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2018-10-08
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今年揀咗呢間位於上環嘅 La Parole 為媽媽慶祝生日。典型法式餐廳嘅裝潢, 潔白無暇嘅桌巾, 加上水晶吊燈, 感覺簡潔而貴氣, 完全估唔到呢間高級法國餐廳原來係以社企形式經營。餐廳嘅收益扣除成本後, 用作支援有言語障礙嘅小朋友, 令呢一餐飯更具意義。入座後, 侍應先送上一盤暖溫暖麵包, 除咗必備嘅牛油, 仲有橄欖醬、蒜蓉蕃茄醬。第一道菜, 係龍蝦蟹肉小紅蘿蔔碎卷 (配芒果醬、蛋黃醬及沙律)。擺盤相當精緻, 鮮甜蟹肉混入爽口紅蘿蔔粒粒, 加上呈半透明嘅龍蝦肉, 鮮味十足。- 香烤乳豬配香焗新薯(蜜桃川椒醬、蜜糖芥末及海鮮醬)烤乳豬皮脆肉嫩, 皮肉之間夾著一層肥美脂肪, 入口油香四溢。- 新鮮龍蝦湯龍蝦香氣撲鼻味道濃郁, 加入忌廉令湯質更幼滑。- 香煎白鱔配番茄洋蔥大蒜汁伴BB甘筍白鱔肉質爽口, 回彈力強, 加上油脂豐富, 口感一流。- 夏日特色雪葩 紅桑子雪葩, 酸酸地, 正好refresh一下味蕾, 準備迎接主菜。- 主菜: 香煎100%橡果西班牙黑毛豬(配藜麥、意大利青瓜及椰菜花, 菠蘿肉桂燒汁)呢隻黑毛豬於優良環境飼養, 以橡果為主要食糧, 夠曬矜貴, 肉質自然形成紮實而不韌
餐廳嘅收益扣除成本後, 用作支援有言語障礙嘅小朋友, 令呢一餐飯更具意義。
入座後, 侍應先送上一盤暖溫暖麵包, 除咗必備嘅牛油, 仲有橄欖醬、蒜蓉蕃茄醬。
第一道菜, 係龍蝦蟹肉小紅蘿蔔碎卷 (配芒果醬、蛋黃醬及沙律)。
龍蝦蟹肉小紅蘿蔔碎卷
(配芒果醬、蛋黃醬及沙律)
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擺盤相當精緻, 鮮甜蟹肉混入爽口紅蘿蔔粒粒, 加上呈半透明嘅龍蝦肉, 鮮味十足。
- 香烤乳豬配香焗新薯
(蜜桃川椒醬、蜜糖芥末及海鮮醬)
香烤乳豬配香焗新薯
(蜜桃川椒醬、蜜糖芥末及海鮮醬)
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香烤乳豬配香焗新薯
(蜜桃川椒醬、蜜糖芥末及海鮮醬)
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烤乳豬皮脆肉嫩, 皮肉之間夾著一層肥美脂肪, 入口油香四溢。
- 新鮮龍蝦湯
新鮮龍蝦湯
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龍蝦香氣撲鼻味道濃郁, 加入忌廉令湯質更幼滑。
- 香煎白鱔配番茄洋蔥大蒜汁伴BB甘筍
香煎白鱔配番茄洋蔥大蒜汁伴BB甘筍
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白鱔肉質爽口, 回彈力強, 加上油脂豐富, 口感一流。
- 夏日特色雪葩
紅桑子雪葩
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紅桑子雪葩, 酸酸地, 正好refresh一下味蕾, 準備迎接主菜。
- 主菜: 香煎100%橡果西班牙黑毛豬
(配藜麥、意大利青瓜及椰菜花, 菠蘿肉桂燒汁)
香煎100%橡果西班牙黑毛豬
(配藜麥、意大利青瓜及椰菜花, 菠蘿肉桂燒汁)
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呢隻黑毛豬於優良環境飼養, 以橡果為主要食糧, 夠曬矜貴, 肉質自然形成紮實而不韌嘅口感, 啖啖肉香, 細味之下帶點堅果香。
- 主菜: 鮟鱇魚柳配馬刀貝及椰菜花
(紅椒榛子汁另配檸檬沙巴翁)
鮟鱇魚柳配馬刀貝及椰菜花
(紅椒榛子汁另配檸檬沙巴翁)
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媽媽揀嘅鮟鱇魚柳, 肉質緊密嫩滑, 馬刀貝鮮甜飽滿, 伴紅椒榛子汁提味不少。
Leonidas朱古力奶
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意思不到嘅係呢度連餐飲都非常出色, 呢杯熱朱古力, 用上Leonidas朱古力豆, 煮溶後直接加入鮮奶而成, 一入口朱古力味非常澎湃, 口感濃郁細膩, 令人印象深刻。
- 香橙梳乎厘配香橙雪葩
香橙梳乎厘配香橙雪葩
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梳乎厘質感蓬鬆, 充滿空氣感, 伴上清甜開胃嘅香橙雪葩就更加吸引。
生日甜品壓軸出場, 預先聯絡餐廳, 寫上生日字句、點起蠟燭, 製造小驚喜。
leonidas朱古力蛋糕
(配雲呢拿雪糕及黑朱古力片)
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送上甜品一刻, 媽媽滿心驚喜, 更surprise嘅係幾位店員同我一齊為媽媽唱生日歌, 就連隔離枱嘅客人亦送上掌聲祝賀, 充滿喜悅。
精緻美食加上親切服務令呢一餐生日飯, 成為難忘的回憶。
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