靚煲皇 (Closed)

時隔咁多年，終於等到开关可以回流反梨香港，趁住天氣又开始凍，約埋幾個舊知己去老地方（靚煲皇）聚下腳先，見到老細反梨，估唔到佢仲認到我老實咁講，咁多年呢度都無點變过，唯獨味道呢方面真係改變左，好食左好多，今日點左個靚煲皇食，咁多年都依家咁驚喜，個煲又大啲料又足，個湯真係好濃郁，啲豬骨好多，仲有啲蝦干吊片令到個湯底好鮮甜今日嗌左個手切肥牛，啲牛好嫩，好易咬，好濃郁既牛味，揮之不去，每次必點之菜！！手打蝦丸同埋個双滑都好彈牙，好香各自各既本身既味道炸午餐肉甘多年都係做小食最一流既，炸出梨個口唔會好油膩，而且仲好外脆內軟好奈地無試过脆鯇片係脆既，反梨香港之後就算試过去街市買过梨食，但都係唔脆既最後就係個貴花蚌，好鮮甜，好味菜籃就唔多講啦整體梨講，真係甘多年都屹立不倒證明佢真係好好食，同埋價錢真係好值，每人平均消費都係$400左右我見到佢除藥膳雞煲之外仲有羊腩煲，當然仲有其他湯底里，过幾日可以再梨試下先題外話，呢度咁多年都冇變嘅係有得睇世界盃，正😁

最近天氣開始轉涼了，都是時候約一班好友出來「圍爐取暖」一下，由於我想吃羊腩煲，而朋友又想吃雞煲，所以我便在 Open Rice 找到了這間同時又有售賣羊腩煲和雞煲的餐廳了可惜餐廳提供的兩款雞煲~麻辣和胡椒豬肚朋友都不喜歡，所以最後他們轉為點了「靚煲皇」來打邊爐，而我則繼續選擇了全場最貴的羊腩煲No.1【雙冬羊腩煲】$368雖然羊腩煲索價 $368，但是羊肉的份量不算太多之餘，大部份更只是骨頭而已，換言之可以進食的羊腩肉根本少之又少...老實說不太值 $368這個價錢港式的羊腩大部份都會去掉了羊膻味，所以我便不期望有什麼膻味了，另外羊肉的肉質一點也不堅韌之餘，口感亦算細緻柔軟，細嚼慢嚥的時候，濃濃的肉汁更立即傾巢而出，香甜可口，肉汁四溢，口感豐富而飽滿，讓人口舌生香，回味無窮No.2【手切肥牛】$268雖然牛肉充滿著濃郁的牛肉味，但是肉質卻相當堅韌了無比，我需要用盡九牛二虎之力才勉強咬得開，個人覺得它這種質素並不值 $268這個價錢...No.3【羊肉片】$88餐廳的羊肉片是典型的羊肉卷，肉質都算嫩滑可口，鮮美多汁之餘，每一口更充滿著淡淡的羊膻味，咸咸的，香香的，咸香四溢，滋味非常，讓人

媽咪係奧運返工， 所以附近嘅美食都已經逃唔過佢嘅手指罅😂😂， 我同媽咪兩個人食「靚煲皇」係第一次， 實情係我媽已經同朋友黎過好多次， 每次都話火鍋湯底正，配料大份夾抵食！😏 星期五佢話要休息下，唔想煮飯，就黎打個邊爐啦！ 『打邊爐家族』洗乜驚？ 其實大家平時多注重衛生就得啦！同心抗疫！ 靚煲皇有大（$268）有細（$198）， 不過我地兩個人食， 所以嗌個細，再搭配其他火鍋配料就剛好， 因為呢到每份配料都好大份好足料！😏🌟推薦❗️靚煲皇材料十足， 有扇貝、豬骨、軟骨、蝦乾、吊片、粟米等， 雖然扇貝唔係好大隻， 不過勝在豬骨、軟骨都好足料好正， 都算加返分數， 有靚湯底，打邊爐之前梗係要飲返啖湯先啦！ 清甜味美，越熬越入味！☺️ 雙拼餃（$68） 揀咗韭菜餃同鮮蝦雲吞， 每款有四粒，份量都幾抵！ 餃子同雲吞都係自家包製， 雖然個頭唔算大， 但皮薄餡靚，不錯吃！😋 🌟推薦❗️手打蟹籽墨魚丸（$88） 自家製手打墨魚膠， 拌入蟹籽，口感更豐富， 墨魚丸爽口彈牙，值得一試！ 🌟推薦❗️響鈴（$48） 全部自家製，即叫即炸

估不到，打邊爐都有靚湯飲！嘩！落足本錢！有扇貝，又新鮮，又大，又厚肉，又鮮甜美味；有新鮮既豬骨；又有大蝦乾！有魷魚乾；粟米；有脆肉瓜。我叫左一碟極上肥牛，賣相超靚，超多雪花，花紋仲係很平均，一磈磈齊齊整整，厚道適中，放落靚煲皇既湯，吸收哂湯既味道，使口腔充滿牛既濃濃味道！靚呀！再嚟一碟手打四寶丸，名附其實，果現真係手打架，好有口感，四款都彈牙！各有特色！最好食齊四個款式總結來說，物有所值！下一次，我一定要多試幾個不同既湯底先得！

有時，在openrice 找食當以好評店為依歸，但這幾年，好評店我也不時中伏，我也對開飯了的好評店漸漸店失了信心！這間靚煲皇當然有大量好評，且大部份是資歷深會員給與的！經一輪考慮後，決定去一試，希望不會失望！這一次叫了細靚煲皇，真的好鮮甜！打邊爐我講究食材，而輕湯底，這一次我要改觀了！因為好湯加好食材可以雙得益彰！到了後期，鮮甜的蘿蔔、冬瓜、X瓜、粟米、豬骨發揮過勁、每樣湯料都可鮮甜味美、我太太先先後後飲了幾碗！之後、手切本地牛、鵝腸、墨魚滑也各擅勝場！還有響鈴，我第一次吃到現造熱㷫㷫的我這次給這店打滿分！要說、就是說細的店頭大充實，下次不敢再叫太多

見近排的天氣有點涼涼地, 又係去打邊爐的好時機, 上星期便相約友人去了位於旺角的靚煲皇食飯.坐下後, 店員先奉上醬汁, 自行混醬.不久就送來一碟小食, 麻辣雲耳. 我話我沒有點到, 原來是送架, 咁又幾好喎.雲耳幾爽口, 對於不太食得辣的我略為辣了一點, 愛食辣的朋友會鍾意.湯底選擇也有不少, 最後我選了細的靚煲皇.火鍋上枱拉~材料相當豐富, 當中包括扇貝, 豬骨, 魷魚乾, 翠肉瓜, 粟米, 紅蘿蔔和白蘿蔔.店員話當湯滾起, 便可以先食料和飲湯.愛飲湯的我, 當然第一時間試下湯的味道.湯夠鮮甜, 我就一口氣飲了兩碗. 另外, 又要食下材料先, 否則太滿打不到邊爐.扇貝幾新鮮, 質感幾彈牙.豬骨我自己鍾意食, 基本上已經離骨, 肉夠腍身.而各款配料吸收晒湯的精華, 所以特別清甜.單單食這個鍋, 已經飽了幾成. 我地只是點了手切肥牛和白魚蛋.手切肥牛色澤鮮紅, 而且脂肪分怖平均.我自己不食生嘢, 牛肉即使全熟也幾嫩滑, 完全不會覺得硬和乾.而牛味尚算濃郁, 味道不錯.由於食了較為多肉, 所以點了一份白魚蛋.魚蛋口感不俗, 幾彈牙, 而且吸收晒湯裡的精華, 更加鮮美.我自己最怕食太多粉整成

過去兩週在歐洲感到非常凍，以為回港後便會轉暖，誰知香港的三月跟歐洲竟然不遑多讓，朋友們說想週末聚一聚，既然天氣仍然很冷，打邊爐就是首選。旺角這間「靚煲皇」，勝在有街坊小店風味，我們就是喜歡這種街坊小店，可以不修篇幅地大聲說話，頗為豪氣。這店主打多種類湯底，以海鮮及海味湯底最多人揀，我們這晚只得四人，便只選了個細的「靚煲皇」($178)。所謂「靚煲皇」，原來是湯底充滿海鮮的清甜味，用料包括大大隻元貝、蝦乾、豬骨、魷魚，既有海鮮湯的鮮味，又有艇仔粥的概念。當水滾時，第一件事不是淥食物，而是一定要飲兩口湯!至於火鍋類食物，我認為選擇尚算豐富，但獨特性郤不高，勝在每款的價錢相宜，都只是幾十元一碟。我們似乎都頗為肚餓，點了很多食物，有手切肥牛、粉腸、胡椒豬肚、脆鯇片、包心芝士丸、牛丸、響鈴、江南魚腐、魚皮鮫等。當中粉腸處理得宜，吃來十分爽滑。另外，亦喜歡脆鯇片和芝士丸，尤其後者，一咬落時汁液便源源流出。其實打邊爐不是旨在食物，而是過程，和週遭的氣氛，這小店給我們輕鬆自如的感覺，令我們吃吃下吃上癮，吃多過平時的份量，便暖笠笠地離去。

最近天氣開始轉涼，所以特意到旺角吃火鍋，在秋冬正式來臨前暖暖身。靚煲皇小菜坊在網絡上排名不錯，所以這次特意選它，沒想到整晚的用餐經驗卻讓我想將它放入「永不再去」名單。其實單看食物的部份，靚煲皇確實是中上品質，無論用料、味道都很實在，只不過等候上菜的時間真的太久，要不是本身鍋的料很多，應該早就沒東西可以吃。當晚7點半入座，5分鐘後就點完所有菜式，包括：靚煲皇、鮮雞、龍躉、生蠔、雜菜，大概5分鐘後就送來靚煲皇，之後再送來一碟生蠔。等到差不多45分鐘後，其他東西還沒有送上來，於是就向店員查詢，15分鐘後就送來一份菜（不是雜菜）。從正式吃火鍋算起已經一個小時，可是鮮雞、龍躉還是不見蹤影，每次店員都說會跟進，然後就不了了之，直到半個小時後，才跟我說龍躉賣完，要不要換其他東西。因為肚子餓的關係，中途有點響鈴，還將龍躉換成牛肉粒，而響鈴、牛肉粒和鮮雞全是在入座一個半小時後才送來，會不會太過份呢？我明白餐廳漏單是常有的事，可是花這麼久才和客人說售罄，我倒是第一次體會。撇掉上菜問題不說，食物其實本身很不錯，如果真的想吃新鮮火鍋的朋友可以一試。平日7點半入座，不用排隊。招牌菜是靚煲皇。也有火鍋配料可以點。

友人住在大角嘴的附近，由於她剛剛懷孕不宜遠路，我們就遷就一下，來到她附近吃菜。這裡其實也容易找，只要在旺角街巿一直行到大馬路轉左就到~ 這裡的餐前小吃，花生都係普通野，不過青瓜反而有驚喜，好有自家製嘅感覺，好爽口，而且酸酸地令到我地越食越餓~ 我地先叫左個呢度馳名嘅靚煲皇嚟煲住先，諗住可以一路煲一路等埋班遲到嘅朋友，老實講呢度成8隻扇貝咁多，單係視覺效果都已經相當唔錯~ 啲湯呈奶白色，都係用粟米煲成，好清甜，所以加上面頭有啲乾嘅魷魚放上面，其實都算幾特別~ 我有個下意識，以為靚煲皇都應該係小菜，所以我地都係叫小菜為主，所以我地都係叫啲好普通嘅菜式~ 因為我覺得好普通嘅菜式先可以試到一間舖頭好唔好食。呢碟豆豉鯪魚油麥菜我覺得真係唔錯，當然豆豉鯪魚就一定係好食架啦~ 但係油麥菜真係要用好多油煮先 好味，而呢度就做到勒，真係好香好滑，因為油麥菜一少油就好難食~ 所以呢碟野我地真係食到清哂咁滯啊~ !不過呢度嘅椒鹽雞軟骨$78就有啲失望嘅，我一直都會覺得係和民雞軟骨嘅質素，可惜呢度為左個賣相好睇，蘸得太多炸漿，搞到好似好大舊咁。但係食炸漿多過食雞軟骨啲肉，椒鹽又放得唔太平均，好似只係話俾食客知

香港人除咗生活急促，生態仲好獨特，例如鐘意冬天食雪榚、夏天打邊爐，突然挑起條筋想試下「如何大熱天時打邊爐」。不過人大咗，相對起「任食」，「質素」更形重要，記起大角咀有間「靚煲皇」，搬鋪後一次都未去過，於是就約埋男公關再次出征。成年無嚟過，由樓上鋪搬去對面街樓的地鋪，雖然Size好似差唔多，不過裝修同座位都大有進步，由平民化升級感覺更高檔。檯凳新束束之剩，亦有椅背，坐都坐得舒服啲。冷氣通風都唔錯，雖然夏天，有冷氣打邊爐無難度，而且食完唔會個身一陣「邊爐味」。仲有細檯仔同籃用嚟放袋用，相當貼心。特別要讚嘅係除咗有電視，仲有Wifi同USB差電口，慢慢一邊打爐，一邊打手機Game長期作戰無難度！一埋位阿姐就送上前菜，花生瞬間掃清，但酸瓜對好多人嚟講就真係太酸，幾乎無乜食過。除咗前菜，阿姐亦會遞上醬料Box，方便客人依個人口味「混醬」。邊爐湯底有好多種，除咗平時嗰啲「沙嗲」、「皮蛋芫荽」等，仲有「冬陰功」、「豬骨煲」、「花膠海參雞」等多種特色湯底。亦有少量鑊氣小炒，不過打得邊爐就唔叫Lu。靚煲皇 $238雖然想叫「花膠海參雞湯」，不過因為有朋友唔食花膠，最後都係要「靚煲皇」。本身就係胡椒豬骨煲

是晚與朋友聚會，一行4人，選擇了到靚煲皇打邊爐，朋友說不錯，我抱著期待去嘗試。甫進鋪頭便有靚女姐姐招呼，鋪頭地方不大，一目了然，但依然清新，又有電視直播，很適合我這個電視迷。員工也非常nice，服務態度良好。當晚湯底選擇了最出色的靚煲皇，湯味很足，有大量蜆,每隻都很有鮮味，還有女士最喜愛的豬骨，羅白，粟米，豬脆骨等等。手切肥牛很美味，浸過邊爐湯低後更入味，價錢也不貴。