京饌 (Closed)

又同朋友二人去咗apm京饌食北京填鴨。北京填鴨皮肉均稱，唔會太多肥膏，半隻份量都好大碟。餅皮雖然好快凍咗，但唔會太硬。配料份量充足，有山渣條、青瓜條，同埋甜醬。煎鍋貼一碟六隻，鍋貼底部煎到焦香脆卜卜，但仍有充足肉汁，蘸醋同食剛剛好。雞絲粉皮，雞絲肉質唔韌，醬汁好多，足夠拌勻每條粉皮😆*店舖坐位唔算闊落，同隔離枱好近，聽到人地傾偈內容😆**成日轉餐牌，最喜歡的脆脆臭豆腐粒又無咗...希望佢可以快啲再提供啦

同屋企人食飯，6點幾就咁walk in都有位，坐低無幾耐就叫野食，上菜速度都幾快，除左北京填鴨要等下，其他都好快到。每次黎都會叫四寶茶 ($16/位)，一開始比較淡味，隔一陣茶味會濃啲。今次一共叫左7樣食物：▪️雞絲粉皮 ($78)前菜必選好多芝麻醬，粉皮夠煙韌，雞絲都唔算少▪️香露醉雞 ($90)幾香，洒味唔會過分濃郁，雞都幾嫩▪️翡翠鮮魚羹 (例) ($138)個人嚟講覺得有啲腥不過屋企人覺得OK，所以都算飲得晒▪️蟹粉海皇石頭飯 ($188)味道都算幾濃郁，都唔會好膩，不過個飯偏濕，口感爭少少，有啲唔值😅▪️南翔小籠包 ($60)要趁熱食，入面有唔少湯汁👍🏽皮薄好食▪️上海炒年糕($118)年糕夠煙韌，味道唔算特別出色，無乜特別驚喜▪️黃袍北京填鴨 (半隻) ($280)叫得太多餸，所以唔敢叫一隻，4個人就啱啱好。皮好夠脆，肉就還好，都唔會好「鞋」，仲有青瓜，京蔥同山楂條可以包埋一齊食本身仲想叫埋甜品，但係最後食唔落🫢整體黎講又唔算好貴，不過都唔係全部嘢好食

特意早兩日已經訂位同埋預留北京填鴨，因為聽人講如果多人叫嘅時候真係會冇得食。入座之後睇到Menu，就簡簡單單叫咗個六人餐，唔使再諗食乜嘢咁煩。六人套餐 $1680醉鴨肝好入味而且有種入口即溶嘅感覺，但係一人一塊就好夠因為食落感覺都幾漏。雞絲粉皮份量比較少，六個人食每人夾啲啲就冇咗。蔥油海蜇皮好好食，識落好爽口同埋唔會好衰都可以夾到完整一條一條。麻辣鳳尾魚份量幾多，食落小小麻辣味道好開胃得意，不過食多兩三條感覺好熱氣。花旗參螺頭炖烏雞清清地，口味偏淡。雞頭米炒河蝦仁酒樓質素北京填鴨(全隻)黎到重點嘅北京填鴨，上左兩碟配菜醬汁，加一籠皮用黎包住食。賣相都見得下人，不過片皮鴨食落好乾身，小小皮嘅油脂感都唔係好感覺到。要靠塊皮同埋配菜醬汁去搭夠先勉回少少口感同味道。其實都幾失望。什果糖醋大黃魚酸酸甜甜，幾好食。京蔥爆黑豚肉食到呢個位都幾飽下，呢道菜都幾油，食幾舊就算。北京水餃皮厚到癲左，入面冇汁，唔係好知食緊咩。糖水整體黎講，都幾失望，北京填鴨最為失望，其次就係價錢唔值，食物水準可能差過一般屋村酒樓。

再次來觀塘食京饌，今次帶埋朋友黎挑戰佢個🦆片皮鴨（黃袍北京填鴨）。嘩。。。皮脆肉嫩唔油無咩肥膏，仲有兩隻鴨脾！個山渣條酸甜減膩，薄餅皮真好薄，份量多，食極都唔完架🙈！預計有2x塊，4人食唔晒，忍唔住打包走😁 🥟小籠包，皮薄多汁，好難得咁薄又唔穿👍🍲砂鍋雲吞雞，湯鮮甜、雞嫩滑、菜入味，而且係半價特惠👍👉蒸銀絲卷，依個係第一次黎時食既，似饅頭，無一絲絲，算係失水準 👎🥠高力豆沙，4件上，不會太甜，炸得夠火喉而不油不燶👍🍡酒釀丸子，都係上次黎時試，好好食呀，足料又夠味，黑芝麻餡好味😋👉雞絲粉皮，會員專享禮物，清清地幾開胃🍝鮑魚伴山葯麵好香！真係好香，鮑魚甜，配菜開胃，麵底有咬口，醬汁香而不咸👍環境靚，裝修有特色，只是人多好full，座位擺位較貼近，較擠迫及嘈吵🙈現好多人出來飲食，無懼疫症了！#分享美食 💞#MagicCherry攻美食🍽️#MagicRaymond食好野😋

今天同事請吃午餐，選了位於觀塘APM的京川菜-King Duck。好久之前都來過這裏吃午餐，當時也是同事請的，印象不錯，環境幾有格調，到處都會看到關於宮廷的東西，例如壁畫，衣服，擺設等等，好像置身於古代皇宮之中。其實我們點了一桌子食物，但不好意思拍照😜，我只拍了幾個最愛的介紹一下。《雞絲粉皮》跟一般的一樣有青瓜絲，雞絲，粉皮和麻醬。最印象深刻的是粉皮做得好Q好彈，煙煙靭靭，配埋麻醬好香滑。《鍋貼》煎得好像日式餃子一樣，冰花底，肉質鮮嫰juicy。《雜果糖醋大黃魚》這個是我最愛吃的一道菜，酸酸甜甜特別開胃，條魚炸得好漂亮，肉質嫩，松子很香，我也很喜歡吃。還有四寶茶的味道很香，但泡第二次水，茶色已經開始變淡，很快就沒那麼濃味。

再戰京饌，當然要兌現自己既承諾，試下佢個北京填鴨啦等左廿五分鐘到，北京填鴨終於上台啦！其實一放低，就賣相而言，同我想像既有啲出入。睇食評見到果啲皮會多啲同燒得金黃啲嫁喎見到隔離台遲上既果隻大隻啲，皮又燒得靚啲，我地哩隻鴨應該係鴨仔黎，偏瘦既可能我地運氣冇咁好啦，雖然有些少失望都即管試下佢，話曬大家食過都讚好嘛～先講下主角填鴨先啦！鴨騷味，我個人就覺得鴨冇咩騷味既，但同伴就覺得有啲騷，不過都係係接受範圍之內。鴨肉，單就鴨肉而言，肉質燒後尚算嫩滑，可能未係十分juicy果種，咬落去唔會鞋口，做得唔錯。都係果句，我地隻鴨較瘦弱，唔夠澎湃；又或者師傅切曬啲肉啦睇下果兩隻鴨脾，其實係得啲骨，好少肉咬鴨皮，鴨燒得唔夠均勻，唔同部位鴨皮既口感唔同，有啲位係香脆少油脂，做得出色既。但大部份鴨皮燒得未夠   火候、唔夠脆，切得細片亦佢變得失色。如果燒得均勻啲就好啦～值得一讚既係，鴨既皮下脂肪唔多，減少油膩感同罪惡感(見過朋友食既片皮鴨成塊都係脂肪，真係唔知點食)配料方面有青瓜條、京蔥同山楂條。青瓜條感覺唔太新鮮，爽脆度唔夠，切出黎既大細有出入，切得太薄既包係餅皮入面會冇咩口感京蔥正常，無特別山楂條質感偏

這餐廳吃過好多遍，味道和服務都是不用質疑的。是次4人用餐，頭盤點了雞絲粉皮（$68）味道一向都好吃，芝麻醬超多，份量也不少，建議多人用餐才點哦蔥油拌鐵棍山藥（$60）份量也不是兒戲的，口感帶黏性，味道也很淡。確定喜歡才點哦，不然很浪費主菜有京味燒羊肉（$148）是我最推薦的。羊肉很肥，可又燒得很乾脆，建議趁熱享用，放太久就只會吃到肥肉的感覺。黃袍北京填鴨（$380）也是非吃不可的。味道和吃法沒有說非常特別，可皮做的很簿，不會有很填肚食不下的感覺。水煮牛肉（$138）不算很辣，不過底部也是有粉皮的，都吸收了油和辣。漁香金蒜茄子（$78）這道菜好多餐廳都會偏咸，可這家沒有。我們還點了小籠包（$48/4件）中規中矩的。點了這麼多，還是要喝個四川酸辣湯（$98例牌）大約能分上7-8碗。味道偏酸，挺開胃解膩的。總結：由於信用卡優惠逼著叫上某個金額，其實每個菜的份量都不少，建議平常4人可以叫少2-3道菜。

上海菜可以話係我最愛既菜系！去開apm，當然唔少得去完成to eat list啦可能仲係新年前後，做功課果陣見到既午市套餐係暫停供應既，不過唔緊要，我想食既野都係無變嫁！入到去環境好好，裝修到古色古香咁，地方乾淨企理餐具都好中國風～雖然一坐低就order左老北京炸醬拌麵，但係可能因為雞絲粉皮係凍食既關係，雞絲粉皮到先份量好多呀！係我食過最大份既雞絲粉皮！平時食果啲兩三啖就清碟，哩到既就唔會雞絲比得都幾大方，反而青瓜絲就無平時果啲咁多。粉皮好似先係重點！試左一啖粉皮，即刻心心眼，不得了！好好食呀！粉皮凍凍地，好彈牙！其他地方既粉皮都係軟淋淋唔洗咬就斷既，但哩到唔同，煙煙韌韌咁，好有口感，作為煙韌控既我，超級滿足呀雞絲就正常，無咩特別。順帶一提，佢麻醬落得超多，我比較淡口味，所以係哩到扣咁啲分，下次叫少醬先＞＜雖然青瓜絲唔多同埋麻醬多，但可能因為粉皮凍，食落都唔會好漏。輕鬆清碟，推薦我地食雞絲粉皮食左一半先送到。聽講麵條係手工即製，試下先！一黎到其實好開心，因為好多碟配料，好似好正咁。侍應會問要自己撈定佢幫我地撈，我就梗係自己黎啦有得影相之餘仲可以玩下添～好好彩係自己撈咋，因為炸醬入面有好

以前係度食要等好耐位 估唔到依家唔洗等位孖寶餐吸引了我地既目光！雞絲粉皮加北京填鴨一共$299淨叫雞絲粉皮要$3x-4x 而淨叫北京填鴨要$320孖寶的雞絲粉皮芝麻醬很濃味，瓜和粉皮都有咬口銀絲卷$15我以為係粉絲包，原來係饅頭，配合練奶食無得輸！砂鍋腌篤鮮 $110傳統上海菜式：春筍、火腿、鹹肉、百頁結、小唐菜鹹肉同火腿既精華加上筍同菜既清香味，開胃得黎又滿足到腸胃！ 飲完已經飽飽地了（8成）孖寶的北京填鴨可能多人order既關係 我地飲完哂個湯要等多十分鐘左右先黎到，已經9成飽了...2隻鴨腿 加薄餅配菜甜醬，京蔥，青瓜，紅色果個質感似啫喱甜甜地，京蔥同青瓜好爽口，可以清走鴨的油膩感覺鴨和皮中間有少量肥膏 外表睇落麻麻地...鴨連同薄餅加配菜食味道好夾，亦好飽肚由於食唔哂既關係，要打包走$1 有可叮飯盒蓋加膠袋

我同包包媽終於有時間約食個LUNCH了佢揍住隻包唔想佢走黎走去，就近近地去APM啦原本想去TABLE18，但LUNCH已經FULL BOOKING了咁就轉去食上海野啦小籠包~~~皮夠薄，湯汁又多，好味！雞絲粉皮~~~味道不錯，粉皮QQ的，很好的涼拌菜排骨麵~~~排骨麻麻地，D肉太"林"了，欠缺了咬口，麵質好麻麻