金雞去骨海南雞專門店

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好鍾意去西貢市中心，走走海邊，周圍逛逛小店，有條西貢食街食肆林立，其中「金雞海南雞專門店」十幾年歷史，專門做好海南雞。門面細細，但招牌都好搶眼，唔難搵得到，門口都貼滿好多電視台採訪嘅相片，同食評家推介嘅報道，就一於入去試吓。店面唔大，四五張枱左右，但對面有仲多個小小舖位，我哋叫咗二人餐，好夠食，性價比高，食得好滿足。◈ 金雞二人餐 $194⟐ 招牌去骨海南雞 (半隻)好鍾意食去骨海南雞啖啖肉，半隻份量都唔少，雞皮爽彈，無多餘脂肪，皮下有啫喱狀，肉質超嫩滑，緊緻有彈性，就算係雞胸位置都好juice，唔會乾柴。最欣賞隻雞全熟得嚟，肉質依然保持嫩滑，又唔會有生血水嘅感覺，相比廣東白切雞，往往切開見到雞骨有血，近骨啲肉會比較腥，呢點對我食雞嚟講好重要。係新加坡style海南雞，由新加坡師傅傳承落嚟，主要係食個雞味，雞鮮味好濃，蘸埋三款秘製醬汁更開胃：黑醬油、薑蓉同辣醬，值得一提個自家製辣醬，比出面更濃味夠辣。⟐ 馳名香煎手剁咸魚蓉肉餅套餐仲有元蹄可選擇，我哋揀咗煎咸魚肉餅，望到以為得一塊，夾開就發現底層仲有一塊，份量都幾多。手剁咸魚蓉好幼細，完全同肉碎混和分唔開，乾煎得香口脆邊，夠鹹香好惹味，

門口見有明星黎食過合照，睇報道都好似唔錯，不如就試試。鋪頭細細間，得四張枱，都不時有人入黎食，更加係不斷有人外賣，一於試試佢嘅招牌菜式：去骨海南雞同元蹄。叫左2人套餐1.招牌去骨海南雞半隻海南雞幾滑，好滿意！雞皮唔會太肥，連皮食又更香滑，一d罪行感都冇配上甜蠔油、蔥蓉、辣醬，更惹味。份量都幾足。2.雞油飯雞油飯好香，應該係有用蒜炒過，飯面有d蒜皮。俾我見到其中一碗飯入面有粒八角相信係落埋落去炒過個飯。3.滷水西貢狀元碲元蹄肉估唔到竟然都幾滑！煮得腍一d都唔硬好啱入口。皮更加係超滑同埋厚身，骨膠原豐富，好好食。味道偏濃，但唔算太鹹，啱普遍人口味。套餐仲包住家老火靚湯。應該係南瓜湯。湯較清，應該真係冇落味清，有少少南瓜蓉同埋雞骨，味道算唔錯。菜就細細碟，較幼身，但好嫩飲品就真係好一般，普通凍熱檸茶，好細杯，係茶餐廳茶杯。整體都滿意，不過佢d餸可能係一早整定？一叫就等唔使兩分鐘就上枱。餐牌： 內在環境：

成日都聽人講呢間海南雞好出名，所以今日禁岩嚟到西貢就試下佢。間舖頭好細，得5，6張枱倒。今日好彩係平日少人啲如果唔係一定有排排先食到。我地兩個人想食多少少嘢，所以叫左個金雞二人餐。首先嚟咗個南瓜湯，好重南瓜味同好溶，好真材實料好好飲。-西貢滷水狀元蹄滷水汁好入味，令到成隻豬手都好有滷水味。另外隻豬手好滑，唔會乾柴柴，脂肪同肉嘅比例都啱啱好。真係食唔停口。-無骨海南雞半隻到主角出場啦，一攞出嚟就見到隻雞好嫩滑。但你就唔好expect 佢會好有雞味😂 啲雞做到嫩滑已經好好😋另外嗰啲醬油都做得好好味。-雞油飯一聞落去就已經好香雞油味，呢個雞油飯都煮得好有心機，唔單止落雞油煮仲有加咗啲炸蒜同八角，等個雞油飯更加有層次。👍🏻176蚊食到咁多好味嘅嘢，真係好抵。唔怪得知，咁多人會過嚟排隊。下次會再嚟食👍🏻

同肥髀遊船河之後，要預備埋三人晚餐，西貢雞飯好出名！當然要試下，入到食街，人多店多，好多都係遊完船河上岸搵食，我去到已經有人等位，地方細，裝修無乜特色嘅食店，入到店內最盡頭落單，叫了：無骨雞一隻：雞肉嫩滑，有雞味，有啲位都肥，有三款醬汁，自己最喜歡黑醬油，撈飯同點雞都好味，蔥油同酸汁都好味，但嫌幾浠！橙色醬料完全唔辣！三個油飯：，倒埋一齊去加熱，叮熱好好味，每粒飯粒都索滿雞油！中間有啲香料味！配無骨雞好夾！煎咸魚肉餅：呢個餐廳特別唔煎咁香脆，同埋原個肉餅唔切，等我返屋企用空氣炸鍋炸脆表面（又唔會油膩，又唔使乾！）再剪開細件食，味道咸香，肉質彈牙，打得好滑！唔會起渣！表面又脆！好味！完全係咸魚肉餅嘅一個更好嘅做法！我問佢個女店員有無小食推介，佢介紹我食煎咸魚肉餅，仲問定我返家距離，幫我唸堆點樣可以最好味！（雖然唔算好笑容，但好落力幫我考慮）落好單出門口等，地方好窄，夾住兩個細路，真係唔算方便，大約10分鐘後，女收銀攞住包好嘅外賣出來比我，再提醒多次返家再煎一煎！先至最好食！因為我住得遠！店員包得好堅固，加多幾個膠袋，雞肉有個手挽紙盒另外盛載！設計幾特別！完全唔似裝切雞嘅盒！西貢幾好嘅選擇