莆田 (PopCorn 2)

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路過popcorn，十分肚餓，想盡快醫肚。看到店門下午茶餐牌，價格合理，《終於肯減價LA咩～～》所以在此TEA一TEA。星期日下午，這商場人流超多，可是店內竟然有大量座位呀～一人獨佔二人枱，環境比高分。 點了扁肉米粉，小食和黑啡。頭水紫菜 爽口紫菜混有白色蝦皮，整體以酸為主，紫菜酸度太突兀了.家常豬蹄凍 豬蹄凍以皮和軟骨為主，口感似魚膠粉啫喱芒果布甸，滑溜溜的但不彈牙，淋上香辣醬汁，很惹味。扁肉湯米粉 數件扁肉，有唐芹炸蒜，紫菜蝦皮。唐芹炸蒜的湯底夠清香，米粉幼細易掛汁，容易咬又順喉。鹹香的扁肉，變成配角了！Black coffee 不喜歡糖水，又不喜歡汽水，唯有選咖啡，飛砂走奶夠健康。埋單58個大洋，無加一，而且無需排隊，不用搭枱，GUR啦！

由莆田從新加坡進駐香港，都年多兩年的事情來著。但其實當地本店已經有十五年的歷史，屹立不倒之餘不斷拓展，來頭不小。早前去新加坡旅行時數次見到，喚起早前想一試而又未嚐的念頭。結果一拖再拖，上月初就近家人的將軍澳店開張才決意起行。　　另一推動力實是當時正值推廣期，慶祝新店開張有優惠。四人同行一人免費，再會送現金劵，頓時更見抵食吸引。一如以往在友人們文中所見的清新風格裝潢，那淺湖水藍的色調讓人感覺舒服。加上木感及白灰等，只有框架部分會用到沉色，無壓力的用餐環境。特別喜歡有些彎位轉角設有圓桌，剛好我們可以自成一角，比起坐正店中央自在得多。　　前菜兩款，紫菜花生及醃菜，因為非自己喜歡的，後者沒有嚐到。但個人頗喜歡紫菜花生，香脆細碎的紫菜跟鹹中帶微甜的花生很配。兩者均是香口之物，只要稍加鹽就夠惹味，不需再怎樣修飾。　　緊接而來的也是紫菜，但這可是頭水紫菜。頭水應該不難明，就是尾水的相反，即開初第一次長出及收割的紫菜。綿密細嫩，清新香滑的紫菜沒有什麼怪味噏味，也許就是頭水的其一優點。調味不用太重，固然不調味，單憑那份淡香又未夠喉。酸酸甜甜的，以少許醋糖調味，加上凍食這一點，開胃良品。　　九轉小腸為以前

將軍澳甚少踏足、如不是友人新居入伙邀請我們到她家一敘、應該不會專登過來的。参觀完豪宅後、主人家帶我們到商埸晚膳。Popcorn商埸真的好大、分1期和2期、初到貴境、有點似村姑下城樣子。友人消息靈通、得知莆田今天試業、去凑個熱鬧、幸運地有位。。。Lucky!我曾經嚐過利舞臺廣場分店、味道不錯、又在綱上得知摘了星星、好期待着美味佳肴。莆田是一間主打興化菜餚的餐廳、其特點在於清淡純樸、食材新鮮直接由當地運送到港, 務求達到原汁原味鄉土純樸的氣息、是香港少有的福建菜。紅毛榴槤汁即蕃石榴汁、白雪雪、清甜的口感、先來杯潤喉醒胃頭水紫菜單看名字、真的一頭霧水。原來紫菜一年可收割多達12次、但只有第一次長成、又是初次採割的被稱為頭水紫菜．據聞每年的10月下旬、就是採割的黄金期、非常稀有。用了醋腌製、酸咪的效果非常醒胃、最重要是營養價值高。冰鎮鮑魚採用了莆田市第一大島盛產的南日鮑、果然地道風味濃厚。肉質彈牙細嫩、鮮甜美味。淋上了蘿蔔茸更添口感.極品椒鹽豬手聽聞要經過10小時烹製、可謂落足心機。焦脆的外皮帶有椒鹽香、非常惹味。整隻豬手不但沒有發現肥膏、反而骨膠原豐腴、是女仕們必吃之選。不油不膩的口感、倒可