香港華商銀行公會

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這天在港島區參加了一個試酒會後,離開現場而準備乘搭巴士回家時,突然收到一位好友來電,在中環的私人會所--香港華商銀行公會的秋冬蛇宴中有一剩餘位置(因其中有位飯腳突然有事未能出席),有興趣者可立刻趕去;許久之前,曾搭另一好友之利而到過此會所,對其出品之美味留下良好印象;而這次難得有個上好機會冷手執個熱煎堆,當然欣然答應前往;匆匆趕到,招牌依然是那麽光潔亮眼;餐廳內的燈光亮度適中,抽氣與冷氣俱良好,固然使人感覺舒服!好友已為我留起之前的數道前菜食物,所幸一些炸物仍夠熱度,吃來相當酥脆可口;而此時,剛好來了是夜的足料主角--花膠絲燴五蛇羹;侍應生將湯窩的蛇羹平均地分到碗內,期間飄來陣陣的陳皮與冬菇交織的氣息,直引人垂涎!湯底應是選用了優質上湯,做成的蛇羹濃稠度適中,五蛇絲及肉絲的細嫩口感,搭上了湯羹綿滑的質感,相亙在味蕾上翩翩起舞,上演了讓人精神一振的一幕!爾後,陳皮的甘香韻味透出,成為精彩的一筆,與冬菇絲香氣的合奏,無不令在席人仕衷心讚賞!伴隨蛇羹的是--生炸百花蛇丸伴金磚豆腐;除了滋補暖身的功效外,百花蛇丸的外脆內彈的質感,與蛇羹的綿滑形成更佳的層次!金磚豆腐的外皮更加酥脆,點點的椒鹽味

肥肥家族一向愛飲好食，與親朋好友相聚時總離不開談食經。有一晚食飯時，其中一位長輩突然提起話近排都只會揀喺中環「香港華商銀行公會」同屋企人做節，因為啲套餐又抵又正。得知席上未有人聽過個會，更未有機會試過會所餐廳o既中菜，長輩就好客氣咁即場擇日請大家拆餐勁o既。顧名思義，會所餐廳只招待會員。據悉，會員全部都要通過會員銀行入會，而現有o既二十間會員銀行亦好清晰地列咗喺門外塊大玻璃牌上。主人家早已安排派對於廂房內進行，有電視睇，私人空間足，成晚仲有專人服務，十分周到。眼見菜譜上印出九道菜，出名反應快o既大肥爸爸即以「九大簋」黎形容，也實在太恰當了！桌上餐具齊備，整潔企理，衛生非常。餐前小食之金磚豆腐：炸豆腐真係成個金磚咁大件架！講真菜式賣相未必特別吸引，但食落外層極其鬆化香脆，豆腐餡心軟嫩無比，超！松茸螺頭燉水鴨湯：水鴨湯熱辣暖胃，芳香鮮甜，濃而不俗。足量o既湯料中有腍滑o既雞腳，但個人最愛必選清脆潤甜o既松茸菇。上湯焗海蝦伊麵：上湯焗海蝦伊麵金黃橙美，海蝦量足，每人可分成對，外觀夠哂震撼，意頭又好。海蝦不單樣靚身材正，咬落就知蝦隻厚脆彈牙，鮮甜爽潤，配上軟腍且入哂味o既伊麵可謂正爆！焗釀鮮響

有朋友咁啱係呢度既會員, 就約埋我上去食下私人會所既廣東菜, 地點方便, 就喺蘭桂坊附近咋喺南華大廈地下電梯大堂完全唔覺得上面有野食, 但到左5樓一步出升降機, 就見到個好有氣派既門面先來一客小食, 金磚豆腐, 外皮炸到金黃香脆可口, 當你以為入面會油淋淋既時候, 但切開既係仍然保持香滑既豆腐, 十分驚喜再來多客小食, 香酥墨魚丸, 外皮炸粉唔會因太厚而影響口感, 炸得相當好, 裡面係爽口彈牙既墨魚丸, 充滿墨魚粒好足料架食完d 炸野, 食番個冇咁熱氣既中和下先, 就係呢道蝦籽柚皮, 柚皮係好常見既, 但要煮得好食就好考功夫一d 澀味都冇, 煮到好淋口感似足薯仔咁, 配埋d 醬同埋面頭既蝦籽粒, 為平淡口味中帶來點不平淡食左幾樣, 係時候飲d 湯羹濕濕喉嚨, 今日揀左呢款鷓鴣豆腐羹, 鷓鴣極高食療價值, 醫脾虛久咳既良藥黎配埋香滑既蛋絲同豆腐, 填補番鷓鴣口感不足呢個缺點先食食d 菜同魚先, 有呢款野菌炒龍躉斑球, 西芹清爽鮮味, 配上雞脾菇及冬菇一齊食, 味道有層次食埋個炒龍躉斑球, 鮮甜魚味不黏牙金沙明蝦球, 鮮蝦以咸蛋碎沾上蛋漿黎炸, 色香味俱全, 極香口, 蝦仍然係新鮮爽口最後