隱町 (花園街) (Moved) New Location

朋友介紹串燒小店，感覺有少少返咗鄉下，深夜食堂嘅感覺，員工嘅服務態度都幾 nice！至於食物，雞肉串燒就真係冇得輸，正所謂雞有雞味，就連我本身唔鍾意食嘅雞pat pat都ok 好食，😋另外燒鱔我就覺得醬油味重咗啲，不過幾爽口。另外青提睇豬腩卷個青提好似冇乜點燒，如果燒熟少少可能會覺得好啲。另外佢個芝麻雞翼就好似炸得勁得滯，呢個可以改善下😅另外都叫咗一支清酒，不過選擇唔係太多，最後揀咗一支加茂錦嘅無濾過生原酒純米大吟釀，定價偏貴😅

活在這年頭，本來無事不會四處走，但為了吃、只好作別論。 聽到有間隱蔽串燒小店在太子，今晚特意”遠道”而來！店如其名，有些隱敞，但雖然位於橫巷，巷頭有招牌指示，而且離食肆林立的旺街只隔一條街，並不難找。甫進店內，即到高身吧枱，後面就是廚房，客人坐高椅，與師傅面對面，但若非站著、是見唔到他們如何烹製食物的；環境的確擠迫，只可以坐定定等食，別無其他！周六光顧，選擇了六點至八點時段，日式串燒並非速食，只吃亦勉強有些少趕，若然配酒，對我來講時間不足！店內員工四位，忙碌但應付得來，串燒選擇不多不少，店員略為介紹，已有定案。面前即點即造，實在沒有可能不是短時間內送上，所以食品全是熱騰香溢的，這是其一優勢；師傅心機慢慢燒，因為客人數量不能多變成沒有過大壓力，水準穩定，優點之二；選材特用來自四國德島的阿波尾雞，質素保證，優點三。雞尾 $30/串沙律未到，雞尾已燒好，使唔使咁快！正常情況下我對雞尾是抗拒的，今晚大膽嘗試果然大開眼界，阿波尾雞尾的確完全唔羶，入口又不會太油，吃到滑溜雞肉的口感，非常好吃！為了雞尾，值得再來！ 廚師精選沙律 $58豆腐滑，沙律菜新鮮爽脆，配以常吃到的日式甜酸汁調味，開胃之選。

朋友話呢排悶悶地，想出嚟食飯並吹吹水，咁我地就相約去哩間主打食日式串燒的居酒屋「隱町」店的位置唔當眼，係小巷入面，好容易走漏眼，店内坐位唔多，但抽風系統唔錯，唔會太油煙哩度有好多日本清酒，店員姐姐話，呢排有個清酒放題，一個價錢，可以品嘗凍櫃內所有清酒店員姐姐推介哩度的雞、牛雞係日本品種，牛主要來源係西班牙/澳洲精選廚師沙律（牛），沙律菜好新鮮，撈上沙律醋，酸酸哋，好醒胃雞胸脆骨，雞胸中間嘅三角軟骨，好香好脆口鹽燒雞肉串，肉質嫩滑，仲好juicy雞尾，估唔到咁好食，冇雞尾嘅騷味，入口幾軟滑，唔會好油膩雞翼，嫩滑香口燒汁和牛粒，牛味濃，肉嫩日本青椒仔，細細隻，但青椒味好重好香味噌豚肉五花腩，肥瘦均勻，肉質有彈性炸池魚bb，好香口，送酒一流總體而言，食物質素幾高，同時師傅係控制燒烤的時間亦拿捏得準，令每串串燒都外脆內juicy

係條一巷入面，唔係朋友介紹真係完全唔會發現既一間小居酒屋！舖面唔算大，目測坐到十個人左右，比較適合朋友二人過黎吹水或者一個人黎hea。店內既裝修幾小品感覺。MENU就一張紙兩頁齊哂。首先食左廚師精選既沙律，份量好足又夠新鮮。因為大部分都係串燒，廚師會先預備隻碟放串燒。首先點左幾款串燒，有雞心、雞頸，好似都比較少見；除左雞之外，五花腩都唔錯呢；另外青葡萄豚肉卷係呢間店既招牌菜，酸酸甜甜。最後甜品係燒芝士，好creamy！