一幻拉麵 (Closed)

上次偶然經過灣仔分店，店外貼上得獎海報我同同事一試愛上今日正好星期六，對於星期一到五打工仔時段都十分多人既拉麵店黎講，今日就係最佳時機！二人同行套餐仍然推廣中，十分抵食強烈推介大家雙人同行！咖喱蝦湯底既拉麵，又香又濃，嗅覺上一流，不過建議食之前真係要空肚一段時間，因事關我食到一半已經被咖喱嘅油膩填包左個肚🙈原味拉麵同係灣仔店食既味道一樣，保持到水準👍🏽餃子🥟既皮偏軟，唔係厚身個隻，冇咩肉汁，但普遍水準唔錯，好過平時係出面拉麵鋪食個d

🌟招牌蝦湯拉麵 🍜 $88原味湯底 鹽味口味 幼麵條 加溏心蛋🥚湯底蝦味濃郁 麵條軟硬適中 幼麵都幾掛湯有兩塊叉燒 半隻溏心蛋🥚🌟特濃蝦汁叉燒拌麵 $88呢碗係拌麵無湯既 不過有d濃蝦汁 唔會好乾......叉燒粒好冧 口感豐富......🌟蝦味飯團 🍙 $20味道普通 冇乜蝦味 好淡無餡料的😅🌟 餃子🥟5隻 $35冇乜特別 煎得唔夠脆同香.......🌟甜辣小蝦沙律 🥗 $38幾好食幾開胃👍🏻👍🏻👍🏻

一幻拉麵唔係sell傳統，而係新派靚麵靚湯快速冒起既品牌，主打就係香稠濃郁既甜蝦湯底由札幌開到黎香港，令人期待裝修走簡約和風，最中意拉麵店啲半開放式廚房，見到廚師煮拉麵感覺好正餐牌可揀湯既濃度、口味、麵條，蝦湯就梗係必須啦！！濃厚豚骨蝦湯x醬油口味x粗麵上枱已經好香好香蝦味，賣相好吸引，紅色碗好夾蝦湯蝦湯實在好正對於一個蝦控如我，蝦湯無論點都加分架喇，飲啖湯成口蝦味呑左都仲有餘味係口濃豚骨相對會咸啲濃味啲，但食麵同叉燒時就特別濃蝦味，粗麵好滑，入口爽，相對就唔太有蛋味，雖然粗但都掛到湯汁叉燒燒烤味唔濃，但好腍身，肥瘦適中，沾左蝦湯仲正，半熟玉子都一樣，好味！適量豚骨蝦湯x醬油口味x幼麵本身想試吓其他但大家都唔想放棄食覺得最夾既配搭豚骨可自選但個人認為醬油口味會同蝦湯最夾，鹽應該都ok但味噌就太搶lu揀適量豚骨個湯飲落就會無咁重口味，啱飲啲配幼麵簡直係超掛湯，湯同麵合左體叫左個餃子有驚喜，諗住都係一般日式煎餃咁，點知入面既肉驚奇地滑非常建議試下，飲品配左北海道果汁酒，富士蘋果同菠蘿味，唔太酒幾易入口蝦湯係濃既，同埋蝦本身有鈉，唔中意既話煲湯出黎會好似好咸咁，如果驚既建議揀鹽味湯同粗麵(味

原味蝦湯拉麵($88)100%甜蝦頭淆出嚟嘅湯底，配料有叉燒，同半隻溏心蛋，上面係炸過嘅紅薑末，叉燒薄切，肥瘦比例一半一半，之前試過特濃蝦汁，覺得呢個好食啲，特濃會有啲太鹹啲一幻炸醬麵($88)配料有蝦同豚肉粒，上面有少少蝦乾仔，蝦肉彈牙，豚肉好軟身，麵一啲都唔會乾餃子🥟 ($35)正正常常總括而言，麵質好，滑口彈牙；湯底同炸醬都非常濃稠，比較重口味，鍾意食濃味野嘅朋友就好啱，對我而言，就有啲太濃，價錢OK，中價位，分數7/10！

由佢地開尖沙咀店嘅時候就有朋友介紹要去食 開左中環店終於lunch time試到啦Lunch time 中環一向都多人 幸好朋友12:15就到左排隊 到我到左就即刻可以入座(齊人入座)坐位幾闊長落 長枱為住 中環店分別有中環限定蝦汁胡麻冷麵同香港店限定嘅辛辣味味噌蝦湯拉麵 但不太好辣喜歡熱辣辣湯麵嘅我 無冇懸念地揀咗招牌蝦湯拉麵 粗麵 濃厚豬骨湯底 走蔥 麵酥另上(我怕我唔食) 完 食拉麵絕對令有選擇困難嘅人叫野食快左十倍 哈哈 指定動作 拉麵一上黎 即刻飲番啖湯 豬骨湯味okay加埋蝦味好出 一入口好豬骨飲真d就有蝦味出黎 對於唔太好蝦湯嘅我 表示很唔錯 重要唔算油而且好鹹 麵質雖然無得揀軟硬 但鍾意食軟麵嘅我 佢煮得好合適 反而叉燒幾加分 夠淋同唔太厚 我好怕好瘦又好肥嘅肉 竟然佢地有2塊肥瘦好適中 溏心蛋正常發揮 只是個人不喜歡有d酸酸地的調味 最後麵酥即係紅姜嘅脆脆 鹹鹹地有d姜嘅味 建議大家好似我咁另上就可以保持到脆嘅口感 本小組始終最愛豬骨湯底拉麵 但一幻整體蝦湯做得唔錯 可以一試煎餃子做到皮好薄 雖然唔係煎到外面脆曬個d 但餡料超足又唔油膩 食定一隻好想再食呀

一幻第三間分店於20I9年7月28日開幕。一幻在年半時間開了三間分店，進度成績錯。首間分店在一街一店星羅棋佈的灣仔區設立，開設初期我還擔心捱不下去，結果現時雖已沒有排隊人龍，但人流依然如鯽。第二間分店設在尖沙咀海港城，與一燈及蔦並駕齊驅。第三間分店坐落中環威靈頓街，正門對著立体派，一幻創辦人林直樹抵港為第三分店剪綵兼坐陣，立体派創辨人林隆臣也不甘示弱，推出多款新創拉麵及小食，其中也涉及蝦仁作材料，這次可謂雙林大戰。我在開幕當晚光顧，由於星期日傍晚中環遊人不多，加上附近有遊行示威活動，入夜後的一幻只有七成客滿，我一個人不用排隊就即有座位。中環新店獨有蝦汁胡麻冷麵，我點了之後又要了餃子及北海道限定梳打，連加一服務費已經消費$177我坐在吧枱位置可看到開放式廚房，廚房有四名師傅，林直樹坐在另一邊的吧枱位置正處理文件。較為年長的厨工負責湯底，當有客人要拉麵時，他就在湯鍋舀出蝦湯，以及其他材料放進細鑊去混和煮熱，他有三個細鑊爐頭可以同時使用。另外三名廚工分別負責煮麵、放置配料裝飾及負責製作小食。約六至七分鐘我要的東西到來。先說說蝦汁胡麻冷麵，我喜歡夏天吃胡麻冷麵，一幻用上粗麵口感頗好，雖然味道