紫荊閣 (Closed)

其實都嚟過紫荊閣大大話話都超過10次，食物方面話主打懷舊菜式，而且品質真係唔錯，不過有時客多嘅時侯出品同服務都會有參差。今年母親適逢疫情關係，爸爸訂咗位同嫲嫲慶祝。星期日晚客量比之前少，成晚都係得5枱客人。可能因為咁嘅關係，當晚食物品質大家都異口同聲話比之前好。事先爸爸預打訂咗:-杏汁燉豬肺湯 – 雪白杏汁湯，杏味濃夾香氣十足，湯料有白白淨嘅豬肺，件件大大嚿，食落豬肺其實冇咩特別味道，口感軟軟腍腍，豬肺有肺喉部位爽脆無比，沾上加有胡椒粉嘅豉油，滋味無窮。不過略嫌湯飲到尾，有啲一粒粒，應該係啲杏粒。雞蛋焗魚腸 – 懷舊菜式，用瓦兜盛載，大量芫茜底下，雞蛋魚腸面焗到焦黃香脆，入口香濃雞蛋味夾雜大量甘香魚腸同魚潤，魚油充斥口腔，一啲都唔腥，魚腸爽脆煙韌，滿足晒口感同刺激味蕾。蝦子扒魚肚 – 魚肚大大件，厚度超過一厘米，蠔油茨汁色澤濃，魚肚食落似爽身海綿，索晒啲茨汁，食落幽幽蝦子清香，伴碟嫩菜芯沾埋茨汁一齊食相當清甜。蓮蓉西米焗布甸 - 焗布甸真係唔係容易食到好味，食落軟綿綿，超級香滑。牛奶同雞蛋味好香濃，蓮蓉又恰度好處，西米就發得比較大粒，冇咩口感之言。即場叫多幾味餸如下:-蟹肉扒瓜甫 –

也許每個人心目中都有一道特別的菜，它之所以特別，可能就是因為背後有一個故事。 一道富貴龍鳳球，可會勾起種種回憶？因為它是六、七十年代必備之婚宴菜式，親親媽咪的這夜，我與她往一家舊店重開的粵式飯店，名叫紫荊閣，讓媽媽回味這道當年、在她重要日子當天、充當了一小小環節的菜色，沈默寡言的她，沒有說甚麼，嘴邊掛著微微的笑容，這一刻她的內心，可會是甜蜜的回憶！富貴龍鳳球 所謂龍鳳球，龍是蝦球、鳳是燒雞潤，做法是以新鮮海蝦捲起焗好的雞肝，外層沾上生粉放鑊高溫快炸，炸起後混合自製沙律汁而成，以當年來說，是婚姻的貴價菜，確實富貴。 再以白芝麻點綴，西蘭花伴菜，企理大方，富特色但不驚為天人，比喻細水長流麼！ 外脆內鮮美，炸物不沾一點油光，師傅的巧手。 看看橫切面，一方見全只新鮮蝦球，另一方是大大件的雞肝，兩者本是南轅北轍的食品，原來非常匹配，鮮香豐腴，脆口滋味，吃得出材料之新鮮及師傅之手㙯，回甘悠久，愈吃愈美味！男才女貌龍鳳配，天長地久，確是好意頭！美味指數：4.0/5 ------------------------------ 其實舊店重開非常難得，尤其是機乎原班人馬，怪不得飯店經理告知，廚房內的