要飛黃滕逹既伯樂話想請我地後輩食餐飯 多謝我地呢幾年既努力咁當然二話不說 SAY YES啦!!! 話去食潮洲野 咁即係打冷?! 比較少食 我真係唔在行........原來有呢種潮洲酒樓?! 我一直以為得大排檔咁樣個啲既舖頭裝修格調都一洗我心目中既打冷舖 飲杯茶 傾下計 一大班同事享受一下工作後的HAPPY HOUR地方算大 空間感好 又有獨立分隔 幾有私人空間炸魚皮係潮式名物 脆脆既炸皮加埋魚露同青蔥既汁 鮮味都好出原來魚皮可以咁食法炸蠔仔 個樣都好吸引 每粒蠔雖然並唔係頭咁大隻 但細細粒密密食 都好過癮鮮味同多汁 唔會好乾身 掓鹽味本身都好夠厚身既蘿蔔配上炸漿 有啲似炸蘿蔔絲咁不過佢原塊上 更加有口感同咬口 蘿蔔都好甜!!鵝片真係打冷必點之選 啖啖肉 又唔會有鵝個種羶味 點少少白醋 帶點酸更醒胃滷水入味非常 叫個白飯加滷水汁我諗都可以食兩碗手撕

尖沙咀美麗華商場原來有間好靚ge潮州菜館，仲要價錢都唔算好貴，一於就入去試下!你睇，門面幾靚，完全唔似出面食打冷果D潮州菜館好中意裡面個大圓檯，坐得舒服又有少少私人空間感覺一黎就上茶，有2款，右邊細細杯係功夫茶，都幾特別!潮州菜點可以冇滷水?叫左個滷水鵝，D滷味又幾正wor，唔會太咸，而且個鵝肉質好好，一D都唔硬呀!呢個豬大腸幾肥美，原來呢個都係賣功夫架!其實豬大腸內仲有豬小腸，所以睇落先咁肥美，而且食落超有口感，好中意呢個!炸魚皮超級脆，最特別佢係有個韭菜醬係度，加少少一齊食又幾夾wor，同埋好fresh ge感覺~蘿蔔原來可以整成咁，呢個又係好好味，入口即溶咁!個feel似炸，但食落又唔會覺得好油~(甜、甘、辣、酸、咸、鮮 - 百合、涼瓜、紅椒、子薑、咸菜、墨豆)真係有6種菜6種味，幾特別，但我就唔太好，可以都係中意返D野味炒菜多D一向麻麻九肚魚，但個整得好香，咬落又唔覺有骨wor!個魚蛋手打魚蛋，勁彈牙好新鮮，不個個湯就咸左少少，但魚蛋堅好味唔夠飽，一於叫左個飯，個糯米飯炒到好香，又唔會太痴口，又有鮮蟹味，食埋都好飽啦~但係見到個甜品又好想試，最後都叫左，但真係冇叫錯，新鮮熱辣，

一到暑假總是有些老朋友回流返港，朋友共聚是必然的事。多數人都會選擇飲茶嘆返一盅兩件，或者到茶記單點菠蘿包、蛋撻及一杯絲奶茶等。不過一班人聚首一堂，中菜永遠是我心水之選。中菜講求細膩度，環境一般以舒適為主；而且傳統的工藝巧手確實不錯。我們一行12人想靜中帶旺的地方，選擇「百樂」是最好不過。位於美麗華交通非常方便，鄰近港鐵站；遊客都會光臨此店。已經不是第一次光顧「百樂」，再次到訪必有它的魅力。鳥籠中帶有私隱度是我大為喜愛，圓枱型的設計每位客人都能夠吃出每道菜式。朋友還未到齊，店員總是細心地遞上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛載深得我心，苦中帶甘不會苦澀。旁邊有三碟前菜供應：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸帶甜，份外開胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。終於人齊可以開飯，那麼久沒有返港必定懷念傳統食物。今晚真的喪點不是夢，有一種開懷大吃的感覺似的。椒鹽蠔珠 $48平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。潮式蘿蔔灌漿 $48蘿蔔絲酥餅吃得多，倒不如轉投灌漿吧。單看外貌已經感覺到炸漿炸至金黃色，第一口已滿帶蘿蔔絲非常足料，滋味無比。潮式炸魚皮 $48炸魚皮本

潮洲菜一般比人感覺係"大"，食物大大碟，真係有番咁上下人數先好去食。但原來潮州菜都有"小"既一面。已經第二次嚟呢度食潮菜，上次人才濟濟，叫野食無難度。但今次人少少，唔通要就住就住？因為上次食完留下深刻印象，朋友都食過番尋味。但由於今次飯局出席人數少過上次，所以打開餐牌都有少少膽心。今日大家入到嚟特別想食蠔仔粥，但我地知道蠔仔粥一般食都係一窩上，份量之多，如果食左就食唔落其他食物。估唔到發現到餐牌上既部分食物"可大可小"，當中亦包括蠔仔粥，同埋滷水既食物。滷水豬大腸 $68其中一個可選細份量既食物。豬大腸洗得乾淨，鹵汁香濃，同時充滿整個豬大腸。椒鹽蠔珠 $48價錢親民，份量亦都唔少。薄薄既炸粉中隱約見到裡面既蠔仔，雖然蠔仔並唔係桶蠔般咁大，但呢個size岩晒一口蠔。潮式蘿蔔灌漿 $48表面感覺似炸豆腐，但一咬開裡面，就會見到條條既蘿蔔絲，既香口，又口感十足，同平時食開既蘿蔔糕真係無得比。潮式炸魚皮 $48平時有湯或者打邊爐先會叫既炸魚皮，真係未試過就咁叫，主因係佢既韮菜水。用韮菜水配炸魚皮食感覺新鮮，呢種潮州食法，除左有清清既韮菜香味，食落又無咁熱氣。麻醬手撕雞 $180有大量麻醬鋪面，