稻乙日本料理

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去完日本一陣子，又開始想起日本新鮮魚生，朋友推介尖沙咀亦有日式居酒屋，有新鮮魚生，每日飛機貨，保證新鮮，而且可以慢慢食餐廳裝修簡潔，以木色為主，座位寛敞舒適，有足夠空間感，有卡位，有日式包箱，完全沒有壓迫感。木製餐枱帶出了日本風格，在這環境下可更投入日本料理風味真鯛薄切真鯛薄切透光，包辣蘿白同蔥卷住，再點酸汁，幾開胃前菜：蟹肉海膽海膽與蟹肉鮮甜完全打開對新鮮魚生渴求岩蠔生蠔即開即食，足足有手掌般大，吃起來較厚身，加上酸汁更有特色，味道鮮甜重蠔味燒鯛魚燒鯛魚加上海膽，魚肉甘香，加上海膽鮮甜，非常有驚喜配搭！燒鮑魚新鮮鮑魚加入醬油燒，鮑魚肉入口非常柔軟嫰滑惹味醬油吞拿魚腩壽司唔需要加醬油，入口油香鮮味，加上黑魚子在口中爆出鮮味更上一層樓海膽蝦壽司海膽配上蝦，海膽原本鮮味，加上蝦蓉味道更加鮮魚湯稻庭烏冬沒有味精、沒有豆腐、沒有奶煮成濃湯，入口鮮味，加上稻庭烏冬纖巧細緻，口感柔滑，非常推介！**烏冬可以order半份，不怕食得太飽**最後，有真材實料既芝麻有紅豆雪糕，為晚餐劃上完美句號整體店內食材可以肴美日本魚生，真材實料，鮮甜美味，連魚湯烏冬都非常美味

我喜歡吃日本菜，除了因為我是魚痴之外，想吃得清淡亦是另一個重要原因，長假期的星期日走過尖沙咀，朋友帶路去了稻乙。 日本料理店，傳統的裝潢，壽司吧桌及獨立卡位皆有。今晚我點菜，配合我的喜愛，幾乎由頭到尾都是魚，哈哈！ 番茄胡麻醬沙律 $70 健康主義，吃飯前先吃菜，胡麻醬沙律香酸味豐富，亦是我近年非常喜歡的日式沙律醬汁之一，配合新鮮多汁的蕃茄最好不過。 鮟鱇魚肝 $120 第二道的鮟鱇魚肝，豐腴鮮甜，正好喚醒胃納，準備迎接新鮮刺身。 右口魚刺身 $220 右口魚比左口更肥美，近年開始普遍，薄切晶瑩，入口清甜。 連串厚肉，內藏魚油更明顯，口感非常好。 針魚刺身 $240 形如其名，嘴巴的一支長針，頗鋒利，肉質亦半透漂亮，清鮮的魚香。 北寄貝刺身 $210 原只厚切啖啖肉，爽甜味美。鹽燒新鮮秋刀 $220 新鮮秋刀魚本來我最喜歡刺身的吃法，但既然已經吃了三款刺身，不妨一試鹽燒。 鹽燒新鮮秋刀魚跟雪藏貨果然有很大分別，一面吃一面有魚油滲出，在魚肉內或魚皮下，真的份外肥美，燒功好，鹽味適當，不用蘸醬已經美味。 黑松露扇貝 $360 吃得到松露之香，扇貝新鮮。 魚湯稻庭

赫德道就成日去酒吧，原來隔離既寶勒巷都有好多正野食，成棟building都係餐廳！今日要同朋友預祝生日，佢鐘意食日本野，大日子梗係要食omakase師傅發板啦。平時d omakase閒閒地都要＄800-1000，呢度既午餐同餐都好經濟啵!唔知係咪新餐廳定競爭大，lunch set仲要8折好抵呢下次都要黎試，星期一至六都有架師傅發板有$588同$788兩種價錢選擇，用料由日本空運到港，所以抵到爛啦。日本白粟米北海道直送既白粟米甜度達1７度，每粒好似珍珠咁飽滿。生食已經夠甜，一啖咬落去，爆汁之餘仲帶有淡淡既忌廉香味。栽種過程好嚴謹，要遠離其他粟米品種，因為傳播花粉時有可能受沾柒而變成黃色。清清甜甜，係餐前既好開始！蜜柑鯛刺身師傳發板最好就係師傳話事，佢挑選最新鮮既食材，等我地可以試好多特別既魚種。呢種鯛魚好巴閉，養佢個時餵食蜜柑，所以魚肉都有淡淡既柑橘香味。食既時候配柚子醋同辣蘿蔔，清清既唔會喧賓奪主，反而提升魚既味道。吉烈池魚個漿做得非常好，薄薄既一層包著厚厚既雪白魚肉。肉質鮮嫩，鮮味無窮！特上壽司拼盤呢個特登為我朋友而叫，生日快樂！總共８八件！海膽，鮮甜，入口即溶三文魚籽(餐廳自己腌）

米奇早兩日訂左檯，由於訂左六點，剛好係晚市開始時間，所以無乜人。我地兩個人坐左六人座，調味料，紙巾均有提供。最先上的前菜是蟹膏蟹肉蘆荀蟹膏同蟹肉都好新鮮，蟹味濃郁。蘆荀好嫩。加埋日式芝麻醬，酸中帶甜，特別開胃！所有刺身都由日本每日空運到港。餐廳職員好有心機咁介紹要由淡味的貝類食到濃味的魚生。貝類刺身好彈牙爽口，但米妮對魚類有興趣多d，平時日式餐廳最愛的三文魚就無啦，其實咁先似日本！日本人比較少食三文魚刺身架！油甘魚肥美彈牙，口感比平時食的三文魚更好，可能因為新鮮啦！Toro 嫩滑冧身，粉紅色見到油脂分佈極平均，微酸的味道更顯得鮮味無窮！仲有馬糞海膽，好鮮甜又有淡淡的海水味，綿密的口感，令人一再回味！西京燒銀鱈魚伴沙律。用貨真價實的銀鱈魚（有d日本餐廳會因為銀鱈魚貴用其他魚扮銀鱈魚）一開始望到我以為煎得老左d，食落先發現岩岩好。西京係咩我就唔知，但感覺係有蜜糖煎。外面甜甜地，配合肥美的銀鱈魚味道甜中帶少少鹹，幾好味。銀鱈魚好滑嫩，大廚整得好好，成舊完整無煎爛（俾米妮煎實碎晒）。伴菜都好新鮮，米奇米妮一人一啖食幾啖就食完。一邊加左蛋黃醬，其實銀鱈魚都夠晒味，再點醬就會掩蓋左本身的鮮味。天婦