禾庭手工火鍋 (Closed)

好久沒有吃餐好點的火鍋, 就著地點方便, 約了朋友來這家他說不錯的銅鑼灣火鍋店. 說湯底做得很不錯. 跟朋友看過餐牌後, 湯底先點了其中的一款以黃油雞為主的湯底, 另外牛肉點了2種.吃火鍋前先點個小食, 醉雞翼頗入味, 酒味頗濃又大隻. 不錯. 上桌時, 店員送上的是半隻雞及整鍋湯底, 影完相再切細食材, 相當細心. 湯底的材料除了黃油雞外, 還有大塊的花膠, 竹笙, 桃膠, 南瓜, 蟲草花,  大白菜, 既滋補又鮮甜的湯頭. 上桌立即先喝了2碗, 這個湯底用的雞比平常的更鮮甜美味. 以用料及味道來說, 比起坊間很多以原隻雞作賣點的雞湯更出色. 封門柳近年變了火鍋的常見食材, 每次去吃火鍋必點. 封門柳的脂肪不會太多但肉味濃, 稍灼一會的肉味十分香甜. 另一款點了我第一次看到的海帶清酒浸滑牛肉, 用清酒浸牛肉感覺一下鍋酒味便會跑光. 店員說下鍋的時間不能太久, 灼至差不多變色便吃, 肉質竟還帶有陣陣清酒香味, 十分意外. 肉質又滑嫩. 比封門柳更令我驚喜. 頑皮蘇哈仔其實是墨魚滑釀鳳尾蝦. 墨魚滑彈牙的口感在預料之內, 鳳尾蝦的彈牙比普通蝦更好, 整個配搭不錯又抵食. 芫荽皮蛋豚肉餃裡

環境4分：樓面好高的火鍋店，唔嘈，位同位之間唔會太迫，可以畀四分。衛生4分：設備齊全，有大湯羹同筲箕。白色枱面最易見污點，但都唔見有，餐具同Ｄ豉油醬料都好乾淨，可以畀四分。服務5分：侍應生爽手唔囉唆，落單上菜都好快，加湯速度好迅速，態度好好畀滿分。味道5分：1)  霸王藏嬌鍋入面有隻黃油雞，大大塊花膠，竹笙，南瓜，桃膠，蟲草花，紅棗，娃娃菜等數量超級多嘅材料嚟煲。煲左一陣侍應生攞隻雞出嚟斬件，然後再放返落個煲度吸味，雞肉非常嫩滑，湯底非常濃郁，飲左幾碗再加湯，飲完都冇口渴證明真材實料。2)  手切頂級封門柳切得夠薄，放响煲入面好快就熟，油脂分佈好，Ｄ牛肉好軟淋，又夠肉味。3)   頑皮蘇哈仔個名好特別，用竹籤串起嚟打邊爐好方便，大大隻蝦出面釀住墨魚滑，食落口感非常豐富，感覺同時食兩種海鮮，非常彈牙新鮮。抵食4分：價錢合理，但係份量超級充足，所以為起都係抵食。

👉香港人真係好鍾意打邊爐，日日三十幾度🔥高温都一於少理。友人上次經過，話想試新開嘅《禾庭手工火鍋》，今日趁早咗放工，提早食晚餐～.👆一入到嚟一眾年輕人殷勤招待，細心推介⋯📌《霸王藏嬌鍋》$268 ～ 呢個鍋預設已🈶️半隻黃油雞、花膠、桃膠、竹笙、蟲草花、南瓜、娃娃菜，加入大量杞子、紅棗⋯一上枱已香氣四溢，店員會幫忙撈起半隻雞入廚房斬件。👉雞件回鍋後，要再㷛一陣出味，湯頭完全唔同晒。成煲都真材實料，越煲越香濃。材料精髓完全溶入湯中～📌頑皮蘇哈仔 $108 ～ 一客6⃣️件嘅《頑皮蘇哈仔》係墨魚滑包住鳯尾蝦🦐，隻蝦算幾大隻又爽甜，墨魚滑外黏上蝦子，賣相一流，竹枝串起玩味十足～色香味俱全嘅必點推介👍📌脆炸響鈴 $68 ～ 即炸嘅響鈴充滿豆香，放入鍋中2⃣️秒撈起，索🈵️上湯即成鮮甜響鈴🔔📌蝦兵愛上老油條 $88 ～ 油炸鬼釀上蝦滑，上枱熟辣辣，即食或放湯均可！蝦滑彈牙，油炸鬼脆卜卜，雙重口感😊📌手作芫荽皮蛋豚肉餃 $68 ～ 入口充🈵️皮蛋味道，反而芫荽味不及皮蛋味突出。味道新鮮夠特別‼️