巧興麵食店

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哩間巧興 我細細個就已經開始幫襯喇 不過長大後很少到這邊 今日剛好路經哩度 就入左嚟幫襯luuu😊☺️哩間店舖一點也沒有變 門面很樸實很低調 感覺到有人情味的 店內的坐位都是跟以前一樣☺️😊同埋近後門位置的枱一定有老闆娘包餃子👍🏽😊真係好新鮮架 今次 我點了一份韮菜煎餃 一份三鮮煎餃 同埋一杯凍豆漿👍🏽👍🏽😋🤤韮菜餃 一份有十隻 可選擇蒸餃或煎餃 小妹最鐘意食熱氣嘅野😂😆所以一定係揀煎餃的 每隻煎餃的大細都係一樣 每隻都煎得好靚好脆好金黃呀😍😍👍🏽👍🏽攤左陣嘅時候 食嘅時候都仲係好脆呀 材料係有韮菜撈豬肉 啲韮菜係好香呀 好正 好好好味 而且餃子皮的質感適中👍🏽🤤推介 必食😍😉三鮮餃 一份都係有十隻嘅 都係可以揀蒸餃還是煎餃的😉😉煎餃很有水準 全部都係金黃色架 一啲燶都無 讚👍🏽👍🏽三鮮餃嘅材料係有韮黃 蝦肉同埋豬肉 三樣材料撈埋一齊煎 食嘅時候仲食到有韮黃的香味 蝦肉的味道 整體都好好食 提提大家 無論食咩餃都要配上佢嘅豆瓣醬呀 味道不算很辣 屬於少少咸嘅豆瓣醬 但係都可以接受 係好味嘅😄😀凍豆漿的味道都好好 飲得出有好香嘅黃豆味 好滑又好香 good 講真 食左好多不同的餃子 都係覺得

當天起床，突然想起餃子來！好像許久沒嚐過對口味的餃子了，加上天氣炎熱，如果能嚐到餃子的同時，又能嚐到涼麵便更合意了！講求手工製作的餃子與涼麵，利錢不高，在租金昂貴的鬧市似乎已絕跡了，只有舊區租金相對合理，餃子與涼麵的食店方有機會生存。於是立即起床，在 OpenRice 網址上輸入土瓜灣區來搜尋，豈料真找到一家目標店。甫進門，巧興的面積一眼盡見，而食客也坐得滿滿，幸好遇上剛剛結帳離開的食客，我和老公才可佔上那張在大門後，僅能容納二人的桌子。當天陽光猛烈，先要來豆漿兩杯解熱。豆味不算濃郁，甜度不算過份，豆漿還可以吧！巧興除了供應湯麵、亦有冷麵和撈麵，當然還有我喜歡的餃子。貼在左邊牆上的是煎餃之款式，而右手邊玻璃窗上的就是麵類及雲吞等。雞絲涼麵份量不少，麵條上鋪有青瓜絲、紅蘿蔔絲及充滿麻醬的雞絲。雞絲肉質幼嫩、富有恰好的彈性，加上預先醃製的鹹味，雞絲的效果比預期理想。麵條帶有韌性，能將醬汁緊緊掛上。醬汁是涼麵至關重要的靈魂，沒有了出色的醬汁，涼麵頓時變得無味。巧興涼麵的醬汁，酸味最為搶鏡，醋醋的味兒很溫醇，沒有半點刺喉；未能完美的是麻醬，不夠麻香，同時辣味也非常淺薄，整體不夠惹味。要了小份1

今日約了女朋友一起打羽毛球, 在運動之前當然要先補充體力, 所以我就和她到我家附近的巧興食午餐。我們叫了一個排骨麵, 一個牛腩麵, 半份韮菜煎餃(5隻)和凍熱豆漿各一麵很快就上了, 兩個麵都有青菜數條, 兩個麵都煮得過淋了一點, 不太彈牙女友的牛腩雖然只有五六件, 而且體積頗細, 但卻煮得很入味很淋, 色水都不俗而我的排骨亦都煮得好淋好入味, 有幾件連著軟骨、帶著點點肥膏的, 放入口會自動慢慢融化, 十分不錯主角韮菜煎餃水準依舊, 餡料切得很碎, 韮菜香味濃郁雖然餃子皮有點厚, 又有點油, 但這就是巧興煎餃的特色配合著我和女友都好愛的豆辦醬和臘八醋, 五隻元寶一般的餃子眨下眼就不見了!!至於豆漿, 大家就當是普通飲料好了提外話, 以前臘八醋中的生蒜頭因為浸了在醋中一段長時間都會變成了青色, 蒜頭的辛辣味會滲進醋內, 令醋既酸既辛辣但不知道是否因為openrice太受歡迎了, 慕名而來的食客都會要求一碗臘八醋導致臘八醋供不應求, 所以醃的時間不夠, 令到蒜頭都不是青色的, 辛辣味也不夠呢!