李公館

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呢間「李公館」，我已經光顧過很多次，但我每次都滿足而回。佢地其實都幾有 heart, 我同太太、家人、朋友，每次來到也有驚喜，因為佢地會 keep 住都會創新點心、新菜式！而且佢地嘅服務態度，亦都非常友善，唔使勞氣，環境也舒適！尋日，係星期日，我又專程同太太特登過海嚟呢道食點心。首先講吓呢度嘅茶，比起出面酒樓有更多選擇。我哋每次嚟都會飲「荔枝茶」，因為非常香，跟本係嘆緊花茶。而琴日就決定轉一轉，我地揀咗「桂花香片茶」，一樣好香，慢慢嘆！一流！

對上一次光顧李公館已是很久前的事，還記得晚市小菜有一定水準。今趟舊地重遊，試試午市點心，結果大失所望。金蒜鮮蝦A菜餃：菜餃一夾易散，蝦肉同樣不夠結實完整。醬皇蒸鳳爪：鳳爪入味腍身，調味一般。雪影叉燒包：包身溫熱，外皮帶脆，叉燒量足食味不俗。梅菜皇叉燒腸：腸粉皮滑度OK，叉燒份量少，質差，整體味道偏鹹。山賊黑椒串燒雞軟骨：帶點日式風味，雞軟骨雖算脆口，但偏硬了一點點。薑汁炒芥蘭：賣相稀疏雜亂，薑汁香味弱，反之過鹹。芥蘭硬身不清甜。石鍋九層塔胡椒雞：石鍋熱辣，有助引出菜式香氣。菜式以九層塔定名，不知原因為何？！雞件沾上胡椒雜葱味道，都算是惹味小菜。肉絲炒麵：肉絲質量對辦，炒麵質感生硬，差點噃！如斯質素連一般酒家也比不上，究竟發生何事？希望只是一時失手吧！

公館，指古时公家所建造的館舍，也指大官或富戶的住所，未知老闆是否姓李，所以將店名為「李公館」? 該店位於銅鑼灣及灣仔中間，頂著三十度的高溫，走路過來有點熱。甫出𨋢，便見一面花崗岩石牆，很有古時宅邸四合院的味道。我們被安排坐在偏廳的二人桌，因為太過自成一角，所以點菜有點不方便。偏廳的門打造成㘣拱形，遠看有幾分古錢幣的模樣。綠色的LED燈效配上雲石紋，又型造了碧玉的效果。店內的傢俱很有懷舊氣色，其中已褪色的大紅漆櫃，上面的每道裂痕背後都彷彿有着自己的故事。店內提供的鐵観音有種類似桂花的香氣，喝後生津解渇，齒頰留香。這樣好喝的茶，茶錢不過$12/位，感覺很抵。店方所用的茶壼也很有特色，鋼製的壺咀特別長，令人想起中國老北京某些茶館以幾呎展的壺咀表演拉茶雜技。雪影叉燒包的賣相挺誘人，就像一顆巨大的旺仔小饅頭，渾身雪白，頂部卻有微微烤過的痕跡。叉燒包的皮超薄，根本拿不上手，那種軟軟的手感還真像糯米皮，目測可能只有2~3mm厚。頂部的雪皮同樣脆弱，好像雪花一樣，一碰即碎。最喜歡還是當中的叉燒餡，質地很濃稠，叉燒味也相當濃郁。碧綠活剥蝦餃皇的外皮，有別於一般的晶瑩剔透，而已綠色的，能清楚看見菜葉碎和露

星期六放工, 約了朋友到李公館下午茶聚, 好彩一早book左位唔駛等!!飲茶一定要點蝦餃燒賣啦!!蝦餃都頗特別, 綠色既菠菜皮非常特別, 而且都尚算通透, 加上蝦都好新鮮好爽口!跟著到燒賣, 燒賣都好大粒, 上面加左大大隻蝦同黑色墨魚子, 唔會好似淨係食緊豬肉咁, 而且食落無肥肉!雪影叉燒包, 熱辣辣既叉燒包, 外層鬆脆內暖, 裡面既叉燒好淋好好味, 放工最肚餓既時候食, 正!!  脆脆野菌腸, 呢個小朋友都話好好食! 雖然係齋, 但野菌相當入味, 外邊包左泰式春卷既皮再加腸粉皮, 點心師交將每一件腸粉都楝起左, 加左豉油都唔會整淋左都春卷皮, 春卷皮食落仍然好脆, 小朋友都讚!! 荳苗蟹粉春卷, 呢個因為菜味蓋過左啲蟹粉味, 唔太食到有蟹粉味~ 娥姐粉果, 咀叼的朋友不太好粉果, 因為怕裡面既餡太油, 但係食過之後, 朋友都大讚好味, 粉果皮又做到好薄, 而且裡面的餡料不太油, 仲好夾添呀!   芝士咸水角, 芝士不嬲都係我既至愛之一, 咸水角炸到圓圓的好似煎堆, 咬落非常脆口, 而且有濃濃既芝士味, 愛芝士既朋友都非常喜歡!甜品怪又點可以唔食甜品, 呢度既甜品都相當有水準, 焦糖布

李公館座落喺著名滬菜 - 留園既灣仔舊址 (留園雅敘於另一位置)。裝修雅緻，一層面積雖僅可放大約十張中小型枱，但格局舒適，客人唔覺侷促之餘，亦坐得舒服。備有一大宴會廳間隔，放置兩大桌座還有大量走動空間。去年剛開張時跟朋友黎過品嚐小菜，印象不俗，只係份量略細。這趟跟家人5大兩小有老有嫩試試其點心，且看如何！ 與別不同春卷：名符其實，確實做到與別不同。最喜歡春卷饀料塞得滿滿，看見那些埃塞俄比亞皮包骨式春卷往往令人咀喪。每條春卷直徑達4cm咁粗咪屬市場罕有，顏色鮮嫩搶眼，一咬異常充實， "Chat" 一聲春卷皮碎開，證明係即叫即做既點心，當然炸功亦不懶。饀料以素菜為主，菜蔬保持爽口鮮嫩，鹹淡適中，食唔到有一 Pat Pat 既獻漿，簡真係我 No. 1 既春卷。 雪影叉燒包：與唔少酒樓都有既菠蘿叉燒包、墨西哥叉燒包同出一轍。雪影叉燒包近乎墨西哥叉燒包，但脆皮稍簿，上枱熱騰騰，亦係即叫即焗之作。要待良久温度才能減退，小朋友方可入口。叉燒切得細細，肉質軟滑，醬汁唔死甜，合口胃。最奇妙既係將包剪開4份放涼，皮亦無碎開，真不明固中技巧。雖唔係雪糕、紅豆冰，但深受小朋友歡迎，不斷 Encore ，吃得