Secrettaste (Closed)

感謝Secrettaste的試食邀請，讓我有機會跟朋友吃一頓豐富的私房菜。 Secrettaste不易找，509號的四樓，沒有標誌也沒有招牌，門口如一般的住宅沒兩樣，很神秘，如果不是聽到刀叉碰撞發出的聲音，我還以為找錯了地方。應門的是Tak，他是這晚的主廚，也是餐廳的負責人。前菜來之前，Tak送上了番薯片。我剛好有些餓，真開心！喜歡不是bread basket，不會因為塞飽了吃不下其他菜式！過了一會兒，頭盤就來了。凍番茄皮蛋 配 泰汁北寄貝刺身北寄貝爽口鮮甜，配上辣味泰式醬汁，非常醒胃。皮蛋粒和洋蔥粒撈成的沙津鋪在酸甜的番茄片上,是我們前所未有想過的配搭，吃過才驚覺原來它們無論口感與味道都挺合拍的！第二個頭盤是巴馬火腿黑松露沙律,用 parma ham捲著沙津菜，而不是只鋪在菜面，吃的時候不會要兩樣分開吃，一次過便能把它們放進口中，十分有心思。Parma ham肥瘦比例恰當，加上黑松露油很香口，而沙津菜就能爲濃味作出平衡。番茄洋蔥鮮蜆湯湯非常足料，碗裡差不多一半是新鮮的蜆肉、番茄和洋蔥；加了白酒味道香甜，比起一般 dairy based的餐湯，我更喜歡這個！當晚的主菜有三個選擇，我和

有時候，心裡隱藏咗啲秘密，好想跟人分享，但唔可以講出口，實在喺件幾痛苦嘅事。不過，今次要分享嘅「秘密」，就絕對唔使就住就住，早前，掹住食友車邊，一同嚟到「Secrettaste」試菜 ，喺一間身處銅鑼灣舊唐樓內嘅私房菜，主打唔同歐陸菜式，原來仲喺晌5月啱啱開業無耐。叫得「秘密」，佢個「竇」又真喺好秘密，首先，地下街號門牌只有507，再跳就511，咁509呢 ？好彩小弟都有朋友住緊唐樓，知道好多舊唐樓都喺一梯兩伙，每邊用一個街號，當然如果樓下加番個門牌509-511就更好啦；此外，上到3字樓（四樓），真喺唔話佢神神秘秘都唔得，完全無招牌、無標記，跟住宅無分別，幸好無嚟錯！應門就喺店主阿Tak，其實侍應又喺佢，大廚亦都喺佢！入到店內簡直兩個世界 ，估不到嘅一室沉實嘅棗紅，紅牆木地板、紅枱布、絲絨窗簾……等等，跟出面形成好大對比。仲有，內設一間貴賓房，玻璃間隔，私隱度更高，更適合搞吓小型飯局。最正就喺唔收切餅費，又唔收開瓶費 ，6道菜晚市套餐，都喺收$350 / 位，仲唔設加一添。溫馨提示，由於好多材料都喺即日新鮮購買，正所謂唔靚唔要，故此有可能跟事前所收到嘅菜單有些少差別。店內播放

若不在家做飯，一般的飲食體驗都是上館子，但若干年前，興起了新的玩意，就是私房菜。我也曾應朋友之約到過這類隱蔽而神秘的場所進食，好處是寧靜，私隱度高，還有做私房菜，廚師對自己有一定的自信，菜式較特別。收到公關之邀請可與太座到銅鑼灣試私房菜，由於要預先準備材料，所以菜單在早兩天已送上讓我們選擇，通知廚師後，到時便可開餐。地點是在銅鑼灣鬧市裏的唐樓，原來同一樓宇內也有數間食肆，見到三五知己相聚，樂在其中。來到三樓按鐘後，一位型男開門，原來他是廚師，這晚的招呼和烹調都由他負責。單位內有數張檯，又分隔出一間貴賓房，而窗簾檯布都是棗紅色，播著柔揚的音樂，來到時有一檯兩位人客在進餐，環境寧靜舒適。是晚餐單如下：香煎西瓜配海膽慕絲春卷，西瓜切成方形，三件並排，在鍋中輕煎，令甜份增加，微暖的西瓜很有趣，上面加了些花生碎，幾特別，但西瓜本身不夠甜，所以效果稍為打折扣，意念則佳。春卷是用薄餅包裹著蝦蓉、魚蓉、海膽等物，外面微焗過，暖身的慕絲更添海鮮的鮮甜，但稍為大件，吃罷已半飽。　 巴馬火腿黑松露沙律，鹹香的煙火腿堆滿沙律上，灑了油醋，沙律清新爽翠，令人胃口大開。 最喜歡喝夠熱的湯，蘑菇奶油濃湯，非常熱，合