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2020-09-27
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喺香港要搵一間好食嘅法國菜係一件十分難嘅事,好彩有朋友介紹我食La Parole依間餐廳朋友同我講,依間餐廳嘅法國菜出品一直都好高質素,因為佢哋個大廚曾經去過法國拜師深造所以餐廳嘅法國菜不論係烹煮方法到食材選擇都十分正宗而又有特色加上依排餐廳因為疫情關係,做緊一個$300 3 Course Menu優惠所以係朋友不停勸說同推介之後,我今次都跟佢嚟La Parole試一試未食前菜之前就已經有兩款麵包分別係法包同粟米包兩款麵包都十分之軟綿,配上牛油嚟食簡直一流前菜有三樣款式野生紫淮山海膽配紅酒醋果凍
紅酒醋味十分突出,但同時又不失甜味,令成個食物層次十分豐富尤其紫淮山本來冇味嘅配搭,更加可以試得出海膽嘅鮮味法式白酒煮新鮮大蜆蜆肉十分之多而且又大隻,亦都食得出蜆肉十分之鮮甜而且配上波菜、洋蔥同紅椒粒不但令食物擺盤顏色上更加豐富而且口感都更加多樣同有層次牛油果雞肉蕃茄辣湯配墨西哥粟米片墨西哥粟米片放係辣湯入面會令蕃茄味更加突出而且好明顯食得出係用新鮮蕃茄同冇落任何味精飲完蕃茄辣湯個種辣勁係順滑,唔會令喉嚨有任何唔舒服反而會令到我食慾大增,增強胃口主菜香煎美國頂級安格斯肉眼伴季節蔬菜、配自家製燒
喺香港要搵一間好食嘅法國菜係一件十分難嘅事,好彩有朋友介紹我食La Parole依間餐廳
朋友同我講,依間餐廳嘅法國菜出品一直都好高質素,因為佢哋個大廚曾經去過法國拜師深造
所以餐廳嘅法國菜不論係烹煮方法到食材選擇都十分正宗而又有特色
加上依排餐廳因為疫情關係,做緊一個$300 3 Course Menu優惠
所以係朋友不停勸說同推介之後,我今次都跟佢嚟La Parole試一試
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未食前菜之前就已經有兩款麵包
分別係法包同粟米包
兩款麵包都十分之軟綿,配上牛油嚟食簡直一流
前菜有三樣款式
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野生紫淮山海膽配紅酒醋果凍
紅酒醋味十分突出,但同時又不失甜味,令成個食物層次十分豐富
尤其紫淮山本來冇味嘅配搭,更加可以試得出海膽嘅鮮味
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法式白酒煮新鮮大蜆
蜆肉十分之多而且又大隻,亦都食得出蜆肉十分之鮮甜
而且配上波菜、洋蔥同紅椒粒不但令食物擺盤顏色上更加豐富
而且口感都更加多樣同有層次
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牛油果雞肉蕃茄辣湯配墨西哥粟米片
墨西哥粟米片放係辣湯入面會令蕃茄味更加突出
而且好明顯食得出係用新鮮蕃茄同冇落任何味精
飲完蕃茄辣湯個種辣勁係順滑,唔會令喉嚨有任何唔舒服
反而會令到我食慾大增,增強胃口
主菜
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香煎美國頂級安格斯肉眼伴季節蔬菜、配自家製燒汁、辣柚子醬及墨魚汁海鹽
今次我點咗3成熟嘅肉眼,有少少煮食經驗都知要控制牛扒熟度係一門好深嘅學問
但大廚完全係遊刃有餘,熟度控制十分之完美
令到肉眼扒唔會太韌,保留肉汁同口感
而且三款醬料都十分之有特色,我自己就特別鍾意墨魚汁海鹽
比起出面餐廳嘅海鹽,依個特別嘅海鹽會更加有鮮味,唔會死鹹
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法式康堤及車打芝士北海道帶子、黑鱈魚、海蝦烤鍋
滿滿嘅車打芝士鋪面已經十分之吸引,離遠都已經聞到陣陣香味
而且三款海鮮食材選擇都十分新鮮
加上烤鍋唔會過熟,令到三款海鮮嘅鮮味得以保留
甜品
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香橙梳乎厘配香橙雪葩
梳乎厘十分軟綿,而且香橙味十分突出
而雪葩嘅冰冷夾上梳乎厘嘅火熱,令到口腔有冰火刺激嘅享受
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愛莎尼亞雜莓芝士蛋糕
芝士蛋糕十分滑,而且愛莎尼亞雜莓都十分新鮮同埋味道突出
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